“拉麪梗”:一個讓數億韓劇迷瘋狂的東方力量_風聞
互联网那些事-有态度 够深度2022-09-07 15:59
“要吃碗拉麪再走嗎?”
在韓劇《金秘書為何那樣》中,金秘書用這句話捅破了與曖昧良久的李英俊之間的窗户紙,韓劇圈中的“拉麪梗”比“8集定律”更刺激觀眾的荷爾蒙,而這對半夜追劇的女生們極不友好,彈幕區總是一片哀嚎。
這個來自東方的神秘力量無人匹敵,章子怡曾因只吃4口泡麪上了熱搜,在這個標籤中,最大爭議的不是章子怡,而是4口泡麪。
目前,這位來自64年前的新物種在2021年已實現全球消費量1181.8億份。於亞洲人而言,泡麪是一場舌尖與心靈共同的盛宴,無論身在何處,泡麪都不可或缺。
01.泡麪:極致的誘惑!
平日西裝革履的金融圈白領人士,再忙也會對這門初級“烹飪”課保持謙虛的學習態度。
金城武在電影《喜歡你》中將煮泡麪與吃泡麪變成一場行為藝術,他掐着秒錶,操作着量杯與稱,精準控制着每個最微小的元素,“矯情”至極,在這一碗麪中,時間就是面的敵人,這一秒的面與下一秒的面不是同一種面,口味更是難以言喻的美味。
有數據顯示,中國人吃掉了全球近40%的方便麪,2021年平均每個中國人一年消費30包方便麪,有56%的人喜歡煮着吃,雞蛋+火腿腸的組合更是精緻都市麗人就結束一天工作後最期待的一餐。
上海彩虹室內合唱團《感覺身體被掏空》一曲中有這樣幾句:我累得像只狗,十八天沒有卸妝,月拋帶了兩年半,作息紊亂,我越來越胖,起來征戰北五環。
人在職場拼,哪有不加班。根據零點有數數據統計,北上廣深有50%以上青年加班成“家常便飯”,通常加班時長在1-2小時,日加班達2小時以上者佔22.42%,甚至有三成人在休息日繼續實行着八小時工作制。
而這羣“加班狗”正是900億方便麪市場規模的主力軍,據悉在杭州、上海、北京、深圳等互聯網產業較發達的城市,方便麪銷量極高,尤其在便利店打烊,路邊小攤關門的夜晚,唯有泡麪能撫慰又冷又空的胃。
日前一則“為了逃離996,沒想到卻成了007”火了,在馬雲創業那會更是有傳聞稱他吃了9個月的泡麪,帶領着團隊淪為了“泡麪黨”。甚至在阿里上市後的第三年,給員工加餐的馬雲在一片喧囂中憶苦思甘,坐在一旁吃起了泡麪。
至此泡麪已經成了一種帶有感情色彩的食品,千萬富翁如今吃泡麪度日,創業初期以泡麪為生,廉價、美味的標籤加上新聞標題的加持,總有着孤苦悲哀的意味,勝過世間一切艱苦的形容詞,打起了“泡麪情感牌”。
不過或許畫面主人公只是單純的想吃泡麪而已呢。
一口泡麪堪比奪魂刀。根據《出境旅遊與泡麪的邏輯考證報告》顯示,出境旅遊,有三成中國人會選擇攜帶泡麪,另外有近六成旅遊者會在目的地買泡麪,泡麪可以解決一切對異地美食不適應的毛病,更能激起陣陣思鄉之情,畢竟最樸實的往往就是最好的。
泡麪要用開水衝制而成,需要經歷切絲、油炸、形狀定型等一系列工序而成,最後脱水硬化的麪條不僅牢固,也是小浣熊等系列乾脆面的“本體”,更是藝術家眼中最具有潛力的“修補材料”。
2019年7月,90後@修板凳的師傅用麪餅修復了客户家的牀頭櫃、桌面、椅子、洗手池……甚至是破洞的西瓜,堪比女媧補天,打底拋光剷平上漆,所有破損的物件在他手裏宛若新生,更是賦予了泡麪不止吃喝的意義。
但隨着原材料棕櫚油價格上漲,運輸成本增加,整個亞洲方便麪陷入集體漲價的怪圈,韓國人羣更是叫苦不迭,據韓國《朝鮮日報》9月1日報道,農心宣佈,從9月15日開始,方便麪和主要零食產品的出廠價格將平均上調11.3%和5.7%。
遭遇極端天氣、禽流感、非洲豬瘟疫情,韓國通脹勢頭過強,物價持續上漲的同時工資水平卻在下跌,就連方便麪也集體漲價,這對人均年消費76袋的韓國人簡直是降維打擊。
02.全球泡麪市場迎來低谷期!
據首爾電,韓國龍頭方便麪企業農心宣佈將於9月15日全面上調方便麪和零食的出廠價,平均增幅為11.3%和5.7%,最為經典的辛拉麪由原先的每包736韓元上漲至820韓元。
這不是農心近年來的首次漲價,去年8月、今年3月均上調出廠價,引發市場上對三養、不倒翁等競爭對手的種種猜測,截止目前,不倒翁、三養均表示不會上調方便麪價格,或另闢蹊徑提高市場份額。
至於農心持續漲價的原因,官方稱是受到國際局勢變化、通貨膨脹等引發的原材料價格上漲、匯率上升導致成本增加。
根據食品業界消息,農心今年第二季度銷售額為7562億韓元,同比增長17%,但營業利潤同比減少75%,僅為43億韓元,國內業績出現虧損,反倒是三養及不倒翁的業績有所上升。
儘管均收到成本上漲的壓力,但三養和不倒翁出色的業績體現了他們對市場變化的應對能力,而成本最大的壓力,來自印尼的棕櫚油。
俄羅斯在2021年是全球最大的小麥出口國,烏克蘭排名第六,兩國的小麥出口量佔據全球近3成,受到局勢影響後小麥供應緊缺,麪粉價格飆升,棕櫚油最大出口國印尼也在第二季度宣佈禁止棕櫚油出口,以免造成價格劇烈波動。
而此次棕櫚油出口禁令使得國內方便麪也受到較大影響,康師傅及統一均面臨同樣的挑戰,在今年1月底有超市收到康師傅的調價通知,漲幅在10%-15%之間,經典系列從2.5元/袋漲至2.8元/袋,桶裝由4元/桶漲價至4.5元/桶。
而統一在上半年已開始持續虧損,半年虧損1.58億,上年同期虧損7048萬。
但在亞洲各國,方便麪的漲幅都較小。在今年自然災害尤其嚴重的泰國,幾大方便麪廠商希望政府能夠允許他們漲價,將原先6泰銖的價格上漲至8泰銖,否則會減少供應,將銷售轉向海外市場,而泰國商業部部長稱:會考慮,但8泰銖定價太高,會給消費者帶來壓力。
泰國上一次允許方便麪價格上調還是在2008年,生產商們申請了整整2年才獲得批准。
方便麪作為一款生產成本低、技術也低的民生產品,其初始價格定位不能過高,更因為其生產技術極其容易被複制,一旦產生過大的價格變動隨時會被替代。
當然行業內也有一個潛規則:都以統一的價格在市場上售賣,誰也不輕易變動,影響市場。但十年前國內方便麪巨頭們商量着一同漲價,結果被判定違規操作,會打亂市場秩序,未通過漲價申請。
事實上,近3年隨着自熱、速食食品的飛速崛起,外賣市場規模的擴大,方便麪的市場份額受到了一定程度上的擠壓,根據國家統計局數據,我國方便麪產量已連續3年下滑,需求量也逐漸減少,2021年方便麪行業整體銷量同比衰退4.0%,銷售額同比衰退2.7%。
值得注意的是,我國雖然是方便麪消費第一大國,但年人均包數遠遠低於韓國、日本等國家,目前中國年人均消費包數為韓國的40%,市場未來潛力巨大。
最珍貴的東西往往藏在最簡單的食物中,這碗平凡卻不普通的面已從解決温飽上升到了美食體驗,4、5年前大火的“泡麪食堂”就是很好的例子,未來的泡麪將會更健康,製作工藝更精美,口味更勝人心。
參考:
泡麪對中國人的十大關懷——知乎
韓國農心方便麪時隔一年再漲價,亞洲方便麪們為何紛紛提價——澎湃新聞
泡麪市場現狀 前景——中研網