老乾媽營收下滑超十億，“下飯神器”不香了？_風聞

雷達財經 文|李亦輝 編|深海

曾經的硬通貨老乾媽，增長再現疲態。

據媒體消息，近日，貴州省工商業聯合會與貴州省企業聯合會共同發佈“2022貴州民營企業100強”榜單。該榜單中，貴陽南明老乾媽風味食品有限責任公司（下稱“老乾媽”）2021年的營收為42.01億元，位列第11位。

在2021年的同一榜單中，老乾媽以54.03億元的營收位列第6位，這意味着2021年的營收比2020年減少約12億元，同比下滑約22.25%。

根據歷年來公佈的數據，2016-2018年，老乾媽的營收分別為45.5億元、44.47億元和43.28億元。換句話説，2021年老乾媽的營收跌回到了3年前2018年的水平。

公開資料顯示，1996年，49歲的陶華碧租下了貴州雲關村的兩間房子，成立了貴陽南明老乾媽風味食品有限責任公司，開始生產她自己研發的辣醬。

經過20餘年的發展，“老乾媽”儼然已經成為辣椒醬的代名詞。陶華碧曾多次在公開場合強調“四不原則”，不貸款、不參股、不融資、不上市，堅持有多少錢就做多少業務。

天眼查顯示，2014年6月份，貴陽南明老乾媽風味食品有限責任公司發生股權變更，陶華碧將自己1%股權轉讓給了李妙行，正式退出公司股東行列。

此後，“老乾媽”公司的股權由兩位兒子李貴山和李妙行持有。其中，李妙行持股51%成為控股股東，李貴山則持有另外49%的股份。

隨着創始人陶華碧退出老乾媽股東行列，此後公司陷入業績下滑、口碑滑坡的困境。

2016年，老乾媽的營收為45.59億元，此後兩年出現連降。據北京商報報道，由於部分員工離職帶走產品配方，老乾媽還因此損失了1000多萬元。

不過更重要的是，很多消費者認為老乾媽的口味變了，沒有以前香了。對此，有媒體報道稱是因為老乾媽更換了辣椒原料，使用價低質次的外地辣椒代替原來的貴州辣椒。

彼時，陶華碧回應媒體稱，貴州辣椒與雜交品種相比，產量低品種退化，種植成本高收益低，因而被邊緣化。

對於老乾媽的味道大不如從前，廣東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬分析，老乾媽原來用的是貴州辣椒，用外地辣椒替換本地辣椒，口味上肯定有變化。從品牌角度講，老乾媽有原產地域這樣一個特性，它應該堅持貴州原料、貴州風味。

2019年，年過七旬的陶華碧再度迴歸，才遏制住了公司業績的下跌勢頭。

不過此時，辣醬行業早已迎來變局。天眼查數據顯示，當前我國已有5000多家企業湧入辣醬市場。這其中不僅有中糧糖業、涪陵榨菜、呷哺呷哺等進入辣醬行業的跨界品牌，還有通過互聯網渠道成長起來的網紅品牌佐大獅、虎邦辣醬、加點滋味。

這些新興品牌通過佈局電商、外賣等迅速搶佔市場。等老乾媽回過神來再直播帶貨時，效果卻差強人意。

據時代財經，在老乾媽的抖音直播中，陶華碧以過去採訪視頻的方式“現身”帶貨，但近三個月其直播銷售僅為80萬元。

而且面對成本上漲壓力，多年來始終不漲價的老乾媽，也坐不住了。據界面新聞，今年3月份，老乾媽向經銷商提價，漲價幅度大約為每瓶1-2元，每件貨的漲幅在20-30元。

分析人士稱，提價原因是原材料成本、人工成本、運費等上漲，對公司經營帶來了壓力。

新的市場和消費環境下，面對內外部的種種挑戰，75歲的陶華碧還能帶領老乾媽走向新高峯嗎？雷達財經將繼續關注。