俄羅斯不長可可豆，巧克力是科技與狠活？【差點信了】_風聞

憑藉着“科技與狠活”，辛吉飛成功引起了一波大眾對於食品安全問題的焦慮，甚至是對食品添加劑的恐慌。誠然，大眾對食品安全以及營養學相關問題的長期誤解，很大程度上源於科普不到位，但是辛吉飛輸出的內容爭議性極大，甚至有許多反智硬傷，這無疑成了一股食品安全科普的泥石流。最近，不知為何，他又盯上了俄羅斯巧克力。

辛吉飛最近發佈一段短視頻，談了談俄羅斯巧克力的問題。只是這短短28秒裏，沒有一秒的內容是對的。視頻先是提到了俄羅斯駱駝奶粉的事情，辛吉飛聲稱俄羅斯沒有駱駝，所以這駱駝牌奶粉保不齊有貓膩。

實際上，俄羅斯並不只有東歐的黑土地，西伯利亞的凍原，其在中亞地區還有部分草場。而且俄羅斯的畜牧業中，還真就有駱駝養殖這一行。

根據俄羅斯衞星社2015年2月11日報道，俄羅斯阿斯特拉罕州的專家們培育出了新品種駱駝，這是他們半個世紀以來的工作成果。同時，俄羅斯最大的駱駝羣，大約5000多頭，就集中阿斯特拉罕州，在伏爾加河下游。新品種的駱駝不僅可以用來提供駱駝毛，供紡織業使用，還可以提供駱駝肉食用。

此外，俄媒羅斯政府官方報紙下屬刊物《透視俄羅斯》，曾在2013年12月3日刊登過一篇圖集，《駱駝比賽：俄羅斯草原上的阿拉伯傳統》。其中也提到，阿斯特拉罕地區是俄羅斯最大的駱駝飼養基地，共飼養着大約4600頭卡爾梅克雙峯駝。飼養雙峯駱駝還是阿斯特拉罕人繼承自祖先的古老傳統，而且他們還會組織駱駝比賽，也會食用各類駱駝乳製品。

顯然，俄羅斯有駱駝，也有駱駝奶，辛吉飛的説法是錯誤的。當然，這並不排除市面上有非法廠家掛羊頭賣狗肉，以次充好，套牌俄羅斯駱駝奶粉。

辛吉飛還在視頻裏説道，俄羅斯的盧布腸全是中國國產的，“俄羅斯肉製品中國讓進口嗎？你查一查，那全（是）國產的。額，我們還真就查了一下，2020年8月2日，我國商務部官網發佈了這麼一條信息“中國成為俄羅斯肉類的最大買家”。而且文中還提到，早在2018年11月，中俄就簽署了相互供應禽肉產品議定書。2019年4月底，第一批禽肉實現對華出口。隨後，出口規模逐漸擴大。2020年1月，俄國內生產商還獲准對華出口冰鮮牛肉。到了4月，首批200噸牛肉實現對華出口。

也就是説，“俄羅斯沒有向中國出口肉類，所以盧布腸都是國產”的説法，並不合邏輯。市面上也許真有假冒偽劣的貼牌產品，但以“俄羅斯沒有向中國出口肉類”作為判斷的依據，顯然是不合理的。

如果説辛吉飛的這部28秒視頻裏的前半部分，屬於是地理、時政知識有限導致的翻車，那也還能説得過去。但視頻的後半部分就異常“雷人”了，他聲稱“俄羅斯都靠近北極了，比我們東北都冷，上哪長巧克力啊，跟哪種啊？”

你説有沒有一種可能，有一種經濟行為，它叫“進口”。俄羅斯不種可可豆，但他可以進口可可豆並生產巧克力。麻省理工學院建立的國際貿易數據可視化平台顯示，俄羅斯2020年進口的可可豆主要來自於科特迪瓦、尼日利亞、愛沙尼亞、加納等國。

而且俄羅斯生產巧克力的歷史是比較悠久的，早在19世紀初，俄羅斯就在進口巧克力了，並且在上層社會中流行了起來。到了1867年，沙俄建立了國內最大的巧克力工廠，並配有蒸汽機以便大量生產。可以説，從沙俄時代到蘇聯，乃至蘇聯解體後，俄羅斯的食品工業生產巧克力基本沒停過。如果説俄羅斯沒有可可豆就沒有巧克力了，那沙皇吃的是啥呀？

另外，如果以“某個國家靠北，特別冷，種不了可可豆，所以不能生產巧克力”，為邏輯的話，那根本説不通為什麼芬蘭、丹麥、挪威、甚至冰島，都能生產巧克力。這些地方同樣靠北都很冷，但人家也有巧克力品牌，國內還能從電商平台上買到。所以，辛吉飛這麼錘俄羅斯巧克力是毫無邏輯的。

10月26日晚，辛吉飛現身某直播平台，回應內容爭議。他聲稱，自己僅是普通人，拍視頻初衷是想讓消費者知道錢花哪去了，完全沒有否定或妖魔化食品添加劑的意思，只是反對以次充好。問題是這樣的回應，完全無法解釋為什麼他要用虛假的信息，甚至頗為反智的邏輯，來一次次地欺騙大眾，而且這樣的行為還沒有停止。

就在11月2日，疑似是辛吉飛的微博賬號，又更新了一期視頻，用來回應他此前10月8日俄羅斯巧克力那期的爭議。他分別將一塊俄羅斯紫皮糖，和一塊士力架，放進了開水裏，觀察他們的融化效果。他聲稱，俄羅斯紫皮糖的溶液上漂了一層油，那必是科技與狠活啊，這麼熱的熱水都沒化，那放胃裏能行嗎？他還説，士力架用的就是可可粉，上面沒有油花，而且會完全的溶解，只剩花生粒。

然後，他又用叉子開始攪拌紫皮糖的溶液了，並且撈上來一塊糖和堅果的混合物，並聲稱人體腸胃的温度也就30多度，這熱水都90度了糖還不化，那必是狠活啊。然而現實是，我們的腸胃消化靠的是各種消化液，比如胃酸、胰液等。這些東西對食物的腐蝕性不比熱水猛多了，那也必然是科技與狠活唄？這種實驗根本無法證明任何事情，不管是士力架還是紫皮糖，在人體內消化的過程，根本不是通過簡簡單單的90度熱水，就能模擬的。

當然，俄羅斯紫皮糖的溶液有油花，而士力架油花較少的原因，可能並不複雜。紫皮糖使用了更多的精煉食物油。可以看到，精煉植物油排在了配料表上第二的位置，以排得越靠前含量越多的標準來看，精煉植物油的含量不會少。而相比之下，士力架的可可脂則排在了精煉植物油之前。對比一下紫皮糖和士力架的營養成分表也能發現，士力架的脂肪含量要低了不少。

​同時要注意的是，紫皮糖使用了代可可脂巧克力，這應該是涉及食用油氫化工藝的，有可能產生反式脂肪酸。而在紫皮糖的營養成分表中，商家也標註了，每100克含有反式脂肪酸0.4克，所以如果消費者不放心，可以不去購買。

不過，辛吉飛説的什麼“氫化植物油製作的代可可脂全沾腸子上了”，也是無稽之談。不管是氫化植物油，還是氫化工藝中可能產生的反式脂肪酸，人體都能正常代謝。而且並不是説反式脂肪酸就一點不能吃，世衞組織的推薦攝入量約為每日低於2克，這麼算下來，每天吃500克紫皮糖才可能夠到這個門檻。但是吃到這個量，脂肪攝入量早已嚴重超標，其帶來的危害已經超過了反式脂肪酸。

最後，視頻裏辛吉飛還找補，説10月8日的視頻講的是“這個意思”，應該指的是11月2日視頻裏的內容，但觀眾理解差了，整到太陽系去了。那有沒有一種可能，地球就在太陽系，而且10月8日那期視頻，內容本就漏洞百出，甚至包括用虛假信息開地圖炮。畢竟，紫皮糖只是一個比較平民的巧克力風味零食，但俄羅斯也出產正經的更為高檔的巧克力，網上也能買到。

食品安全問題確實要引起大眾的注意，沒有人想花了錢，又賠了健康。但誇大毒性、不談計量，煽動情緒、半真半假的視頻，會給科普工作帶來更大的阻力，讓學習的必要性消解在了陣陣鬨笑和玩爛梗之中。