晚上多吃不一定會胖，Cell子刊最新研究顛覆減肥認知_風聞

　　羿閣 發自 凹非寺

　　量子位 | 公眾號 QbitAI

　　你還在晚上不吃飯減肥嗎？

　　nonono，Cell子刊最新發表的一篇論文證明：晚上吃的多的人，並不一定會增加體重。

　　這篇研究認為，一個人無論在早中晚的哪一餐吃得最多，都不會影響身體代謝卡路里的方式。

　　（為自己以前減肥少吃的那些晚飯落淚）

　　此外，研究還得出了一個對減肥人士非常友好的結論：早上吃得最多的人，反而更容易減肥。

　　是不是感覺傳統認知被顛覆？讓我們看看研究人員是怎麼得出這一結論的。

　　晚上多吃不一定會胖

　　一直以來，我們的傳統認知都是“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少”。

　　但本篇論文的通訊作者Alexandra M. Johnstone就提出了一個疑惑：進食時間對能量消耗的影響真的有這麼大嗎？

　　為此，她帶領團隊進行了更細緻的研究，他們招募了30名超重或肥胖的受試者，其中有16名男性和14名女性。

　　研究人員為受試者們提供了8周內的所有食物，並隨時監測他們的能量消耗和體重的變化。

　　具體到執行，受試者們被隨機分配為兩組，兩組每天進食的總熱量是一致的，但早中晚飯的比例不同。

　　第一組早中晚的進食熱量比是45%：35%：20% ，另一組則是把早餐和晚餐對調，熱量比為20%：35%：45%。

　　這樣吃4周後，中間休息一週，每個受試者再在後4周改成與原來相反的熱量比。

　　通過這種方式，每個受試者都充當了他們自己的研究對照組。

　　在整個實驗中，研究人員使用雙標記水法，即通過分析尿液，來測量受試者每天的總能量消耗，這是一種基於同位素的技術。

　　總體來説，研究人員發現，兩組人員的能量消耗和體重減輕總數是基本相同的：

　　在這四周的時間裏，受試者平均每人減掉了3公斤多一點。

　　這也意味着，早餐和晚餐的相對份量對新陳代謝並沒有顯著影響，這也推翻了之前“在一天中不同時間進食會導致不同能量代謝”的説法。

　　因此，晚上多吃其實也不一定會胖。（反過來説，晚上吃的少也不一定能減肥）

　　早上多吃有利於減肥

　　除了上面的結論，研究人員還發現：其實早上多吃反而有利於減肥。

　　你有沒有這樣的經歷：早上吃得多，一天肚子都不怎麼餓，吃不下什麼東西？

　　沒錯，這正是早上多吃飯的好處。

　　通訊作者Johnstone認為：

　　受試者報告説，當早餐吃得更豐盛時，他們的食慾得到了更好的控制，在一天的其餘時間裏，他們都感覺很飽。

　　與我們開展實驗的環境相比，這個結論在現實環境中可能更加有用。

　　早上吃一頓大餐可以幫助增加腸道中剩餘的內容物和食物胃排空時間，從而減少中午或晚上暴飲暴食的可能性。

　　與午餐、晚餐大吃大喝的人相比，把早餐作為一天中最重要的一餐來吃的人，BMI指數也更低。

　　研究團隊

　　論文的研究團隊來自羅維特研究所、薩里大學、馬斯特裏赫特大學等。

　　通訊作者Alexandra M. Johnstone，是阿伯丁大學羅維特研究所的教授。

　　她是英國公認的人類食慾控制領域的領先創新研究人員，特別是針對膳食蛋白質的作用這一方向有所鑽研。

　　自2002年完成博士學位以來，她共發表了超過60篇同行評議的出版物，總共被引用3839次，其中2659次來自2010年以後。

　　怎麼樣？看完這篇文章，你對減肥有沒有新的認知？

　　還敢不吃早飯嗎（doge）？

　　參考鏈接：

　　[1]https://www.cell.com/cell-metabolism/fulltext/S1550-4131(22)00344-8

　　[2]https://www.eurekalert.org/news-releases/963480

　　[3]https://abdn.pure.elsevier.com/en/persons/alexandra-johnstone

　　[4]https://news.sciencenet.cn/htmlnews/2022/9/486054.shtm