農村集市的土雞蛋和超市裏五六毛一個的雞蛋，做出來的水煮蛋，顏色就不一樣_風聞

【本文來自《城市裏人吃的豬肉基本都是飼料豬，飼料豬的肉不香，發埂，咀嚼不爛》評論區，標題為小編添加】

農村自養的一些豬肉、雞蛋確實比超市裏的好吃，這種現象就我個人經歷而言，確實存在。

例如過年吃過一次親戚家自養的豬肉，味道確實好吃，很快就吃光了。自養的豬就一兩頭，主要是過年招待親戚，圖個口福，所以很少喂飼料，常吃的是紅薯、糠這類雜食，這樣的豬肉比超市的豬肉腥羶味會淡一些，吃起來確實好吃。

還有土雞蛋，農村本地集市也要一塊多一個，對比超市五六毛一個的，做出來的水煮蛋確實顏色都不一樣，很好吃，發一下過年我媽給我坐火車煮的水煮蛋，這種漂亮的蛋黃，我在附近超市買過好多次雞蛋了，都沒見過，當然這邊貴的雞蛋我沒買過，對比的只是超市售賣的普通雞蛋。

我出去後，曾經很懷念奶奶那口大鐵鍋做的柴火菜，鍋是真大，直徑六七十釐米，尤其是奶奶炒的青菜，確實比外面好吃，我自己會做飯後，曾經分析過其中的原因，刨去童年濾鏡因素，我認為原因有二：

1、奶奶炒的青菜，都是菜地裏現摘現炒的，距離摘下不超過2小時，所以食材的新鮮度絕對有保證；

2、柴火鍋炒菜的火特別特別大，菜倒下立馬就熟了，有過炒青菜經驗的就知道，炒青菜就是要火大，這也是為什麼餐館裏的炒青菜一般比家裏炒的好吃，畢竟餐館廚房的火也大。

作為對比，我媽在老家，用同樣的青菜菜，我奶奶鐵鍋裏炒出的，和我家裏用煤氣灶炒出的，味道確實不一樣，哈哈。

説這些當然不是反對工業化養殖，難道我不知道如果沒有工業化的養殖規模，是不可能讓十四億人頓頓都有豬肉吃的。

只是想説，作為一種現象，它確實不只是某些回憶濾鏡加工出來虛假記憶，而是確實存在的一種現象，作為對比，我最後舉個例子：

例如從菜市場買的活魚，如果帶回家，放清水裏靜養幾天，讓魚吐淨髒東西去去腥味，中途記得換幾次水，這樣做出來的魚會更好吃。

如果這麼一種簡單的處理，就可以讓魚的味道變化，那麼同樣品種的豬，一種在養殖場吃豬飼料，一種吃紅薯、糠等雜食，那麼最後養出來的豬肉味道不一樣，不是很符合常理的嗎？