咖啡搜索量同比漲452%！《2022咖啡潮流10大趨勢》發佈_風聞

咖啡本土化加速，創意層出不窮。隨着咖啡走入大眾日常，咖啡消費也正在形成新浪潮。

近日，大眾點評聯合咖門發佈《2022咖啡潮流10大趨勢》，一起來看——

 

  

咖啡搜索量同比增長452%

成都進入獨立咖啡館數量TOP3

走入日常，是咖啡近年來在中國最大的變化，咖啡也漸漸成為年輕人的社交硬通貨。

大眾點評數據顯示，2022年，每天超過1000萬篇咖啡內容被點評用户看到，咖啡搜索量同比增長452%。

每週新增咖啡筆記數同比增長64%，用户每天種草咖啡筆記次數提升42%，點評咖啡筆記每週活躍作者超8000人。

從咖啡館類型看，2022年，獨立咖啡館依然位居主流，佔全國總門店數的72%。

來看兩個來自大眾點評的數據：

2022年：咖啡館數量top10**（不含港澳台）**

上海市、北京市、廣州市、深圳市、成都市、杭州市、蘇州市、重慶市、東莞市、佛山市

2022年：獨立咖啡館數量top10**（不含港澳台）**

上海市、廣州市、成都市、北京市、深圳市、杭州市、東莞市、重慶市、蘇州市、佛山市

值得注意的是，成都成為獨立咖啡館數量TOP3的城市，僅次於上海、廣州。

比如，被成都人戲稱為“小上海”的玉林路芳草街，聚集了Carpark、白夜花神館、地球使用手冊等人氣門店。在成都的街區，幾乎每天都有新的咖啡館出現。

 

策展、露營、家門口

咖啡融入更多生活場景

1、策展、脱口秀，“咖啡+”新形式湧現

咖啡消費場景走向細分，畫室作畫、展廳看展、脱口秀……都可以成為“咖啡+”新形式。

大眾點評數據顯示，2022年Q3“咖啡×藝術”在美團和點評搜索量同比增長3025%。

抓住消費心理，大玩創意，是基於消費者洞察，打造更受年輕人關注品牌的做法。

2、咖啡颳起“户外風”，露營、咖啡車受歡迎

今年10月，點評“露營咖啡”搜索量同比增長1341%。

 

 

**後疫情時代，全國各地的露營咖啡館爆火。**今年上半年，寧波的Camper Cafe三天登上熱門榜第一，廈門SKY HIGH 山野park每天人流量超400人，西安的CIRCLE 108 CAFE“預訂電話達200+，最高日銷400杯+”。

露營有一定門檻，而同為户外風的“後備箱咖啡”，觸手可及。這種“隨走隨動的街頭咖啡”、“可以開到景區、沙灘等任何地方”的形式，受到年輕人的喜愛。

3、下樓就能喝咖啡，社區店增長迅速

隨着咖啡走入大眾，人們對“家門口咖啡”需求日益增長，越來越多的咖啡館開到小區居民樓下。

大眾點評數據顯示，去年咖啡新店在住宅小區複合增長率達71%。

 

咖啡本土化：

偏愛新中式，特調花樣多

在國潮流行的當下，咖啡這個舶來品正在換盡姿勢融入中國：

1、結合地方特色，呈現文化地標

近年來，以地方特色為靈感的“地域特調”在全國咖啡館都很流行：

比如，融合文化的成都熊貓特調；混搭特產的長沙臭豆腐咖啡；重塑地標的杭州西湖荷花咖啡等等。

大眾點評數據顯示，“成都咖啡”搜索量同比提升1293%，“荷花咖啡”提升12033%。

2、特調新風味：剁椒、黃油都用上了

在今年，“特調咖啡”依然受關注，美團和點評用户對“特調咖啡”的搜索量同比增長207%。

在咖啡中加入豆花、黑芝麻糊等小吃，用中式元素降低咖啡的口味門檻，通過中西碰撞的反差，帶來足夠的新奇感與嘗試欲。

有的咖啡館甚至將咖啡與剁椒、黃油相結合，通過飲食與咖啡的融合，吸引消費者嚐鮮。

3、杯子新創意：酒罈、甜椒盛咖啡

在產品之外，“咖啡杯”也有新花樣，2022年美團“咖啡杯”搜索量增長370%。

有的咖啡館將咖啡杯換成了酒罈，易拉罐等，甚至還有的直接用甜椒、菠蘿來盛放咖啡。

4、營造國潮氛圍，“中式咖啡”熱度攀升

將新中式文化作為品牌基因，是近兩年咖啡最流行的趨勢之一。

大眾點評數據顯示，2022年“中式咖啡”搜索熱度提升4713%。

去年，在北京、成都、武漢等多地掀起一陣“蓋碗咖啡”熱潮，再加上古風傢俱、青磚紅瓦等元素，“妥妥的新中式風”。

今年，有更多的咖啡館把門店開進古色古香的中式庭院裏，或通過書法、竹子、中藥、荷花等中國傳統元素，再結合詩意的產品名稱，營造中式氛圍。

咖啡在中國不斷發展、破圈，從繁華鬧市的精緻美學空間，到社區小巷的温馨小館，每一間咖啡館背後都是一羣熱愛、執着的咖啡人，而他們的故事也是咖啡館精彩的一部分。