食品添加劑第一大國，最可怕的沉默！_風聞

全文共4400字，主要分為三大部分。

（一）食品添加劑大國，可怕的沉默

實事求是是毛澤東思想活的靈魂之一（還有羣眾路線、獨立自主）。習近平總書記曾經説過，堅持實事求是，就能興黨興國；違背實事求是，就會誤黨誤國。

有問題不可怕，可怕的是對問題視而不見。發現了問題才能及時解決問題，社會才能進步。堅持問題導向也是我黨從成功走向成功的秘訣之一。

民以食為天，食以安為先。食品安全問題，是全人類都應該重視的問題。能不能解決好食品安全問題，是衡量一個國家文明進步的重要標尺。

然而令人感到悲哀的是，作為食品添加劑第一大國，食品安全問題屢屢發生，媒體諱莫如深，政府置若罔聞，民間習以為常，奸商逍遙法外。

對，沒錯！這個國家就是美國，全稱是沒力監烏合之眾國。美國是遙遙領先的食品添加劑使用世界第一強國，也是食品安全事故發生大國。

2018年6月26日，美國食藥監局（FDA）發佈了新的《食品添加劑物質》目錄，新目錄包含約4000種物質（中國是2314種）。

更令人髮指的是，美國的食品添加劑包括多種國際上普遍禁用的類別，比如溴酸鉀、人造食物色素、溴化植物油等。

1914年，美國首先把溴酸鉀用於麪包烘焙。使用了溴酸鉀之後，麪包更白，膨脹更迅速，更有彈性和韌性。且由於價格便宜，深受焙烤界歡迎。

可是上世紀80年代，人們逐漸發現，溴酸鉀有毒，長期食用會引起慢性中毒，引發多種疾病，也能導致腎臟、甲狀腺等多種組織發生癌變。

目前，歐盟、加拿大、中國、澳大利亞、東南亞和南美大部分國家都已禁止使用。但美國食藥監局（FDA）考慮到美國烘焙協會（ABA）的立場，至今仍然允許使用。

人造食物色素是化學合成方法研製的有機色素，主要從煤焦油中提取，可以使食物着色，促進人們的食慾。

某些合成色素會導致生育力下降、畸胎等等，有些色素在人體內可能轉換成致癌物質。我國自2011年6月，已經禁止使用合成色素。

而在美國，人造食物色素的使用是合法的，並常見於穀物麥片，烘焙產品、糖果、運動飲料、碳酸飲料、通心粉等食品中。

溴化植物油是一種把植物油溴化後製成的食物添加劑，可在柑橘味道的飲料裏作起雲劑之用。起雲劑是食物添加劑的一種，增加飲料與其他產品中的白霧感和濃稠感。

第二代瘦肉精——萊克多巴胺。使用這種瘦肉精，可以增加畜禽24%的蛋白質產率，降低34%的脂肪產率。

動物長期食用這種二代瘦肉精，會有致癌、致畸、致突變的作用，肉製品被人體食用也會造成嚴重危害，尿液糞便會污染環境。

這種第二代瘦肉精被160個國家禁止使用，但是在美國的養豬場依然大行其道。當然，按照他們的慣常做法，他們會先從學術上炮製無害論，然後輿論跟進宣傳。

蛋總一位學化學的師兄説過，離開劑量談毒性都是耍流氓。美國的食品添加劑不僅種類世界第一，用量也第一，三億美國人吃掉了全球四分之一的添加劑。

美國不僅添加劑種類多、使用量大，食品安全事故還多。去年以來，美國嬰幼兒奶粉緊缺，不是因為美國的牛不勤奮，而是奶粉出現了問題。

今年2月，美國奶粉巨頭雅培，召回了斯特吉斯工廠的嬰幼兒奶粉。至6月，已有九名嬰兒食用了該廠奶粉之後死亡，還有數量不明的嬰兒患病。

這要是在中國，恐怕微博和抖音的服務器都得冒煙了吧，吳亦凡和李易峯也會多幾個蹬縫紉機的工友。

可怕是美國媒體和網絡，根本沒幾個人關注。雅培公司和相關部門也沒有人被追責。最多的反應，就是各位家長自顧自地搶奶粉，問題是還搶不到。

今年6月30日，美國疾控中心官員表示，美國新一波李斯特菌感染事件已導致23人患病，1人死亡。他還透露，罪魁禍首可能是佛羅里達州的奧拉夫奶油廠。

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（二）關於食品添加劑，有三大暴論

回過頭來，我們再聊食品添加劑。正如蛋總師兄説的，離開劑量談毒性都是耍流氓。沒有絕對有害的物質，也沒有絕對無害的物質。

大家都知道，水是生命之源，但是水喝多了喝猛了也不行，水也能喝死人的，並且不是噎死嗆死，而是真真切切被毒死（水中毒）。

水中毒的原理是，短時間內攝入水分過多，導致體液內的電解質紊亂。每天飲水超過4升，可能會中毒，導致大腦功能受損甚至死亡。

蛋白質是人體必須的營養成分，而且必須靠外界攝入（20種人體必須的氨基酸有8種人體無法合成），但是蛋白質吃多了也不行。

過多的蛋白質攝入，也會造成含硫氨基酸攝入過多，這樣會加速骨骼中鈣的丟失，易產生骨質疏鬆。

過多的氨基酸會被肝臟脱氨分解，氨則由腎臟排出體外。這個過程中，加重了肝臟和腎臟的負擔。久而久之，會造成肝腎肥大，且容易疲勞。

有些蛋白質的分解產物，會在人體的組織裏殘留很多有毒的代謝殘餘物，因而引起自體中毒、酸鹼度失去平衡，導致多種疾病。

包括腦損害、精神異常、骨質疏鬆、動脈硬化、心臟病等症。常年進食高蛋白質者，腸道內有害物質堆積並被吸收，可能會導致未老先衰、縮短生命。

糖和脂肪過多，我在這裏就不累述了，蛋總也正被這兩項困擾着。堅持跑步累的跟孫子似的，主要是消耗過多的糖分和堆積的脂肪。

再説食品添加劑。在食品行業有句説法，食品添加劑是現代食品工業的靈魂。食品添加劑不是洪水猛獸，大家不用唯恐避之不及。

食品添加劑好與不好，不能一棍子打死，一方面要看具體某一項添加劑的化學性質，另一方面，更要看該添加劑的用量。

我舉幾個例子，有一種叫丙酸鈣的防腐劑，被廣泛用於各類食品中，包括麪包、奶酪以及各類穀物食品中，其實這種防腐劑可以提供促進骨骼生長所需的鈣。

還有一種叫抗壞血酸的添加劑，可以使食物保持好看的色澤和味道，另外適當使用對人體有益，因為它有另一個名字——維生素C。

還有一種添加劑叫碳酸鎂，這種化合物則能有效防止食物結塊，但同時又能有效改善食物中的鎂含量，進而增強人體的免疫力。

有一種叫生育酚的添加劑，廣泛用於嬰幼兒食品、全脂乳粉、奶油或人造奶油、肉製品、水產加工品、脱水蔬菜、果汁飲料、冷凍食品及方便食品中。

這種添加劑能夠增加細胞的抗氧化作用，維持和促進生殖機能，具有一定的抗老化作用，還能改善脂質代謝，防止動脈硬化，降低血脂。

還有甜味劑，也被廣泛應用於食品行業和藥品行業，比如越來越多的無糖飲料。又想喝甜的又不想長胖，那這個就能兼而有之，但也要注意不要過量。

有時候不加食品添加劑也不行。比如自己榨的花生油，沒過多久便會有一些怪味兒。這是因為，花生油被氧化變質了，產生了有害物質，必須要扔掉了。

為了防止食用油氧化變質，必須添加抗氧化劑，以延長保質期。為此，國家增加了一個檢測指標——過氧化值（POV）。

所以沒必要聽到食品添加劑就聞之色變。那麼我們怎麼才能知道添加劑的好與壞、以及合理的用量呢？最可靠的就是國家標準。

那三鹿奶粉是怎麼回事？三鹿奶粉大案恰恰是因為奶源供應商為了迎合蛋白質含量國家標準，違規添加三聚氰胺導致的，鑽了當時蛋白質含量檢測方法上的漏洞。

關於食品安全，在這裏我要説三個暴論：第一，不要迷信純天然；第二，不要迷信傳統工藝；第三，不要迷信自釀自造自榨自磨等。

比如自釀的酒。釀酒是個發酵的過程，本質上是個有機化學反應。有機反應大家都知道，伴隨着很多副反應，我們為了得到乙醇，可偏偏有甲醇產生。

而自釀酒中，由於工藝無法保證，加上沒有經過檢測，往往會含有超標的甲醇。甲醇的危害很大的，輕則頭暈頭痛，中則致盲失明，重則命喪黃泉。

國標中，對於甲醇有明確的規定。以穀類為原料者不得超過0.04克／100毫升，以薯乾和代用品為原料者不得超過0.12克／100毫升。超標了就不允許賣。

還有自榨食用花生油，既容易變質，又容易各種超標，尤其是黃麴黴素。黃麴黴素的毒性是氰化鉀的10倍，砒霜的68倍，更是一種強烈致癌物。

黃麴黴素主要在發黴的食物中產生，是黃麴黴的代謝產物，像我們生活中吃的花生、核桃這些堅果類食品，在適宜的温度和濕度下極其容易被感染而產生黃麴黴素。

所以大家吃到苦的瓜子或花生，一定要吐乾淨了，並用清水漱口。最錯誤的做法就是，趕緊多吃幾顆不苦的，把苦味壓下去。

總之，我們要相信科學，更要相信國標，但是對於食品安全的監督絲毫不能松，既要監督政府，又要監督企業，同時也要學蛋嫂，幾個牌子輪換吃一吃。

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​（三）海天醬油陷漩渦，很值得警惕

再説説海天，海天醬油最近被推到了風口浪尖，起因是有人説海天搞雙標，在日本的醬油沒有添加劑，只有水、大豆、食用鹽、砂糖、小麥。

但我認為，這可能是有人帶節奏。首先海天本身有兩條產品線，有含添加劑的也有不含添加劑的。國內能也能買到不含添加劑的，日本也有含添加劑的。

但你要是專門挑日本無添加的，對比國內含添加劑的，然後説人家企業雙標，這就不是輿論監督了，而是別有用心了。

他們試圖利用大家對食品安全的擔心，渲染一種氛圍：把好東西賣給日本人，把壞東西賣給中國人。

比如這一款在日本銷售的海天味極鮮醬油，裏邊也有多種添加劑，其中一種叫安息香酸，又叫做苯甲酸。

那日本的配料表為啥看不到一大堆化學名稱呢？因為按照日本法律，像穀氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、肌酐酸二鈉等都可以統一寫成調味料、甜味劑、酸味劑即可。

就這日本的添加劑，依然超過了1500種。而從使用量上，日本雖然只有1.2億人口，但是日本是當之無愧的食品添加劑使用第三大國。

所以信日本少用添加劑的都是笑話。比如常見的壽司，他們的魚籽之類的，看上去紅豔豔的，其實全部是添加劑染紅的，本身根本不是紅色。

還有人藉機跪舔日本的食品安全，拋開日本的核輻射食品不説，日本的食品安全事故非常之多。比如倒黴催的埼玉縣……

2020年6月26日，日本琦玉縣多所學校吃了當天的炸雞和海帶沙拉之後，出現了腹瀉腹痛等症狀，中毒人數超過了3500人。

半年多之後（2021年2月25日），這個縣再次發生了集體中毒事件，該縣上尾市5所中學的700名學生和18名教師，出現腹痛和腹瀉症狀，斷定是食物中毒導致的。

又過了幾個月，（2021年5月底）壞消息再次傳來，集體中毒事件再次發生，埼玉縣的警察學校178人中毒。

不過警察不孤單，因為幾天後，埼玉縣富山市幾十所中小學發生大規模集體食物中毒，中毒人數累計超過了1200人，而這個城市只有41萬人口。

所以這個世界上損耗最大的就是日本政府官員的腰間盤了（因為總是鞠躬道歉），其次是美國的國旗旗杆上的滑輪（因為老是因為槍擊案降半旗）。

還有人拿國家醬油標準是海天醬油參與制定的。首先，這恰恰説明了海天的龍頭老大地位，不讓龍頭企業參與制定，難道讓小作坊制定？

龍頭企業參與行業標準是理所當然的事情，比如格力電器參與制冷壓縮機國際標準的制定，華為參與5G標準和數據中心液冷系列標準，比亞迪參與電動汽車標準等。

最後蛋總再次申明態度：民以食為天，食以安為先。食品安全問題我們多麼重視都不為過，任何時候都要提高警惕，加強監督。

同時，我們堅決反對有人藉着大家對食品安全的節奏帶節奏，打壓優質企業，製造社會恐慌，甚至宣傳崇洋媚外思想。

中國曾經有過非常嚴重的食品安全問題，但經過治理，已經有了大幅改觀，中國的食品安全安全標準，比大部分歐美歐國家還要高，食品安全事故也大幅下降。

既要看到進步，也要看到不足，更要保持警惕，全社會齊心協力，才能徹底管好食品安全問題。相信我種花家，會越來越美好，越來越安全！