火鍋料理師正式成為國家新職業工種，什麼樣的底料與蘸料最好吃？_風聞

哈哈哈，今天看到一個消息，火鍋料理師有權威“身份證”啦~

火鍋底料作為重慶火鍋的“靈魂”，不僅成就了火鍋的麻辣鮮香，還“炒”出了新工種，火鍋從業人員從此有了專屬“身份證”。

看到重慶的媒體報道了一個事兒，日前，人社部發布《中華人民共和國職業分類大典（2022版）》，由重慶申報開發的“火鍋料理師”，作為中式烹調師職業下的新工種正式出現，填補了火鍋行業沒有專屬職業工種的空白。

火鍋料理師是指從事火鍋鍋底、醬料、蘸料製作、菜餚預製、菜品切配並具備一定餐飲經營、管理能力的人員。

重慶市火鍋協會會長陳國華介紹，過去，從事火鍋料理的人員沒納入國家認可的職業工種，沒有規範的成長通道和明確的職業發展目標。

早在2015年，重慶市人力社保局將火鍋作為地方特色工種，納入全市的職業培訓，並開發了專項職業能力規範，至今有6萬多人經考核獲得了重慶地方火鍋專項職業能力證書。

為促進行業發展，近年來，重慶市人力社保局、市商務委多次邀請火鍋行業的企業家代表，探究火鍋製作師新工種的開發。

2021年，重慶市人力社保局向人力資源和社會保障部申報將火鍋料理師認定成為一個新工種，努力將地方特色工種升級成為國家認證，進一步系統化專業化培養火鍋人才。

“如今‘火鍋料理師’成為國家認可的新工種，為全國火鍋從業者創建了一個由普通勞動者提升轉化為職業技能人才的新通道。”來自王文軍國家級中式烹調技能大師工作室的火鍋專家王文軍表示，這一變化，也將進一步推動火鍋行業的快速發展。

有沒有西南地區的朋友説説，什麼樣的火鍋底料以及搭配什麼樣的火鍋蘸料，吃的是最爽的？