國民辣醬遇冷，老乾媽如何應對“老年危機”？_風聞
互联网那些事-有态度 够深度2022-11-01 10:03
老乾媽，不香了！
老乾媽最近有點煩！在經歷了“逗鵝冤”事件、漲價風波、原材料替換……等一系列插曲後，人們赫然發現，曾經好評如潮的老乾媽，如今卻屢遭吐槽，而老乾媽甚至還沒來得及反思，就被殘酷的現實大潑一盆冷水。
不日發佈的2022貴州民營企業100強榜單出爐，貴陽南明老乾媽風味食品有限責任公司以42.01億元的營收，排名第11，相較2021年，直接大跌了5個名次，這也是自2017年以來，創造了連續五年入圍TOP 10紀錄的老乾媽首次跌出前十開外。
業績壓力當下，75歲的陶華碧也被當成工具人，以視頻輪播形式亮相老乾媽官方直播間，雖然陶華碧在直播間“現身”，不乏誇讚的聲間，但仍有網友對原料發出質疑，直播間最高在線人數近1萬，但是實際的GMV並不盡如人意。
從“海克斯科技”其實就能看出，老乾媽並不是一家因循守舊的傳統企業，實際上縱觀老乾媽近些年的多起出圈事件，都能充分説明，那個曾聲稱不營銷不做廣告的老乾媽，早已經（da）變（lian）了。
2018年10月，一件印有老乾媽陶華碧頭像的國民女神字樣衞衣悄然登上了2019春夏紐約時裝週，引發不少國內外媒體的關注，更間接催生了海外的老乾媽銷售熱潮。
2019年9月，老乾媽推出了一支土搖MV廣告片，老乾媽以漂亮的年輕態呈現，加之“擰開乾媽，看穿一切”等洗腦的魔性歌詞和土嗨的舞蹈，曾引發不小的爭議，但不可否認的是，傳播的目的達到了。
2020年3月，老乾媽又推出了“教你談戀愛”情人節限定款，在這一系列中，瓶蓋上隨機印着各式土味情話，諸如“愛情就是老乾媽，打開它容易，但別一頓吃完”、“吃辣是一輩子的事，愛你也是”、“你的味道，帶着口罩我都知道”，一經推出，就引發不小的爭議，但毫無疑問，老乾媽又火了一把。
所以，那些説老乾媽不懂時尚、不會營銷、不懂年輕人的大可以閉嘴了，那問題來了，既然 老乾媽並不“老”，那為何撬不動越來越多的年輕人的錢包了呢？
老乾媽失寵的真相！
從原材料替換風波到漲價事件，從土味廣告到硬剛企鵝，一度有國民辣醬之稱的老乾媽，如今正一步步走進了圍城裏。
2019~2020，表面上，老乾媽營收開始回暖，依次為50.22億元、54.03億元，但其中有沒有線下渠道的大力支持（比如屯貨），不得而知；
2021年，老乾媽營收42.01億元，已跌到不如2018年的水平線，老乾媽究竟錯在哪？
像老乾媽這種傳統的家族企業，一旦出現較明顯的業績波動較大，首先應該要考慮的不是外部大環境，而是內部的問題。
那我們來看看老乾媽的二個兒子，大兒子李貴山一心搞房產，最終操盤不慎釀成昆明爛尾樓事件，小兒子李妙行雖然接了老乾媽的班，但卻數次讓老乾媽捲入負面風暴
2019年，李妙行將老乾媽辣醬的重要原料貴州辣椒替換成河南辣椒，引發軒然大波，河南辣椒7元/斤，貴州辣椒12元/斤，李妙行以為採購河南辣椒能大幅提升公司利潤，卻不成想，兩種辣椒口感上有明顯差異，消費者吐槽一片，導致了大量用户的流失。
“換椒門”事件的愈演愈烈，間接導致追隨老乾媽多年的老員工們集體走人，甚至還帶走了老乾媽的“保密”配方，準備另起爐灶，令老乾媽直接損失1000多萬。
李妙行除了專業上的外行，管理能力也堪憂，此後不久，老乾媽產能重地的廠區發生火災，1/3的老廠房都受到損失。
情急之下，陶華碧重新出山，又一次穩住了老乾媽辣醬帝國的陣腳，但天上方一日，人間已七年，陶華碧也不得不感慨，世道變了：
2018年，飯爺獲C輪融資，最新估值已破5億元；
019年，成立不到年的佐大獅，獲得1.5億元融資；
年，虎邦辣醬完成A輪融資，同年銷售額突破
020年月，吉香居公佈啓動IPO，劍指創業板；
月3日，三次折戟的仲景食品終於如願登陸深交所；
月底，飯掃光斬獲來自深創投和地方產業基金的億元B輪融資；
021年，川娃子食品完成億元
年，加點滋味獲得輪融資，累計破億元；
20229月，阿香婆母公司西安太陽食品有限公司完成增資擴股，新股東中，元氣森林赫然在列；
而堅持不融資、不上市、不貸款的老乾媽，在與那些爭相擁抱資本的辣醬新秀們持續PK的歷史進程中，渠道、品牌方面的優勢不復以往，不可避免地處被冷落了，而至於為何年輕人也不愛老乾媽了，則還有產品創新層面的原因。
值得一提的是，李子柒辣醬銷量超過老乾媽，難道真的只是因為頂級網紅IP的原因？非也！李子柒團隊也經過了細緻的調研和配方的創新，而這最重要的內功修煉，卻選擇性被媒體報道忽視了，大家買回去，最終買的是口味，這些網紅品牌，只要特色口味立住了，消費者並沒有拒絕嘗試的理由。
