被舉報刪號，東北「絕命毒師」招惹了誰？_風聞

作者|  大表妹

來源|  影探

最近抖音出了個“海克斯科技”博主。

不看不知道，一看嚇一跳。

（海克斯科技·可樂製作過程，來源辛吉飛抖音，下同）

只見博主左右手各握一瓶「藥」，就這麼咔咔往裏倒，分分鐘揭秘你平時吃到嘴裏的都是啥配料。

做好心理準備了嗎？來聽大哥嘮一嘮。

奶茶裏沒有奶，牛肉丸裏沒牛肉，糖水燕窩裏沒燕窩……

某些路邊澱粉腸、街邊奶茶店、低價自助火鍋…為啥都這麼便宜？

大哥嘴一歪：“那必是科技和狠活啊，哥們～”，比親媽唸叨20年還管用。

媽媽再也不擔心我亂吃外賣和路邊攤了。

餐飲大揭秘

要想進入海克斯科技宇宙，首先得搞明白：

“海克斯科技”，何許物也？

「它出自英雄聯盟，原意是一種魔法和科技融合的頂尖技術，在博主辛吉飛這裏則變成了“科技和美食”的融合現象。」

這裏的“科技”，則為食品添加劑。

“辛吉飛”，又是何許人也？

他最初走紅是因為一條“5塊錢製作烤麪筋”的視頻，後來畫風就逐漸跑偏，開始揭秘各種化腐朽為神奇的食品添加劑。

因其科技美食製作過程堪比化學實驗，每種添加劑精確到毫克；且揭秘過程過於詳細和接地氣，也被稱為——

海克斯科技掌門人·東北全能型噴射戰士·餐飲界的公敵·科技狂人·鍊金術士·絕命毒師·飛哥。

注意：他視頻裏提及的製作方法和食品添加劑都是合法合規的（不合規的也不能播）。

>>>>《澱粉腸的試探》

是誰看到街邊五毛錢一根的澱粉腸就走不動道？

還邊吃邊擔心，裏邊是殭屍肉，不健康。

飛哥告訴你，不用害怕，因為裏邊壓根沒有肉，全是香精。

麪筋粉200g+變性澱粉50g+植物油50g+白砂糖10g+食用鹽5g+清水250g

+

香辛料0.5g+烤肉香精油1g+鮮香大力粉5g+紅色素1g+卡拉膠5g

‖

澱粉腸

放在料理機裏攪吧攪吧，再加入灌腸器內，小火煮30分鐘出鍋。

軟糯Q談，色香俱全，這誰看了不迷糊。

>>>>《合成肉的猜想》

是誰去低價自助火鍋店，餓着進去躺着出來，一口口旋羊肉，想分分鐘吃回本。

飛哥告訴你，想的美！

只見他用一小片羊肚腩肉加上一堆邊角料、老鴨子肉，卷吧卷吧放冰箱凍上一天一宿，重新給你定義了什麼叫雪花肥羊。

就這，網友們還説是良心商家了，都沒放膠。

最近某網紅牛肉乾被查，發現其成分竟全是鴨肉，也側面印證了博主的海克斯科技。

>>>>《焦糖奶茶的展望》

是誰出去逛街溜達必來一杯奶茶，呲溜呲溜一喝一大杯。

飛哥邪魅一笑，肚子不喝大算我輸！（字面意思）

只見他整了4g碎茶葉沫子放入550ml水中充分溶解篩出，再加50g黑糖糖漿、50g植脂末、1g奶精粉，配一起攪拌均勻。

一杯新鮮焦糖奶茶就做好了，還得到了業內人士的肯定。

科普小tips：

1、首都醫科大學附屬潞河醫院臨牀營養師張家瑜指出，植脂末的口味和牛奶很相似，用在奶茶中甚至不用添加牛奶，還可以使口感更細膩，更加潤滑厚實。

2、中國農業大學食品學院副教授範志紅在2018年接受媒體採訪時説，植脂末是氫化植物油、糊精(澱粉水解物)、少量酪蛋白酸鈉、乳化劑等成分組成的混合物，其中脂肪比例達20%-75%。

不止奶茶裏沒有奶，糖水燕窩裏也可能沒有燕窩，用明膠片+植脂末+果葡糖漿。

炸蝦仁也可能不是真蝦，而是麪粉+色素+蝦肉香精。

快餐店的煮玉米，可能加了玉米香精和甜蜜素。

……

各種餐飲界秘而不宣的潛規則，都被博主搬到了枱面上，咱就是説一整個大震驚。

（辛吉飛爆料某些低價燕窩的成本）

無獨有偶。

另一個博主“劉慫”靠着“我一勺三花淡奶”，成功幫飛哥吸引了一波餐飲界的敵意。

別人做飯靠廚藝，劉慫做飯黑科技。

某從業30年大廚説，要熬一鍋好湯，不止需要上好的牛骨，還需要一晚的時間，骨湯才能又白又濃。

結果劉慫“一勺三花淡奶”，剛開鍋的肉湯秒變白，讓從業30年老師傅陷入沉思。

大聲怒斥：“你這不騙人（yin）嗎！”

大廚還説，正常炒糖色，要用冰糖熬後加熱水保存，即用即取。

結果劉慫一勺焦糖色+一把甜蜜素，再次讓多年餐飲業老師傅陷入沉思。

“羣眾裏有壞人（yin）啊！”“我要去舉報你！”

外邊的魷魚為啥那麼白，烤完滿大街都是香味呢？

劉慫一把三聚硫酸鈉、一把焦亞磷酸鈉加一滴滿街飄香油，魷魚不止又白又香，還渾身上下全是元素週期表。

《絕命毒師》裏的老白，靠着冠絕天下的化學（製毒）知識，一步步成為大毒梟。

而飛哥和劉慫，兩位餐飲界卧龍鳳雛則憑藉“出賣”同行、製造“科技美食”行走天下。

30天，飛哥漲粉600萬+，劉慫漲粉300萬+。

輿論大亂戰

央視早在2014年的《走近科學》裏也曾系列性的揭秘過食品添加劑的作用。

節目中，時任首都保健營養美食學會副會長、營養師王旭峯科普不同的食品添加劑。

用增稠劑、色素、香精使普通的“水”相繼變成橙汁——碳酸飲料——鮮榨果粒橙——果肉奶昔…

還系統性地揭秘了某些火鍋底料、牛肉丸的製作過程。

廉價火鍋底料裏，除了有雞精、食用鹽、植物油之外，還添加了一滴香（一滴可以飄香全城）+辣椒精（和辣椒沒什麼關係）+誘惑紅色素，不到30s一鍋色香味俱全的火鍋底料就製作完成了。

街邊價格低廉的牛肉丸裏，可能一點兒牛肉都沒有。

而是用蛋白粉+高彈素+牛肉味香精+焦糖色素，1分鐘製作出的“牛肉丸子”。

辛吉飛和劉慫，更是系統性地講了眾多我們平時常見常吃的食物。

粉絲看這些視頻，一開始只是出於獵奇的心態。

博主揭露的開心，粉絲看的高興。

大家一邊玩梗一邊呼朋喚友來關注，直言會變瘦。

但隨着短視頻的不斷出圈，也出現了很多反對的聲音。

首當其衝就是“中國食品報融媒體”抖音號，直接列出三宗罪：

“科技與狠活”的是拋開劑量談毒性，宣揚低價有罪論、販賣焦慮、傳播犯罪方法。

更多餐飲媒體或者餐飲老闆的下場，也加劇了這場圍繞着“食品添加劑”的討論。

“他的視頻無差別攻擊，給正品廠家帶來極大困擾。”

“他的風格和文案，讓人覺得食品添加劑等於不安全，吃了會頭髮掉光、拉肚子等。”

博主“西餐紙老虎（供應鏈）”發視頻稱，只有個別的街邊小店有可能出現這種情況，但因為“科技與狠活”讓很多沒用添加劑的餐飲店無辜躺槍。

對於這些紛至沓來的指責，辛吉飛們的支持者也相繼出來發言。

有人嘲諷道：他只是把符合國標的商品又做了一遍。

抖音博主“海克斯科技研發主任破解配方”發視頻稱：

「辛吉飛、劉慫的出現，相當於對行業的一次洗牌，更有利於用真材實料做餐飲的商家。」

辛吉飛自己在視頻中回應，“低價沒有罪，但忽悠人有罪，誘導消費者有罪。”

雙方各執一詞，輿論大戰愈演愈烈。

辛吉飛的某些短視頻底部也加了“科學看待食品添加劑”的字眼。

近日，疑似抖音後台工作人員聯繫到辛吉飛，稱：

“本身平台非常認可其視頻質量，但因其視頻中沒有對某些添加劑做成分説明，個別添加劑存在爭議性，遭到大量用户舉報，要求對其創作內容進行調整和優化。”

辛吉飛則堅持自己發的視頻沒有問題，最後主動將平台賬號註銷。

至此，兩大“絕命毒師”只剩劉慫一人。

食品安全焦慮

辛吉飛、劉慫們的爆火，當然有其誇張的成分，但歸根結底還是國人苦食品安全問題久矣。

從曾經的三聚氰胺、蘇丹紅、瘦肉精，到最近土坑裏的老壇酸菜，燒不化的鐘薛高，不斷消磨消費者對整個食品行業的信任。

曾幾何時，我們心中的美食是《飲食男女》中這樣的。

蒸炸烹煮燉，人間煙火氣。

是《舌尖上的中國》這樣的。

時代繁衍的味覺密碼，人類味覺記憶史的通用語言。

但現在，食品工業就像是魔術師，利用各種添加劑生產出了製作週期短、保質期長的食品。

誠然，食品添加劑是食品工業的“大功臣”，滿足了絕大多數人都能吃到又好吃又便宜的食物。

真正令消費者擔憂的，是缺少監管的小作坊、路邊攤，以及一頁比一頁多的配料表。

CCTV-10《走近科學》

近日，出演過《人民的名義》的演員馮雷，發佈了一段視頻，視頻裏他稱：

買了一瓶某品牌飲料，發現配料表上竟標註有200多種配料。

水果蔬菜多到像一個大型菜市場。

在不知不覺中，我們早已每天都在與食品添加劑為伴，但各種食品添加劑之間的相互作用，以及它們與食物成分吸收之間的關係，我們卻知之甚少。

坦白講，這種“焦慮”可能也不是什麼壞事，有關注才有瞭解，有輿論更有可能加速推動監管，守護好舌尖上的安全。

當然，對於“食品添加劑”也不必談之色變，過度焦慮。

畢竟不談劑量只談毒性就是在耍流氓嘛。

（圖源：新榜、抖音）

在購買食物時，多多關注配料表，瞭解自己吃到嘴裏的到底是什麼。

在有時間和精力的情況下，多自己在家做做飯。

私心也希望能有更多行業的“辛吉飛們”出來爆料，畢竟越知情、越透明，才越安心。

參考資料：

1、CCTV-10《走近科學》-揭秘食品添加劑

2、《“絕命毒師”辛吉飛，20天抖音漲粉450萬，全憑科技與狠活》-新榜

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