獲千萬級融資，抓住年輕人“情緒剛需”，我在成都發現一個咖啡新樣本_風聞

咖啡，有多少種貼近年輕人的方式？

最近我在成都發現一個很特別的咖啡品牌：

不高冷，走治癒路線，slogan是“TAKE IT EASY”，精準治癒都市年輕人的焦慮；85%的顧客是女性，多個爆款都讓小姐姐們心動。

同時，它還是川渝地區第一批拿到投資的咖啡品牌，20多平的小店月營收能做到45萬。

它是如何做差異化的？區域咖啡還有哪些機會？

8家店獲千萬級融資

成都有個“治癒系咖啡館”

今年區域咖啡品牌爆發，我在成都又發現一個“治癒系寶藏咖啡館”：

它叫“加飲Plus In”，走的是明亮治癒風，整體亮眼的熒光色，讓人很難錯過，店內隨處可見笑臉logo，還有“TAKE IT EASY”的slogan，讓人感到輕鬆親切。

前陣子，他們店內在做“我想抱抱你”的主題活動，號召人們放輕鬆、擁抱熱愛的一切，還送出抱枕、抱抱杯，戳中當下都市年輕人的情緒焦慮，引發了一大波共鳴。

產品也有亮點。比如招牌“冰淇淋熔岩摩卡”，上面是提拉米蘇冰淇淋，下面是摩卡咖啡，有冷熱兩種口感，香醇濃厚，特別是熱飲，網友評論“冰火碰撞的感覺很神奇”。

冰淇淋熔岩摩卡

這款產品，每天推出200杯，只支持線下點單，但一般下午3點就會售罄。

益生菌冰咖系列也很有特色，在咖啡中加入益生菌元素，每杯都含有≥50億益生菌，“無負擔喝咖啡，刮油又提神”，是加飲Plus In很受歡迎的一個系列。

加飲Plus In的創始人衞紅利告訴我，加飲Plus In成立於2017年，目前在成都開出了8家直營店，最高日銷800杯，20多平的小店月營收最高時做到45萬，最高日營業額也達2.2萬元。

去年5月加飲Plus In獲得了種子輪融資，是川渝地區第一批獲得融資的區域咖啡品牌，今年2月份又獲得了天使輪融資，總融資額度達到了千萬級。

咖啡市場“內卷”越來越嚴重，加飲Plus In是如何做出差異化的？

85%顧客是女性

擁有自己的爆品思路

研究了加飲Plus In的菜單，我發現他們有自己獨特的爆品思路。

加飲Plus In的菜單，產品分為經典咖啡、熔岩系列、益生菌冰咖、新式咖啡和特調飲品，客單價在18~30元，均價25元左右，在新一線城市，屬於中等價位。

在大眾點評上，加飲Plus In有4款產品入選了成都菜品榜，其中3款都是第1名。

而細看下來不難發現，他們的產品中，有****很多深受女性喜愛的元素，比如奶茶化的創意、養生的益生菌、“凍齡”概念等等。

衞紅利告訴我，加飲Plus In的消費者85%為女性。他們的做法，一方面是增加女性喜愛的養生、養顏、玫瑰等元素，另一方面是讓產品更加奶茶化，比如奶蓋、冰淇淋元素的應用。

上文提到的冰淇淋熔岩摩卡，就是一款受女性顧客喜歡的招牌產品，一直賣得很火。

此外，加飲Plus In的菜單五成以上都是茶咖，所有的茶咖都採用soe豆。

招牌產品**“成都鴛鴦”**，名字以“成都”為突破口，茉莉花茶的清新融合拿鐵的醇厚，已累計賣出200000杯＋，單店最高日銷300杯。

同一思路還有**“山茶花拿鐵”**，也是採用茶咖組合，以今年爆火的“山茶花”破圈，在加飲Plus In的門店銷量也不錯。

此外，還有多款“凍齡”產品，用路易波士茶和咖啡相結合，比如“凍齡拿鐵”。路易波士茶具有抗氧化、助睡眠的價值，因此也受女性消費者的喜愛。

還有一個產品**“一桶冰美式”**，650ml/28元，是加飲Plus In今年夏天的爆款，除了採用“益生菌＋咖啡”的組合，杯子採用時下很火的噸噸桶。

根據自己的消費客羣精準定位產品，結合流行元素破圈，同時保證品質，是加飲Plus In探索出來的爆品思路。

打出“治癒”標籤

抓住都市年輕人的情緒剛需

在網絡平台上，加飲Plus In還有一個出圈的標籤，是“治癒系咖啡館”。

我瞭解到，加飲Plus In的店面一半開在商場、一半開在街邊，多在30㎡以內。

“商場店多選擇在負一樓，儘量選有地鐵、寫字樓的交匯處。這樣的話，CBD的流量和商場的流量都可以參與到一部分。”衞紅利説，“疫情當下小店模式也更具抗風險能力。”

這樣的選址，相當於精準捕捉了都市年輕人。壓力大、焦慮感，是這一代都市年輕人的共同情緒，“治癒力”正是他們所需要的。

1、明亮清新的視覺，結合“放輕鬆”的文案

2022年加飲Plus In對店面進行了升級，換了新的主題色，採用熒光黃主調裝潢門面和包裝，看起來更加活潑、清新且具有生命力。

店內的笑臉logo和“TAKE IT EASY”，讓人倍感輕鬆、自在。在小紅書上，很多人都會説“被這家店治癒了”。

2、各種活動，都圍繞暖心、好玩

除了裝修清新、文案温暖之外，加飲Plus In的活動也是圍繞好玩、暖心。

前段時間，加飲Plus In舉辦了一場“我想抱抱你”的主題活動，店內掛起的橫幅和slogan都很暖心，比如“我們在嘈雜的世界緊緊相擁，一起抵擋一切”。在門店正價點單，送價值39.9元的抱抱枕；充值100元，送價值99元的抱抱杯。

而6月舉行夏日花花會，在龍湖西宸天街，以咖啡車的形式，用氣球打造了一個“咖啡植物園”，也吸引了很多年輕人打卡。

關注年輕人的情緒，做一個温暖、美好的品牌，在任何時候都不過時。

3、服務熱情細心，將温暖貫徹到底

“我們很注重店員的服務培訓，服務周到但不過分熱情，儘量滿足顧客的需求，儘量讓到店的顧客體驗感都是好的。”衞紅利説。

在加飲Plus In，進店店員會熱情地打招呼；點單時，會細心詢問需求、主動推薦；臨走時，沒有喝完的咖啡店員會幫忙打包。此外，加飲Plus In還是一個寵物友好咖啡館。

可以發現，加飲Plus In從店面到活動、服務，都將“温暖、治癒”的理念貫徹到底。

2022年

區域品牌的機會在哪裏？

“咖啡在其他城市都叫咖啡，在成都才叫生活方式。”

成都獨立咖啡館數量僅次於上海，很多咖啡品牌的思路和調性，也和上海相似。

而加飲Plus In的做法，在一定程度上擺脱了“上海影子”，探索出一套自己的模式和特色。

衞紅利告訴我，加飲Plus In計劃下一步走出成都，着重在西南地區開店。

2022年以來，獲得融資的咖啡品牌，一半以上都來自區域品牌，區域咖啡品牌正在接受前所未有的關注。

比如，寧波的歪咖啡，紹興的Coco.Juliet，長沙的DOC和RUU，東莞的FELICITY ORIGIN，海南的小洋僑，蘇州的比星咖啡，廣州的.jpg咖啡等。

但不難發現，各個區域品牌發展差異較大，具有可複製性的成功商業模式還很少。

當突破了10家店的規模，區域咖啡品牌的下一個問題也隨之而來：如何走出去？

從上海走出來的Manner Coffee、Seesaw Coffee等咖啡品牌，都已獲得數輪上億元融資，並在其他城市開出幾十家到數百家店不等。

參照Manner、Seesaw等咖啡品牌的成長路徑，能不能實現規模化的擴張，**首先要看品牌能否找到自己的剛需人羣。**客羣直接決定了開店的位置、大小、風格等一系列的抉擇。

比如√5 coffee定位三四線城市的精品咖啡，90%店面都開在瑞幸附近，目前已經開出60家店面。成都爵渴咖啡則定位“打工人的平價咖啡”，多開在寫字樓以及附近。

**其次，再看找到是否可複製、可延展的模式。**這可能需要品牌不斷探索、打磨，來適應不同市場、不同發展階段。

以Manner為例，成立之初的Manner主要以極致小店為主，後不斷開出“咖啡＋烘焙”、“咖啡＋輕食”的大店、中店形式，來滿足自己客羣的不同需求和不同的階段發展需求。

**最後，能否沉澱出穩定、高效的供應鏈。**今年多個擁有供應鏈優勢的品牌受到資本青睞，供應鏈直接影響一個咖啡品牌是否具有價格優勢，從而體現在消費端的接受程度。

沉澱自己的商業模式，或許是當前區域咖啡品牌的首要任務。