有人説預製菜是“豬狗食”?知名廚師:我對預製菜也有危機感了_風聞
今天有新瓜了吗-2022-09-19 10:25
看到有媒體@紅星新聞 報道,9月14日晚,在東方甄選的直播間智綱智庫(王志綱工作室)創始人王志綱與俞敏洪、董宇輝聊天時稱,自己從來不吃預製菜,並稱預製菜如豬狗食。



而在9月17日晚,智綱智庫工作人員回應媒體稱,王志綱上述言論屬於心直口快的個人發言,是作為一個美食家身份來説自己的感受,不針對某一個行業或某一個個體。
營養師王思露認為,王志綱此言説法較為片面,“單憑個人的態度對於預製菜這樣一個新鮮的業態作出評價,存在科學上的誤區。
一些網友對於王志綱言論表示認同,畢竟很多預製菜,如果你看見了製作過程的話,那説不定你就吃不下去了。


不過也有網友認為,其實大家早就已經習慣了預製菜的口味,最常見的如肯德基麥當勞就是標準的預製菜,也沒見人少吃啊。



前幾天,希爾頓、洲際酒店行政總廚隋卞法國一個視頻,他在視頻裏提到,身為廚師,自己對於預製菜也有危機感。



而在之後的一期視頻中,這位up主也對比過預製菜和外賣的區別。
相關視頻
在這個對比視頻中,這位up主先後對比了紅燒肉、酸菜魚湯以及佛跳牆預製菜和外賣的區別。



猜猜哪個是預製菜,哪個是外賣
視頻中,該up主在紅燒肉和酸菜魚湯的對比中,均表示預製菜的味道要比外賣好。





預製菜酸菜魚湯完勝外賣
不過,等到對比兩款佛跳牆預製菜的時候,該up主表示,兩款預製菜的品質都不太好。

在視頻的最後,該up主提到,自己並不抵制預製菜,但預製菜的品質確實是有高有低。
同時他也認為,或許有一天,預製菜會完全代替人工烹飪,但身為一位廚師,自己還是希望那一天來得越晚越好。

在視頻下方,也有網友對於預製菜表示無法接受,認為預製菜的普及是一種劣幣驅逐良幣的現象。
除此之外,如今的家庭料理、快餐和飯店酒樓的菜基本都是一個味道,本以為是精心烹飪製作出的菜品,現在已經快變成“人類飼料”了。




還有一些網友認為預製菜沒什麼大問題,但必須進過嚴格的監督檢查和管理。


