安徽牛肉版面、蘭州拉麪和杭州小籠包，關於這幾種美食的溯源，我不同意_風聞

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• 士官長
• 其實安徽牛肉板面和蘭州拉麪還真就是假户口中的經典案例。另外還一個是杭州小籠包。

安徽牛肉板面根本不是安徽的，有據可考的出現地是河北，應該是石家莊一帶。實際上安徽本身是沒這玩意兒的。如果感興趣可以去B站搜搜，又不少人做過這個相關的介紹視頻。近幾年河北這邊的人已經在有意識的把牛肉板面中的安徽兩字隱去了，主要是為了樹品牌。

蘭州拉麪也是。可以隨便找個蘭州本地人問問，都會認真地糾正你，蘭州本地人吃的東西叫蘭州牛肉麪。所謂的蘭州拉麪其實主要來自於青海。雖然我個人吃不出這兩個有什麼差別，但是你找個蘭州人問問，他一定會很嚴肅的糾正你的。

杭州小籠包也是，這個我本人沒去過杭州，是網上人説的，全國到處都是的那種小小的發麪杭州小籠包其實在杭州本地根本沒有，杭州本地的特色是小籠湯包，完全不是一種東西。

考證錯誤

安徽牛肉版面是太和的特產，是太和人在石家莊發揚光大的。我去年在石家莊出差的時候去吃，那個小店老闆都是太和人

而且河北這邊的人從來都是自嘲“石家莊特產安徽正宗牛肉板面的”，請不要把河北老鄉當成棒子

至於蘭州牛肉麪的事情，建議看一下冬亞公眾號

首先，青海1929年才建省，之前一直是甘肅管轄範圍

其次，你説破天去，蘭州牛肉麪也是拉~~~~~~的，所以不管本地人有什麼樣的講究，外地人説蘭州牛肉拉~~~~面絕對不能算錯。而且也不能因為這個拉~~~~字的爭議，就説蘭州拉麪是假户口，畢竟外地人口中的蘭州拉~~~面就是本地人説的牛肉麪，怎麼，就為了個正名，面子裏子都不要了？

所謂杭州小籠包，杭州本地沒有是沒錯，因為本來就是紹興下面嵊州的做法，人家只是在外開店伊始，覺得嵊州名頭不響，所以用了省會的名頭罷了