產量大大提高，供給性大大改善，但農產品的“可食性”卻反而大大降低了_風聞

【本文來自《六七十年代“羊肉”很少有人吃》評論區，標題為小編添加】

咱這是南方，羊不知道，但牛肉也是如此，我也是七十年代生人，那個年代的人也不怎麼吃牛肉，一是牛作為農耕主要勞力不可或缺，除非自然老死或受了傷失去了作用，否則不可能去主動殺牛賣肉，二是牛肉忒便宜，我記得八十年代豬肉賣八毛——1塊錢的時候，牛肉只賣2毛——3毛左右，那時的説法是牛肉沒營養，吃了會槽人（意思就是牛肉沒啥油水，吃下去很快人就餓了，那時人人基本都要幹活，肚子裏沒東西就沒力氣）。

現在的牛肉可是比獵肉要貴差不多一半左右，又有什麼科學依據説吃牛肉不怕出現“三高”症狀，再有“物以稀為貴”的原因，牛肉反而成了一道美味食物了。樓上有朋友説羊肉與狗肉類似，我們這也差不多，小時候在農村，鄰居家家户户基本上都養狗看家護院，那時一個院子裏隨便都有十條八條狗到處晃悠，大的院子你甚至能看到一羣一羣的隊伍。那時的人也不怎麼吃狗肉，原因差不多，一是狗子多半是自家餵養的，有感情，除非打架受了重傷或給車撞死（家門口不遠就是公路），不會有誰去主動打狗來吃。二也是因為狗肉不值錢，我們這也有這風俗，就是正席上不會出現狗肉，俗語有云：“狗不上席面”，還有種説法就是“打狗散場”，暗喻衰敗，所以不能上正席。現在就沒那麼講究了，一是老一代的逐漸消失，二是年輕一代並沒有這個講究，關它啥風俗，好吃就行了。

​但現在所有的食物味道全變了，無論是蔬菜，生畜，糧食，食用油，等等，所有的一切，都發生了根本性的變化！！年輕人並不覺得，但如果你是七十年代往上走的人，大多都清楚，所謂的“良種”破壞了事物發展的自然規律，科學技術在“食”這方面大規模的改良，使“食物”的本質發生了根本性的變化。產量大大提高，供給性大大改善，但“可食性”卻反而大大降低了，四十歲往上走的人，特別是農村人，在這方面的感覺猶為明顯，就是“無論什麼東西都不好吃了”，家裏養的，地裏種的，口味越來越差，舉幾個簡單的例子：

豬肉，以前的豬是土豬，黑白相間的皮毛，一年下來不過二百來斤，過年殺豬，那個豬肉是真的好吃，炒出來的是真的香噴噴的，令人食慾大開，肥肉倒鍋裏一下子就炸出油來了。可現在的豬肉好吃麼？肉倒鍋裏炒半天，沒有一點香味，肥肉你炒半天還是肥肉，沒有油水。

再比如辣椒，南方人的主菜之一，以前的辣椒剛出世時，你拿來炒肉絲啥的，那味道真的是~~~，好吃。現在的辣椒呢？良種，倒鍋裏炒半天也不軟，吃起來也不知是啥味道。

還有雞，鴨等都是如此，全部都是“良種”了，隨便一隻鴨子就有4,5斤。我小時候餵過土鴨子，開春插秧時買來小鴨子養，到了端午前後就可以殺來吃，2斤左右，腳短短的，鴨屁股基本拖在地上，端午拿剛出世的新鮮辣椒炒鴨子，是我們這邊的風俗，那個味道哇，真令人懷念！那時的鴨子你喂一年，也不過2斤多，再重也不過3斤左右，它長不大，品種如此。現在的鴨子呢？喂兩月出來，至少4斤多，毛都還沒長齊。味道麼，完全沒味道，就像樓上有人説的，跟吃豬肉的味道差不多，怎麼炒也沒有鴨子味道。

我只是隨便撿兩樣拿出來當例子，其實現在絕大部分食物都已經變了，與我們小時候吃的只是在外形上相像，味道卻完全不一樣了，美其名曰“良種”或“雜交品種”。“量”確實大大增加了，至於“質”還真不好説。結果我們這裏現在出現了一種奇怪的現象：人們去買食物，懂的人或上了年紀的人，基本不去超市買，都會去農貿市場上買，找那些看起來像菜農或農民的人買菜，無它，因為他們賣的菜很大可能是自己種出來的，有些菜很有可能是他們自己留下的種子，也就是以前的老品種，因為他們不是規模性的種植，所以大部分人用的是農家肥，綠肥，也不會用什麼生產素，催生素，農藥等各種化學產品，這些菜的味道與超市裏面賣的菜的味道有差別，要更好吃些，更香一些。而有些野外生產的野菜，或山裏面採出來的野菜時蔬也更受歡迎，人們都更喜歡吃原法原味。現在我們這邊有人拿所謂的“良種”豬與山上的野豬雜交，產出來的那種皮毛黑白相間的豬肉更好賣，更受人們的歡迎。

只是這種變化年輕人基本上都視為正常，因為在他們的記憶中，沒有我們當年的那種味道，只有上了年紀的人心裏有時會發出感慨：“這科學這樣發展，到底是好呢，還是不好呢？？”