廣府人包的大部分粽子是一定要放肉的，要鹹口兒的_風聞

【本文來自《沒豆腐腦這種叫法，只有豆腐花，正經南方人誰會吃鹹豆腐花啊？》評論區，標題為小編添加】

準確點兒的説法，大概只有廣府人才叫豆腐花。一般的豆腐花不是放白糖的，是放用糖熬煮的糖水，呈現淡黃色。這樣吃起來才不會趕到特別甜或者特別淡。我們這裏的豆腐花比較好吃且著名的是用桂花熬煮的糖水放入豆腐花中，吃起來有一陣淡淡的桂花香，別有一番風味兒。

通過各位的評論，大約可以知道全國大部分地區都是吃鹹的或者辣的或者再佐以一些個肉類。而廣府地區吃甜的豆腐花我個人認為主要是廣式的餐飲以清淡新鮮的口味為主，所以才演化出了吃甜豆腐花的這樣一種現象吧？我個人比較喜歡鹹辣口兒的豆腐腦（或者花？）。

還有一個，廣府人包的大部分粽子是一定要放肉的，要鹹口兒的！家庭製作的時候要先把半肥瘦的豬肉，最好是五花腩醃製好（注意醃製的時候一定要放入紅方，我們這裏叫南乳），然後泡發糯米、綠豆（或者其他的豆子），清洗粽葉等。

包的時候先在左手掌鋪好粽葉，然後在粽葉上鋪上一層糯米，然後是一層素餡兒（一般主要是綠豆，有些地方喜歡放其他豆，比如江南豆，有條件還可以鋪上去殼板栗、鹹蛋黃和瑤柱（乾貝）等），大概比糯米略少，再然後鋪上一兩塊兒醃製的豬肉（有重口的還可以放入臘肉臘腸啥的），再然後一次鋪上鋪素餡兒、糯米。

注意素餡兒要完全包住肉類，糯米要完全包住素餡。再然後鋪上幾片粽葉包起來並且繫上繩子。

我們這裏的粽子一般呈長條狀，底部平，中間要高高鼓起，大概為了顯示料足吧，兩端稍低。在肇慶，他們一般吧粽子包成正方形，同樣是中間高，四邊低，他們的粽子叫裹蒸粽。

當然廣府地區也有甜粽子，不過我們一般叫它灰水棕，不帶餡兒，煮制的時候好像要放一些特殊的材料來煮。吃的時候只要蘸糖吃即可。但比較少人吃。

不過現在的商家為了節約成本，把原本的半肥瘦的豬肉都改成了純肥肉。畢竟我們這裏的粽子一年四季都有人賣，很多人早餐就是一條粽子一碗粥解決了。家庭的話，我們這裏一年大概要包兩次粽子，除了端午節要包，還有過年前也要包的，過年的時候吃。親戚來了，一分切塊兒後煎得金黃噴香的粽子也是招待客人的好物。不過我們周邊的很多地方他們的習俗是冬至包。