這個不太正經的小子，卻説出了成人世界不敢説的話_風聞

作者丨木馬君

　　回國之後，很多瓜友問我，再次擁有了豐富正宗的中華美食是不是覺得很幸福？

　　是。

　　被酸菜魚和水煮肉包圍着的生活很温暖幸福。即使我現在正在減肥，不得不放棄很多美食，內心仍然覺得滿足。

　　記憶中的美食從來不只是口腹之慾，而是一份鄉愁。

　　關於食物，最近剛好看了一部動畫片，頗有感觸，想要跟你們分享。

　　學生時期看過一些蠟筆小新動畫片，記憶不深了，只記得小新這小子實在太不正經了。

　　最近為了舒壓看了幾部蠟筆小新電影，倒是發現，電影系列的心思還是挺厲害的。比如這部**《B級美食大逃亡》。**

　　故事的開頭荒誕又嚴肅：

　　春日部要舉行“B級美食嘉年華”，全日本的B級美食齊聚一堂。

　　所謂的B級美食，就是快速料理的便宜美食，是不需要正襟危坐，不需要完美禮儀，便宜又好吃的食物。

　　同時，還有個A級美食機構，主張只有頂級食材、頂級廚師和完美用餐禮儀的A級美食才是真正的美食，像B級這種不入流的東西都該消滅掉。

　　A級美食機構來到春日部，和B級美食嘉年華的攤販們展開了激鬥，除了嘉年華主打的明星攤位“阿健的炒麪”，其它幾乎都落敗了。

　　阿健這邊，其實還藏着一罐終極美味醬汁，只要拿到那個醬汁，一切都可以解決。就像拿到倚天劍和屠龍刀，就能號令天下。

　　然後麼，意外地，這個終極美味醬汁到了春日部防衞隊手裏，他們要護送去B級美食嘉年華。

　　以孩子為主題的動畫，逃不出友情、青春這類因素。

　　我喜歡小新，是因為小新的電影裏，經常會藉着孩子的口，説出成人世界不敢説的大實話。

　　比如，A級美食機構陸續派五星美食家去攔截那罐醬汁。

　　第一個出場的是魚子醬，開的是跑車，聽的是圓舞曲，一生氣就飆俄文。

　　面對一羣飢腸轆轆的孩子，她打算用魚子醬換醬汁。

　　魚子醬、松露、鵝肝並稱為世界三大美食，很多人沒吃過也聽過。動畫片裏的魚子醬放在小圓餅上，是一種單點魚子醬的吃法。

　　拿到手還不能急着吃，要先欣賞，滿滿儀式感。

　　然後……面對這道赫赫有名的美味，這羣小孩的反應是這樣的：

　　小新説，這是蟲子便便。

　　妮妮一口吐了出來，抱怨太鹹。

　　正男和阿呆覺得太噁心，不敢吃。

　　最後小新使出大絕招，加了厚厚一坨美乃滋，説只要有美乃滋，什麼都能吃下去。

　　這段吐槽實在太犀利了！

　　對於眾星捧月的世界美食的吐槽，怎麼少得了松露！在孩子的嗅覺裏，松露味是——汗臭味！

　　孩子們對於高級美食的這段吐槽，讓我想起了一個美食旅行節目主持人：

　　安東尼·波登。

　　安東尼·波登出生於紐約中產階級家庭，熱愛美食，42歲時成為一名法式餐廳主廚。

　　他的身份有很多，是廚師，是作家，最有名的是美食旅行節目的主持人。

　　有陣子我挺喜歡看他的節目。自傳中他把自己寫得放浪形骸，本人卻混雜着痞氣和優雅。

　　像這樣穿着西裝吃小館的照片很能代表波登，身家不菲，但總愛探訪名不見經傳的小店。

　　他不喜歡那些華而不實的明星廚師，特別討厭裝腔作勢的東西，一張嘴，毒舌噴四方。

　　比如他討厭“神户牛小漢堡”，説這只是“把神户牛加進小漢堡，沒有添加任何體驗，只增加了價錢。”

　　他很討厭松露油，説“那甚至不是食物，吃起來跟潤滑油差不多。”

　　他是個真正的美食愛好者，來過中國好幾次，穿梭於各種弄堂煙火氣，不止一次説喜歡川菜，筷子用得如魚得水。

　　2016年他和時任美國總統的奧巴馬，一張照片在網絡爆紅。

　　那年奧巴馬訪問越南，波登帶他去了一間小店，兩人坐在藍色塑料凳上，吃烤肉、河粉和越式春捲，配河內淡啤酒。

　　奧巴馬怎麼想我不確定，能確定的是，波登是樂在其中的，這是他喜歡的美食。

　　波登討厭裝腔作勢，討厭把食物分貴賤，在他眼裏，食物附帶着文化和風土民情。

　　這個故事最後有個黑色幽默式結局：等他們走後，老闆用玻璃罩子把他們使用過的桌椅保護起來，陳列在餐廳內供人蔘觀。

　　波登看到這個消息後，表示自己“不知該作何感想”。

　　説回《B級美食大逃亡》吧。

　　A級美食機構主席波伊，也不是多邪惡的人。

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　　其實他小時候就見過阿健了，當時炒麪的香氣把他饞得不行。

　　但當他父母出現時，對這種街頭美食表現得十分厭惡，並且要求波伊不要讓他們失望，這是妥妥的情感勒索。

　　於是波伊照着父母期待的那樣，成長為合格的A級美食機構主席，在小新他們面前秀了一波優越感：

　　用餐是一種藝術表現，要像演奏音樂一樣烹飪，像畫畫一樣裝盤，像跳芭蕾舞一樣優雅地吃。

　　而街頭料理會快速吃掉，由一羣不懂禮儀的人狼吞虎嚥，那種不入流的B級美食要通通消滅掉！全世界變成只有A級美食的世界。除了A級美食，不需要其它食物！

　　只是一通優越感秀完後，小新説：

　　但是你看起來一點都不高興。

　　然後一羣小傢伙就開始討論炒麪有多好吃：

　　小新：炒麪裏面會加很多肉片哦！

　　妮妮：我媽媽做的炒麪，裏面還會加炸麪粉屑哦！

　　小新：我們家的媽媽有時候還會加吃剩的白飯呢！

　　阿呆：我們是加豆芽菜。

　　風間：我們家的媽媽會加蝦子和花枝，做成海鮮炒麪呢。

　　總之，什麼A級美食，炒麪才是必須要吃的！

　　後來經過各種阻礙，春日部防衞隊把醬汁護送到了嘉年華會場。

　　被小新的話堵得心塞的波伊親自出馬，三兩下就制服了炒麪攤老闆阿健。

　　阿健被俘，那阿健的炒麪是要完了麼？B級美食嘉年華是要被佔領了嗎？

　　管他呢，小新説：我來做終極炒麪吧！

　　餓了兩天的孩子們一陣附和：反正我們也只是想吃炒麪而已！

　　我大概明白為什麼小新會讓我覺得解壓，他身上總有種真實表達、坦然面對自我的鬆弛感。

　　大人常會糾結各種標準和規則，而孩子常常一語中的，直指人心。

　　伴隨小新他們自己炒麪，電影配了首很好聽的炒麪歌：

　　鐵板是

　　火熱的舞台

　　用活蹦亂跳的元氣

　　好好將肉煎熟

　　蔬菜充滿了

　　温和口感

　　不管細面還是粗麪

　　通通都是炒麪

　　雖然有時可能會炒焦

　　仍鼓起勇氣用力拌炒

　　醬汁is love

　　炒一炒 吃一吃 笑一笑 睡一睡

　　拌上笑容和醬汁

　　再來開動吧

　　最後醬汁一下，香氣瀰漫了整個會場，原本打鬥的雙方都停了下來，享受這一刻的終極美好氣味。

　　這時候只剩波伊還在進行最後的心理掙扎，帶着哭腔對小新説：那種東西不能吃啊！

　　沒想到，小新不按套路出牌，直接遞過筷子，來一句：來，吃吧。

　　就這樣，波伊終於吃到了從小就糾纏在心底，耿耿於懷的那口炒麪，痛哭流涕：

　　真的很好吃啊！

　　最終，食物上承載的記憶和情感，還是超越了所謂的等級。

　　這個結局，讓我笑中帶淚。

　　如果一口食物能讓人淚崩，那絕不僅僅出於美味，而是由味覺、嗅覺和觸覺瞬間帶來的美好回憶。

　　普魯斯特在《追憶似水年華》裏寫過這樣一個場景：

　　“一整天的陰沉。想到明天也會一樣低氣壓，讓人實在提不起勁。我呆呆地舀起一匙剛才浸過瑪德蓮的熱茶到唇邊。

　　温熱且摻着蛋糕碎屑的茶水一沾染我的上顎，我不禁渾身一顫，停下動作，專心一意感受那一刻在我的體內發生的絕妙變化。一種難以言喻的快感貫穿我的感官，卻是驀然獨立、無牽無掛，不知從何而來。”

　　然後，普魯斯特花了整整四頁，來反覆探究為什麼會有這種感覺。

　　最後他眼前浮現了一個畫面，是跟茶湯與小蛋糕的滋味鏈接在一起的視覺記憶。

　　“驀地，記憶甦醒了。那正是那段他待在貢佈雷期間、每個週日早晨都會嚐到的瑪德蓮蛋糕的滋味，因為在當天早上，不到做禮拜的時間我不會出門。

　　當我去姑媽蕾歐尼的卧室向她請安，她都會給我這種小蛋糕，而且會先放到她的茶（地道紅茶或菩提花茶）裏沾浸一下。”

　　在感受到滋味的瞬間，其他記憶也同時復甦了。

　　他再一次“看見”姑媽家後方的那座小屋，“看見”小鎮和廣場，想起他幫大人跑腿時經過的街道，想起他常在晴朗日子裏漫步的小路。

　　這段關於氣味、嗅覺與記憶的文字，被記憶心理學家稱為“普魯斯特現象”。

　　自此，“普魯斯特的瑪德蓮”成為了一種隱喻，象徵着我們努力想要尋回的回憶，以及僅存於回憶中的那些人和事。

　　我曾經和大家分享過，在廚房裏心無旁騖地料理食物的過程，是我舒壓的一種方式。

　　對我來説它還有另一個意義：在國外生活多年的人，緩解思鄉之情最常用的方式，就是親手準備一道家鄉菜。

　　童年時的蒸臘肉，求學時吃的一碗米線，街口的煎餅果子，西班牙的金槍魚橄欖，那些食物貫穿的生命軌跡，存着逝去的年華和滿滿的回憶。

　　《B級美食大逃亡》，就像是我們的生活，不用糾結處於什麼等級，只有加上了記憶和情感，才能產生幸福的魔法。

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