這個不太正經的小子,卻説出了成人世界不敢説的話_風聞
潜伏的木马君-潜伏的木马君官方账号-育儿的酸甜苦辣,和歪果仁斗智斗勇,用故事分享人生2022-10-21 08:10
作者丨木馬君
回國之後,很多瓜友問我,再次擁有了豐富正宗的中華美食是不是覺得很幸福?
是。
被酸菜魚和水煮肉包圍着的生活很温暖幸福。即使我現在正在減肥,不得不放棄很多美食,內心仍然覺得滿足。
記憶中的美食從來不只是口腹之慾,而是一份鄉愁。
關於食物,最近剛好看了一部動畫片,頗有感觸,想要跟你們分享。

學生時期看過一些蠟筆小新動畫片,記憶不深了,只記得小新這小子實在太不正經了。
最近為了舒壓看了幾部蠟筆小新電影,倒是發現,電影系列的心思還是挺厲害的。比如這部**《B級美食大逃亡》。**

故事的開頭荒誕又嚴肅:
春日部要舉行“B級美食嘉年華”,全日本的B級美食齊聚一堂。
所謂的B級美食,就是快速料理的便宜美食,是不需要正襟危坐,不需要完美禮儀,便宜又好吃的食物。
同時,還有個A級美食機構,主張只有頂級食材、頂級廚師和完美用餐禮儀的A級美食才是真正的美食,像B級這種不入流的東西都該消滅掉。

A級美食機構來到春日部,和B級美食嘉年華的攤販們展開了激鬥,除了嘉年華主打的明星攤位“阿健的炒麪”,其它幾乎都落敗了。
阿健這邊,其實還藏着一罐終極美味醬汁,只要拿到那個醬汁,一切都可以解決。就像拿到倚天劍和屠龍刀,就能號令天下。
然後麼,意外地,這個終極美味醬汁到了春日部防衞隊手裏,他們要護送去B級美食嘉年華。
以孩子為主題的動畫,逃不出友情、青春這類因素。
我喜歡小新,是因為小新的電影裏,經常會藉着孩子的口,説出成人世界不敢説的大實話。
比如,A級美食機構陸續派五星美食家去攔截那罐醬汁。
第一個出場的是魚子醬,開的是跑車,聽的是圓舞曲,一生氣就飆俄文。
面對一羣飢腸轆轆的孩子,她打算用魚子醬換醬汁。

魚子醬、松露、鵝肝並稱為世界三大美食,很多人沒吃過也聽過。動畫片裏的魚子醬放在小圓餅上,是一種單點魚子醬的吃法。
拿到手還不能急着吃,要先欣賞,滿滿儀式感。

然後……面對這道赫赫有名的美味,這羣小孩的反應是這樣的:
小新説,這是蟲子便便。

妮妮一口吐了出來,抱怨太鹹。

正男和阿呆覺得太噁心,不敢吃。

最後小新使出大絕招,加了厚厚一坨美乃滋,説只要有美乃滋,什麼都能吃下去。

這段吐槽實在太犀利了!
對於眾星捧月的世界美食的吐槽,怎麼少得了松露!在孩子的嗅覺裏,松露味是——汗臭味!


孩子們對於高級美食的這段吐槽,讓我想起了一個美食旅行節目主持人:
安東尼·波登。
安東尼·波登出生於紐約中產階級家庭,熱愛美食,42歲時成為一名法式餐廳主廚。
他的身份有很多,是廚師,是作家,最有名的是美食旅行節目的主持人。
有陣子我挺喜歡看他的節目。自傳中他把自己寫得放浪形骸,本人卻混雜着痞氣和優雅。

像這樣穿着西裝吃小館的照片很能代表波登,身家不菲,但總愛探訪名不見經傳的小店。
他不喜歡那些華而不實的明星廚師,特別討厭裝腔作勢的東西,一張嘴,毒舌噴四方。
比如他討厭“神户牛小漢堡”,説這只是“把神户牛加進小漢堡,沒有添加任何體驗,只增加了價錢。”
他很討厭松露油,説“那甚至不是食物,吃起來跟潤滑油差不多。”
他是個真正的美食愛好者,來過中國好幾次,穿梭於各種弄堂煙火氣,不止一次説喜歡川菜,筷子用得如魚得水。
2016年他和時任美國總統的奧巴馬,一張照片在網絡爆紅。
那年奧巴馬訪問越南,波登帶他去了一間小店,兩人坐在藍色塑料凳上,吃烤肉、河粉和越式春捲,配河內淡啤酒。

奧巴馬怎麼想我不確定,能確定的是,波登是樂在其中的,這是他喜歡的美食。
波登討厭裝腔作勢,討厭把食物分貴賤,在他眼裏,食物附帶着文化和風土民情。
這個故事最後有個黑色幽默式結局:等他們走後,老闆用玻璃罩子把他們使用過的桌椅保護起來,陳列在餐廳內供人蔘觀。
波登看到這個消息後,表示自己“不知該作何感想”。


説回《B級美食大逃亡》吧。
A級美食機構主席波伊,也不是多邪惡的人。
其實他小時候就見過阿健了,當時炒麪的香氣把他饞得不行。

但當他父母出現時,對這種街頭美食表現得十分厭惡,並且要求波伊不要讓他們失望,這是妥妥的情感勒索。
於是波伊照着父母期待的那樣,成長為合格的A級美食機構主席,在小新他們面前秀了一波優越感:
用餐是一種藝術表現,要像演奏音樂一樣烹飪,像畫畫一樣裝盤,像跳芭蕾舞一樣優雅地吃。
而街頭料理會快速吃掉,由一羣不懂禮儀的人狼吞虎嚥,那種不入流的B級美食要通通消滅掉!全世界變成只有A級美食的世界。除了A級美食,不需要其它食物!
只是一通優越感秀完後,小新説:
但是你看起來一點都不高興。

然後一羣小傢伙就開始討論炒麪有多好吃:
小新:炒麪裏面會加很多肉片哦!
妮妮:我媽媽做的炒麪,裏面還會加炸麪粉屑哦!
小新:我們家的媽媽有時候還會加吃剩的白飯呢!
阿呆:我們是加豆芽菜。
風間:我們家的媽媽會加蝦子和花枝,做成海鮮炒麪呢。
總之,什麼A級美食,炒麪才是必須要吃的!

後來經過各種阻礙,春日部防衞隊把醬汁護送到了嘉年華會場。
被小新的話堵得心塞的波伊親自出馬,三兩下就制服了炒麪攤老闆阿健。

阿健被俘,那阿健的炒麪是要完了麼?B級美食嘉年華是要被佔領了嗎?
管他呢,小新説:我來做終極炒麪吧!
餓了兩天的孩子們一陣附和:反正我們也只是想吃炒麪而已!

我大概明白為什麼小新會讓我覺得解壓,他身上總有種真實表達、坦然面對自我的鬆弛感。
大人常會糾結各種標準和規則,而孩子常常一語中的,直指人心。

伴隨小新他們自己炒麪,電影配了首很好聽的炒麪歌:

鐵板是
火熱的舞台
用活蹦亂跳的元氣
好好將肉煎熟
蔬菜充滿了
温和口感
不管細面還是粗麪
通通都是炒麪
雖然有時可能會炒焦
仍鼓起勇氣用力拌炒

醬汁is love
炒一炒 吃一吃 笑一笑 睡一睡
拌上笑容和醬汁
再來開動吧

最後醬汁一下,香氣瀰漫了整個會場,原本打鬥的雙方都停了下來,享受這一刻的終極美好氣味。

這時候只剩波伊還在進行最後的心理掙扎,帶着哭腔對小新説:那種東西不能吃啊!

沒想到,小新不按套路出牌,直接遞過筷子,來一句:來,吃吧。

就這樣,波伊終於吃到了從小就糾纏在心底,耿耿於懷的那口炒麪,痛哭流涕:
真的很好吃啊!

最終,食物上承載的記憶和情感,還是超越了所謂的等級。

這個結局,讓我笑中帶淚。
如果一口食物能讓人淚崩,那絕不僅僅出於美味,而是由味覺、嗅覺和觸覺瞬間帶來的美好回憶。
普魯斯特在《追憶似水年華》裏寫過這樣一個場景:
“一整天的陰沉。想到明天也會一樣低氣壓,讓人實在提不起勁。我呆呆地舀起一匙剛才浸過瑪德蓮的熱茶到唇邊。
温熱且摻着蛋糕碎屑的茶水一沾染我的上顎,我不禁渾身一顫,停下動作,專心一意感受那一刻在我的體內發生的絕妙變化。一種難以言喻的快感貫穿我的感官,卻是驀然獨立、無牽無掛,不知從何而來。”
然後,普魯斯特花了整整四頁,來反覆探究為什麼會有這種感覺。
最後他眼前浮現了一個畫面,是跟茶湯與小蛋糕的滋味鏈接在一起的視覺記憶。
“驀地,記憶甦醒了。那正是那段他待在貢佈雷期間、每個週日早晨都會嚐到的瑪德蓮蛋糕的滋味,因為在當天早上,不到做禮拜的時間我不會出門。
當我去姑媽蕾歐尼的卧室向她請安,她都會給我這種小蛋糕,而且會先放到她的茶(地道紅茶或菩提花茶)裏沾浸一下。”
在感受到滋味的瞬間,其他記憶也同時復甦了。
他再一次“看見”姑媽家後方的那座小屋,“看見”小鎮和廣場,想起他幫大人跑腿時經過的街道,想起他常在晴朗日子裏漫步的小路。
這段關於氣味、嗅覺與記憶的文字,被記憶心理學家稱為“普魯斯特現象”。
自此,“普魯斯特的瑪德蓮”成為了一種隱喻,象徵着我們努力想要尋回的回憶,以及僅存於回憶中的那些人和事。

我曾經和大家分享過,在廚房裏心無旁騖地料理食物的過程,是我舒壓的一種方式。
對我來説它還有另一個意義:在國外生活多年的人,緩解思鄉之情最常用的方式,就是親手準備一道家鄉菜。
童年時的蒸臘肉,求學時吃的一碗米線,街口的煎餅果子,西班牙的金槍魚橄欖,那些食物貫穿的生命軌跡,存着逝去的年華和滿滿的回憶。
《B級美食大逃亡》,就像是我們的生活,不用糾結處於什麼等級,只有加上了記憶和情感,才能產生幸福的魔法。