俄羅斯不長可可豆,巧克力是科技與狠活?【差點信了】_風聞
观网视频编辑部-观察者网视频编辑部-2022-11-04 16:26
憑藉着“科技與狠活”,辛吉飛成功引起了一波大眾對於食品安全問題的焦慮,甚至是對食品添加劑的恐慌。誠然,大眾對食品安全以及營養學相關問題的長期誤解,很大程度上源於科普不到位,但是辛吉飛輸出的內容爭議性極大,甚至有許多反智硬傷,這無疑成了一股食品安全科普的泥石流。最近,不知為何,他又盯上了俄羅斯巧克力。
辛吉飛最近發佈一段短視頻,談了談俄羅斯巧克力的問題。只是這短短28秒裏,沒有一秒的內容是對的。視頻先是提到了俄羅斯駱駝奶粉的事情,辛吉飛聲稱俄羅斯沒有駱駝,所以這駱駝牌奶粉保不齊有貓膩。
實際上,俄羅斯並不只有東歐的黑土地,西伯利亞的凍原,其在中亞地區還有部分草場。而且俄羅斯的畜牧業中,還真就有駱駝養殖這一行。
根據俄羅斯衞星社2015年2月11日報道,俄羅斯阿斯特拉罕州的專家們培育出了新品種駱駝,這是他們半個世紀以來的工作成果。同時,俄羅斯最大的駱駝羣,大約5000多頭,就集中阿斯特拉罕州,在伏爾加河下游。新品種的駱駝不僅可以用來提供駱駝毛,供紡織業使用,還可以提供駱駝肉食用。
此外,俄媒羅斯政府官方報紙下屬刊物《透視俄羅斯》,曾在2013年12月3日刊登過一篇圖集,《駱駝比賽:俄羅斯草原上的阿拉伯傳統》。其中也提到,阿斯特拉罕地區是俄羅斯最大的駱駝飼養基地,共飼養着大約4600頭卡爾梅克雙峯駝。飼養雙峯駱駝還是阿斯特拉罕人繼承自祖先的古老傳統,而且他們還會組織駱駝比賽,也會食用各類駱駝乳製品。
顯然,俄羅斯有駱駝,也有駱駝奶,辛吉飛的説法是錯誤的。當然,這並不排除市面上有非法廠家掛羊頭賣狗肉,以次充好,套牌俄羅斯駱駝奶粉。
辛吉飛還在視頻裏説道,俄羅斯的盧布腸全是中國國產的,“俄羅斯肉製品中國讓進口嗎?你查一查,那全(是)國產的。額,我們還真就查了一下,2020年8月2日,我國商務部官網發佈了這麼一條信息“中國成為俄羅斯肉類的最大買家”。而且文中還提到,早在2018年11月,中俄就簽署了相互供應禽肉產品議定書。2019年4月底,第一批禽肉實現對華出口。隨後,出口規模逐漸擴大。2020年1月,俄國內生產商還獲准對華出口冰鮮牛肉。到了4月,首批200噸牛肉實現對華出口。
也就是説,“俄羅斯沒有向中國出口肉類,所以盧布腸都是國產”的説法,並不合邏輯。市面上也許真有假冒偽劣的貼牌產品,但以“俄羅斯沒有向中國出口肉類”作為判斷的依據,顯然是不合理的。
如果説辛吉飛的這部28秒視頻裏的前半部分,屬於是地理、時政知識有限導致的翻車,那也還能説得過去。但視頻的後半部分就異常“雷人”了,他聲稱“俄羅斯都靠近北極了,比我們東北都冷,上哪長巧克力啊,跟哪種啊?”
你説有沒有一種可能,有一種經濟行為,它叫“進口”。俄羅斯不種可可豆,但他可以進口可可豆並生產巧克力。麻省理工學院建立的國際貿易數據可視化平台顯示,俄羅斯2020年進口的可可豆主要來自於科特迪瓦、尼日利亞、愛沙尼亞、加納等國。
而且俄羅斯生產巧克力的歷史是比較悠久的,早在19世紀初,俄羅斯就在進口巧克力了,並且在上層社會中流行了起來。到了1867年,沙俄建立了國內最大的巧克力工廠,並配有蒸汽機以便大量生產。可以説,從沙俄時代到蘇聯,乃至蘇聯解體後,俄羅斯的食品工業生產巧克力基本沒停過。如果説俄羅斯沒有可可豆就沒有巧克力了,那沙皇吃的是啥呀?
另外,如果以“某個國家靠北,特別冷,種不了可可豆,所以不能生產巧克力”,為邏輯的話,那根本説不通為什麼芬蘭、丹麥、挪威、甚至冰島,都能生產巧克力。這些地方同樣靠北都很冷,但人家也有巧克力品牌,國內還能從電商平台上買到。所以,辛吉飛這麼錘俄羅斯巧克力是毫無邏輯的。
10月26日晚,辛吉飛現身某直播平台,回應內容爭議。他聲稱,自己僅是普通人,拍視頻初衷是想讓消費者知道錢花哪去了,完全沒有否定或妖魔化食品添加劑的意思,只是反對以次充好。問題是這樣的回應,完全無法解釋為什麼他要用虛假的信息,甚至頗為反智的邏輯,來一次次地欺騙大眾,而且這樣的行為還沒有停止。
就在11月2日,疑似是辛吉飛的微博賬號,又更新了一期視頻,用來回應他此前10月8日俄羅斯巧克力那期的爭議。他分別將一塊俄羅斯紫皮糖,和一塊士力架,放進了開水裏,觀察他們的融化效果。他聲稱,俄羅斯紫皮糖的溶液上漂了一層油,那必是科技與狠活啊,這麼熱的熱水都沒化,那放胃裏能行嗎?他還説,士力架用的就是可可粉,上面沒有油花,而且會完全的溶解,只剩花生粒。
然後,他又用叉子開始攪拌紫皮糖的溶液了,並且撈上來一塊糖和堅果的混合物,並聲稱人體腸胃的温度也就30多度,這熱水都90度了糖還不化,那必是狠活啊。然而現實是,我們的腸胃消化靠的是各種消化液,比如胃酸、胰液等。這些東西對食物的腐蝕性不比熱水猛多了,那也必然是科技與狠活唄?這種實驗根本無法證明任何事情,不管是士力架還是紫皮糖,在人體內消化的過程,根本不是通過簡簡單單的90度熱水,就能模擬的。
當然,俄羅斯紫皮糖的溶液有油花,而士力架油花較少的原因,可能並不複雜。紫皮糖使用了更多的精煉食物油。可以看到,精煉植物油排在了配料表上第二的位置,以排得越靠前含量越多的標準來看,精煉植物油的含量不會少。而相比之下,士力架的可可脂則排在了精煉植物油之前。對比一下紫皮糖和士力架的營養成分表也能發現,士力架的脂肪含量要低了不少。
同時要注意的是,紫皮糖使用了代可可脂巧克力,這應該是涉及食用油氫化工藝的,有可能產生反式脂肪酸。而在紫皮糖的營養成分表中,商家也標註了,每100克含有反式脂肪酸0.4克,所以如果消費者不放心,可以不去購買。
不過,辛吉飛説的什麼“氫化植物油製作的代可可脂全沾腸子上了”,也是無稽之談。不管是氫化植物油,還是氫化工藝中可能產生的反式脂肪酸,人體都能正常代謝。而且並不是説反式脂肪酸就一點不能吃,世衞組織的推薦攝入量約為每日低於2克,這麼算下來,每天吃500克紫皮糖才可能夠到這個門檻。但是吃到這個量,脂肪攝入量早已嚴重超標,其帶來的危害已經超過了反式脂肪酸。
最後,視頻裏辛吉飛還找補,説10月8日的視頻講的是“這個意思”,應該指的是11月2日視頻裏的內容,但觀眾理解差了,整到太陽系去了。那有沒有一種可能,地球就在太陽系,而且10月8日那期視頻,內容本就漏洞百出,甚至包括用虛假信息開地圖炮。畢竟,紫皮糖只是一個比較平民的巧克力風味零食,但俄羅斯也出產正經的更為高檔的巧克力,網上也能買到。
食品安全問題確實要引起大眾的注意,沒有人想花了錢,又賠了健康。但誇大毒性、不談計量,煽動情緒、半真半假的視頻,會給科普工作帶來更大的阻力,讓學習的必要性消解在了陣陣鬨笑和玩爛梗之中。