科學家發現，正常量的代糖就可能顯著改變腸道菌羣和血糖反應_風聞

現在很多人對吃糖這件事很排斥。

於是很多人開始選擇無糖食品，各種無糖食品也扎堆出現，彷彿我們真的可以從糖的陷阱裏抽身而出了。

然而事實似乎並不那麼如意。

一直以來都有研究顯示，代糖對體重、食慾、糖代謝的影響是好壞參半。而最近著名的醫學雜誌《細胞》上又發表了一篇“親者痛、仇者快”的研究。

▲文章標題直譯是：非營養性甜味劑對人體葡萄糖耐量的特異性影響

來自以色列的研究人員，用一組漂亮的隨機對照試驗證明，正常用量的代糖就會改變人的腸道菌羣，並對葡萄糖耐量產生不利影響。“糖耐量”，通俗地講，就是身體處理葡萄糖的能力。這種能力越好，血糖波動越小；反之，血糖波動越大，危害就越大。糖尿病的原因和表現，就是糖耐量受損。

研究説了什麼？

先簡單介紹一下，這個試驗是怎麼做。

整個研究可以簡單分為兩個部分——人的部分和動物的部分。

1) 人的部分

120名血糖正常、平常不吃代糖產品的參與者，隨機分成6組，其中4個實驗組，2個對照組。

4個實驗組分別攝入糖精、三氯蔗糖、甜菊糖和阿斯巴甜4種代糖，為期14天。代糖是和葡萄糖(約5g)一起打包，以市售小袋的形式發給參與者的。

**2個對照組，**一組吃與實驗組等量的葡萄糖(5g)，另一組則啥也不吃。

▲實驗中使用的4種代糖都屬於非營養性甜味劑(NNS)

實驗中4種代糖攝入量如下，都是低於ADI(每日容許攝入量)的

阿斯巴甜：240mg，ADI的8%

糖精：180mg，ADI的20%

三氯蔗糖：102mg，ADI的34%

甜菊糖：180 mg，ADI的75%

2）動物的部分

把參與者的糞便菌羣移植給無菌鼠，觀察小鼠的升糖反應。

一起來看看，都發現了什麼——

▲圖源：參考資料[1]

**1.**與只吃葡萄糖的對照組相比，補充糖精和三氯蔗糖的參與者血糖反應顯著增高了。

説明，即便是短期(實驗中吃了14天)攝入正常的量，三氯蔗糖和糖精仍然會損害健康人的糖耐量。

不過不吃之後，這兩組參與者的血糖反應又恢復正常了。

**2.**代糖通過影響腸道微生物，影響了宿主的血糖反應。

這裏注意一下，代糖並不是直接造成血糖升高；而是代糖升高了人在吃葡萄糖時的血糖反應。(還記得嗎，他們是同時吃代糖和葡萄糖)

代糖是如何做到的呢？這項研究部分揭示了背後的機制——通過影響腸道微生物羣的機構。。

**3.**代糖影響糖耐量這事兒，有個體差異。

不是所有人吃了這些代糖後，都會糖耐量受損；有一部分人對這些代糖劑幾乎沒有啥反應。

▲研究者在各組中選了7人，其中4人補充代糖後血糖升高明顯，3人血糖反應較弱。移接受糞菌移植後，小鼠表選出與參與者類似的血糖反應。

還有一個比較有意思的發現，甜菊糖這種通常被認為更安全的天然甜味劑，可能也沒有之前想象的那樣完美。

所以啊，不能盲目地認為天然的就更好。

▲移植了甜菊糖組志願者糞便菌羣的無菌小鼠的升糖曲線，黑線代表吃糖前，紅線代表吃糖後。紅色線升高了，代表糖耐量變差了。

代糖危害比糖更大？

在這個試驗中，補充代糖之後參與者菌羣變化了，吃葡萄糖時的血糖反應升高了；而單純補葡萄糖的志願者，菌羣和糖耐量沒有明顯變化。

這能説明代糖比糖危害更大嗎？

並不能這樣理解。

這項研究的參與者是日常生活中嚴格避免吃代糖的人，也就是説，代糖對這些人以及寄宿在他們腸道里的微生物來説，都是陌生食物

而葡萄糖就不一樣了，我們從小吃的食物中就有。

而且，研究中吃的葡萄糖只有5g，非常少，喝小半杯果汁可能就有了。

▲很多食物中都天然含葡萄糖，比如水果

這個實驗結果頂多能説明，人對少量的糖有一定的耐受，少量吃糖不會對健康造成影響；而不能就此得出“吃糖不損傷糖耐量”，或“代糖危害比糖更大”的結論。

其實我們日常吃的食物，米飯、水果、蔬菜、肉，包括糖，都會影響腸道菌羣。高糖飲食會改變腸道菌羣，增加代謝疾病風險，早就被很多研究證實了。

吃代糖會導致糖尿病嗎？

也不能這樣理解。

只能説，代糖並不像我們想象的那樣完全無害；或者説，在增加/減少糖尿病風險方面，代糖並沒有體現出優勢。

大家會產生這樣的疑問，可能也是因為對糖尿病有太多誤解。比如有些人認為，自己平時少吃糖，就能避免糖尿病；糖尿病是因為吃糖吃多了，等等。

這其實都是誤解，單純多吃糖，只有可能造成糖尿，而不會直接引發2型糖尿病。

2型糖尿病並不是因為吃糖吃多了，而是因為機體無法利用攝入的糖。

正常人吃糖之後，機體能很快將糖分利用起來供能，或者儲存起來，血糖濃度就會降下來；而糖尿病人吃糖之後，機體既無法利用糖(糖無法進入細胞)，也不能把糖儲存起來，而是任由糖在血液中流浪。

所以，預防2型糖尿病，不是不吃糖或少吃糖那麼簡單。

代糖飲料還能喝嗎？

人們尋找代糖的初衷，是要代替多餘的糖。

因為糖多了，會帶來很多健康問題，包括齲齒、肥胖、皮膚老化，以及增加高血壓、血脂紊亂、糖尿病、痛風等疾病的風險，等等。

所以人們想要尋找一種替代品。

過去很長一段時間裏，人們相信代糖是一種完美的替代，可以“只有甜蜜，沒有負擔”；但隨着研究的開展，科學家發現代糖並非如此完美。

但我們不能理解為：代糖就不能吃了。代糖只是和其他許多食物一樣“不夠完美”，並不是絕對不能吃的毒藥。

如果你放不下甜味，必須天天喝甜飲料，那麼就只能在“代糖”和“真糖”之間選。相比添加大量真糖帶來的蛀牙、空熱量、血糖暴擊、痘痘等問題，代糖還是有替代意義的。

但你不能止步於此，甚至覺得**“我吃的是無糖食品，所以可以大吃大喝”**而放縱飲食。不加節制的飲食會增肥，但這不是代糖導致你長胖，而是你的“癮”。

我的觀點是：代糖飲料能喝，但不能當白開水一樣喝，不能把代糖當成放縱飲食的藉口。

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