廣東人也普遍吃鹹，只是方式不一樣_風聞

【本文來自《我老婆廣東人，她們煲湯，是完全不放鹽》評論區，標題為小編添加】

• 飛天阿三
• 不管天上飛的，地下跑的，水裏遊的，廣東人吃遍了全世界，最要命的是吃法，清湯燉不放鹽。

完全不是那麼回事！你印象中的廣東人什麼都吃是至少10多年前的事情。現在就是到鄉下地區，也不是什麼都吃，比較挑，這不吃，那不吃，比較愛惜生命，也許是進入了老年人社會，生活富裕了，比過去講究很多！

相反，我覺得湖北人，湖南人，四川人之類南方省份的人真是什麼都敢吃。至於北方，物產通常比較簡單，如果不是在山區，物種豐富的地方，大部分人吃來吃去，就那幾樣，地理氣候和環境決定的。

廣東過去什麼都吃，感覺是歷史上長期貧困造成的，平原面積很小，糧食產量遠遠不夠餵飽當地居民，能吃飽就謝天謝地，還管什麼其它的呢？總比餓死好吧？改革開放前的廣東一些地方，很窮，那些泥巴糊成牆的房子讓人感覺是回到原始社會。

至於煲湯或其它飲食，確實有一部分人不放鹽，但不意味着廣東人吃鹽少。這裏的少是相對北方那種很鹹很鹹而言。整個中國，包括廣東人，人均食鹽消費量都超過營養學標準，好像還超過美國之類西方國家。廣東人中的客家人，過去居住在山區，食物匱乏，喜歡醃製食品，利於保存。因此，客家人的口味也是吃的比較鹹，或許是廣東人中，吃的最鹹的羣體。

粵西地區，還有海南島，廣西沿海，基本上是一個文化區域，流行白切（斬）飲食文化，許多食材處理，比如雞鴨鵝狗豬都是清水煮熟，不放鹽，強調原汁原味，頂多放點姜葱去腥。那麼，是否意味着這些地區的人不吃鹽呢？也不是。

後期經常是將清水煮熟的雞鴨鵝豬狗之類切塊，沾配料吃。這些配料其實也是鹽，通常是醬油打底，放入花生油，沙姜沫混合而成，個別配料因具體地區有所差異，但醬油的使用是很常見的。醬油使用量在廣東家庭是很大的！其實也是鹽的一種形式。

所以，廣東人也普遍吃鹹，只是方式不一樣。