“科技與狠活”風暴之後-海天被淹，千禾借風直上!_風聞

對於大眾而言，“食品安全”近些年來一直是個非常敏感的話題。

然而在輿論環境如此嚴苛的情況下，每年免不了還是有一些品牌掉入坑中，淪為“過街老鼠，人人喊打”。

畢竟，土坑酸菜、三聚氰胺、瘦肉精、地溝油等事件給大家留下了不小的陰影。

以至於現在一旦食品界有什麼風吹草動的負面新聞，消費者與品牌之間就會馬上劍拔弩張，引發信任危機。

這一次陷入困境的是海天味業，這位醬油界大哥萬萬沒想到，從“醬油茅”到人人唾棄，只需要一個國慶節的時間“發酵”，輿論殺傷力足以毀滅海天多年來積累的口碑。

網上罵聲一片之後，被貼上的“添加劑”和“雙標”雙重質疑標籤，海天還撕得下來嗎？

海天事件發生後，沒想到隔壁的千禾味業卻成功吃到一波紅利，直播間的“0添加”醬油一度被搶到斷貨。

醬油界這是要變天了？

輿論一波三折，不停反轉

雖然幾經發佈公關聲明，股價依舊沒逃過大幅低開。

這一切事情緣由，還得從一個自媒體科普博主説起。

8月，一位抖音博主發佈了一條揭秘假醬油的視頻，整個過程裏並沒有使用黃豆原料，僅添加呈味核苷酸二鈉、香精、色素等添加劑就勾兑完成。

“合成勾兑醬油，那必是科技與狠活呀”！

該博主的往期視頻裏也爆料了各種各樣的合成食物真相，併成功帶火“海克斯科技”和“科技與狠活”兩個網絡流行詞。

其實該博主的視頻裏並沒有明確提到海天醬油品牌，但視頻通過網絡平台傳播後，卻逐漸點燃了網友們對於食品安全的憂患意識。

對於“醬油一哥”海天，大家也自然多了幾分不順眼和懷疑，網絡上甚至有聲音直接將矛頭指向了海天旗下的產品。

作為醬油界老大哥，海天在一片罵聲中感受到自己的權威受到了挑戰，於是在這個節骨眼上沒有忍住氣，一拍腦袋就着急忙慌的發佈了第一則聲明。

9月30日這一則嚴正聲明裏，海天言辭正義的稱自己家醬油符合國家規範，並表示會向多個短視頻賬號追責。

海天這則聲明看似是維護自家品牌的“正義之舉”，實則卻是引火上身。

輕鬆實現將自己與“假醬油勾兑”輿論迅速配對，等於是主動對號入座。

隨後，該事件進一步發酵，有網友藉此話題炒作，稱海天在國內和國外實行兩套“安全標準”。

在網友對比分析的配料表裏，國內海天醬油含有穀氨酸鈉、三氯蔗糖、苯甲酸鈉等添加劑，而國外產品的瓶身標籤上則主要為水、大豆、食用鹽、砂糖等天然原料。

如此兩張具有爭議性的配料表對比證據，很容易讓消費者們聯想到8月份的“假醬油勾兑”事件，社會輿論一觸即發。

情緒激動的網友們在沒有完全搞清楚具體情況下，開始火速圍攻海天，指責其“雙標”、“坑害國人”。

隨後，海天集團在10月4日又發佈了第二則聲明，否認存在“雙標”行為，並且強調自家的產品均符合國家標準。

這則聲明中，海天還不忘為“添加劑”正名，解釋到食品添加劑如今被廣泛應用，現代食品幾乎離不開添加劑。

這樣的聲明雖然又説了大實話，不過此時情緒激動的羣眾們並不買賬，反而進一步激起了大家的敵對情緒。

雖然後續也有國外消費者曬出日本也有添加劑版的海天醬油，而國內其實也有0添加版的海天醬油。

此時網友們明顯已失去了耐心，一副“我不聽”的抗拒心理。

幾天之間，真相似乎已經不重要了，海天無力的解釋早已被淹沒在羣體的流量狂歡中。

深陷輿論暴風中心的海天，仍舊不甘心躺平，繼續力挽狂瀾試圖挽救品牌口碑，於是發佈了第三次回應。

這也是海天最後的倔強。

不過，這次海天還是一副直腸子，這則回應依舊和前兩則回應的風格如出一轍。

官方表示：海天產品銷往全球80多個國家和地區，均銷售含食品添加劑的產品及不含食品添加劑的規格產品。

三則回應的確夠官方，夠義正言辭，但是海天醬油的風波卻愈演愈烈，完全沒有要停止的意思。

千禾竟成最大贏家？

在當下互聯網時代，品牌對於輿論力量不可以不畏。

經過持續數天沸沸揚揚的輿論折磨，海天味業一度接近跌停。10月10日~12日的股價連跌3天，市值蒸發超400億元。

根據“2022中國品牌價值評價信息”顯示，海天味業品牌價值高達532.28億元。

作為調味行業，尤其是醬油界的老大哥，海天這次無疑是在小弟們面前栽了個大跟頭，行業地位也一度受到撼動。

要知道，海天走到如今行業領先的地位並不容易，前後幾乎用了近40年的時間蓄力，並且在過去連續25年裏醬油產量銷量穩居第一。

過去的海天味業到底有多賺錢呢？

據其財報披露，2019年-2021年的營收分別為198億、228億、250億元，淨利分別為53.5億、64億、66.7億。

而作為其核心產品的醬油品類，其毛利率高達40%-50%，海天的“醬油茅”稱號也因此而來。

在剛過去的2021年，海天味業就賣出了266萬噸醬油的好成績。

而海天旗下的產品也遠不止醬油，還涵蓋了醬油、蠔油、醬、醋等百餘品種。

此次防腐劑事件中一系列非醬油產品也受到牽連，均遭受到不同程度的打擊。

在這場“科技與狠活”的暴風中，有人愁卻也有人歡喜。

消費者們在拋棄“科技與狠活”們的同時，紛紛投入主打“零添加”品牌的懷抱。

這些品牌抓住輿論節點瘋狂做營銷，其中尤為明顯的就是千禾味業。

當海天陷在“添加劑”事件中無法自拔時，隔壁的千禾醬油成功吃到一波紅利，股價也跟着蹭蹭上漲。

據相關數據顯示，10月10日千禾味業開盤即封上漲停，截至12日上午收盤，漲幅達11.85%，總市值為161.90億元。

本次海天事件升温後，千禾醬油成為被哄搶的香餑餑。

官方直播間的蠔油、老抽醬油、料酒、醋一度賣到斷貨，下單訂單要15天之內才能保證發貨。

作為醬油界後起之秀，千禾味業這些年因為主打“0添加”醬油而受到追捧。

千禾味業自2008年開始進軍高端醬油，在當時中低端調味品競爭愈發激烈的情況下走了一條差異化發展之路。

千禾味業曾對外透露，旗下的零添加調味品收入佔比公司總營收的50%以上。

在品牌宣傳方面，千禾也不斷強調旗下零添加系列醬油不添加着色劑、增鮮劑、防腐劑，着意將“0添加”健康理念貫徹到底。

海天事件之後，千禾躺贏其實並不是意外，這個品牌還是有一定實力的，在未來仍有很大的發展空間。

海天“塌房”，消費者們紛紛擁抱千禾。這到底是一時興起還是會演變成長期消費觀？

這場風波過去後，“科技與狠活”食品真的就會被趕盡殺絕嗎？

販賣焦慮應該有度

因海天防腐劑事件而引發的一系列食品界動盪，正在席捲而來。

不僅有網友將家裏的海天醬油全部倒掉，甚至對醋、蠔油、雞精等家常必備調料都下了毒手，表示不敢再食用這些“科技與狠活”。

調味品行業之外，這股風越刮越大，消費者們開始出現“反防腐劑強迫症”，比如認為肉類都是合成的，飲料全是由化學物質勾兑而成的，糕點裏全是防腐劑。

可謂是一看到配料表裏有點不認識的元素，就開始嫌棄食物不夠健康，稱天然食品才是最優選擇。

不過真相真是如此嗎？逐漸有一些權威專家開始發聲，稱“ 離開劑量談毒性就是耍流氓 ”。

《健康時報》近期也表示，食品添加劑是把雙刃劍，如果完全拒絕添加劑，那麼食品的口感、色澤、保質期都會大打折扣。

因噎廢食不可取，如果將所有食品添加劑的食品全部一竿子打死，那就太離譜了。

近些年，隨着人們生活水平的提升，綠色、有機逐漸成為了健康新趨勢。

越來越多的消費者加入到“成分黨”的隊列中來，對產品的配料表和成分表尤為較真。

品牌商們也就順應消費者需求，順勢推出了各種帶有“純天然”、“0添加”、“0卡”、“0糖”、“0脂”、“有機”等標籤的所謂健康食品。

不過事實卻是，部分商家的健康賣點並不科學，不過是為了推動銷量而製造的營銷噱頭，屬於妥妥的健康消費理念偽命題。

消費者們應當理性認知所謂的“科技與狠活”，一定劑量下的食品添加劑無疑是安全的。

至於這次吵得比較兇的醬油標準，雖然大家都消費得起“0添加”產品，但是因此而去污名化添加劑版就真的沒必要！

市面上醬油的價格區間目前在5-30元左右，甚至還有高達100元的選手，品牌力、生產工藝、廠房環境、實用口味、色澤度等各因素都不盡相同，所以單純靠加不加添加劑是很難分出勝負的！

要知道，無論是調味品還是其他食品，純天然不一定就代表高品質，傳統工藝並非就是最安全的。

不要小覷輿論“洪水猛獸”

對於品牌商們來説，也應該從本次的風波中有所思考。

尤其是給食品行業敲了個警鐘，當下消費者對於食品安全負面新聞的包容度極低。

從這次事件可以發現，從表面上看似乎是海天惹怒了消費者。

但究其更深層原因會發現，這一肚子怒火不過是在聲討整個食品行業的安全問題，而直腸子海天因為不太會説話淪為了羣眾的“出氣筒”。

當消費者出現質疑食品安全的聲音後，海天並沒有第一時間安撫羣眾情緒且條理清晰的拿出證據。

從海天味業的幾封所謂嚴正聲明中可以看到，動輒上升到愛國、保護民族企業的道德綁架，言語和態度也被網友們解讀為“傲慢”，羣眾的情緒很難不一觸即發。

一味的解釋自家產品符合“行業標準”，卻又被網友扒出“行業標準”是海天領頭參與制定的，這就更加沒有信服力了。

據相關爆料，海天因為其行業龍頭大哥的地位，參與了多個行業標準的制訂，是蠔油、配製醬油行業標準的起草人之一。

再加上本次事件裏各路輿論煽風點火，羣眾們很難能冷靜下來。

無論是最開頭的講解假醬油勾兑的視頻博主，還是曬出國內外配料表“雙標”的網友，以及後來各路大小媒體的報道，相當於是全民進入拱火的行列。

隨着時代變化，和曾經電視、報紙等傳統媒體不同的是，當下諸如抖音、快手、小紅書、頭條號等自媒體平台崛起後，分散了曾經主流曝光平台，民眾的輿論監督力度變得更加嚴格。

移動互聯網和新媒體發達的當下，品牌們不得不畏懼輿論傳播的力量。

海天和千禾在這段時間裏，一個無力喊冤“跳進黃河也洗不清”，一個被捧成香餑餑，説到底還是輿論在起作用。

不過客觀來説，千禾想要一直吃本次風波的紅利而坐擁漁翁之利，也不太現實。

打鐵還需自身硬，品牌長紅還是得靠自己。

況且目前市場上並不缺其他“0添加”的醬油，經歷此次事件之後，各種調味品牌旗下相關的概念新品肯定會陸續推出。

海天和千禾相互競爭的同時，還需要面臨其諸如李錦記、美味鮮、廚邦、加加、恆順、東古、太太樂、廚邦、欣和、珠江橋牌等其他行業對手。

而關於部分網友對海天會不會因此就“垮掉”的擔憂，其實很明顯是不會的。

目前，我國調味品市場呈“一超多強”的局面，其中海天就強勢霸佔了20%的市場率，且遠超第二名數倍之餘，其他小品牌更是被遠遠甩在後頭。

就經銷渠道和廠房產線來説，海天味業也是強勢碾壓同行對手，其銷售網絡已100%覆蓋到國內地級及以上城市。

而且這次海天是跌在公關上，而不是產品質量真的有問題。客觀來講，海天醬油產品中的0添加醬油、常規含添加劑版醬油的確都是合規的。

所以來自於消費者們的恐慌感，也只是暫時的。

海天目前除了急於證明自己“符合標準”以外，更要放下行業龍頭的身段，用更接地氣的方式與消費者進行品牌溝通。

傷害不可能沒有，就算風波過去，海天費勁的撕下了各種負面標籤，但是依舊難掩舊傷疤。

想要完全癒合“傷口”，唯有通過漫長的時間的去修復，才能重塑品牌公信力。

比如讓大眾真正瞭解到海天的工藝製作環節、普及調味產品的添加劑知識、樹立更親民的品牌形象。

所以經過這次風波事件後，下次買醬油你會選擇海天還是千禾？又或是其他醬油品牌？

最後，想起比較經典的一段話：“反正人們只是一羣鴿子，一隻向右飛，其他的也都會跟着向右飛。”

在當下食品安全問題如“洪水野獸”般氾濫的時代，消費者們敏感一點、保持質疑倒也不是什麼壞事。

不過萬事有度即可，以科學的態度理性選擇食物才是正解。

否則，水至清，則無魚；

完全拒絕“科技與狠活”，則沒有所謂的安全食物可吃。