溜溜梅的這個桶，憑什麼説裝了3000年文化_風聞
财经无忌-财经无忌官方账号-独特视角记录时代冷暖2022-11-08 19:14
文 | 陶魏斌
內卷的零食賽道，溜溜梅又“玩”出了一個新高度。
博物館裏的李白、曹操、楊貴妃、李清照還有李時珍，天馬行空“組團”演繹了一首國風説唱歌曲《寶藏中國味》，時尚的節奏，先鋒的歌詞，讓人聽着很難不上頭。
略感意外的是，神曲背後的“廠牌”，居然是國民休閒零食品牌“溜溜梅”。隨着rap的破圈，溜溜梅新推的“青梅寶藏桶”也在市場上熱賣。
自10月20日，溜溜梅開啓“青梅寶藏桶”新品預售以來，這款設計獨特，文化韻味十足的產品，儼然是今年零食行業風頭最勁的產品之一。
在消費者的眼光越來越高的當下，溜溜梅的這款“青梅寶藏桶”憑什麼能熱賣？溜溜梅為什麼能不斷製造“爆款”產品？這種持續推出超級大單品的能力背後，溜溜梅又有什麼秘訣？
為什麼這一“桶”能成為爆款？
和線上的“熱鬧”相比，溜溜梅線下的“寶藏中國桶”打卡活動，同樣收穫了現象級的效果。
在瀋陽，一位東北老鐵，抱着一箱溜溜梅“青梅寶藏桶”走出超市，他甚至差點摔一跤，箱子裏裝着四“桶”青梅，量可不少。
“這一箱體積可不小，價格也不便宜。”溜叔在一次線上直播中，講了同事們從瀋陽回來後和他説的這個情景，他總結説，“看來這個消費者是真的喜歡我們的這款產品。”
隨着“青梅寶藏桶”的熱銷，溜溜梅的寶藏中國味線下“尋寶”活動，也同步展開，吸引了很多年輕人來集“卡”。都説線下深陷流量困境，事實上很多時候是因為沒有找到打開流量的密碼。
溜溜梅“青梅寶藏桶“的火爆這並不意外。
“青梅寶藏桶”包裝上就帶着濃濃的中國風，幾個古人曹操、李白、楊貴妃、李清照、李時珍的形象，用傳統的國畫筆觸畫得栩栩如生，並且每個桶都是以他們的名字命名，彷彿是古人的聯名款。
事實上，溜溜梅這次選的這幾個古人也非常的巧妙——他們在中國歷史和文化上，是“頂流”一樣的存在，“不用介紹，幾乎連小學生都知道他們的名字和故事。”
而在某種程度上，當下國風的流行，已成為大家的一種生活習慣與審美方式。
“與國風國潮屢屢破圈相對應的，是越來越多生活在‘Z世代’的年輕人主動擁抱傳統文化，探索傳統文化之美。”《中國青年報》的一篇文章對此分析稱，“國風‘火起來’的背後，是傳統文化的‘活起來’”。
正如前面所説，溜溜梅的這款“青梅寶藏桶”，靈感來自中國的傳統文化。青梅濃縮了我們中國人對美食、對美好的情感，以及健康的渴望和追求，而這種追求3000年來，幾乎一以貫之，“大家對青梅的這種喜歡，已經存在於我們的文化基因裏了。”
溜溜梅“青梅寶藏桶”熱賣的另一個原因，則是這款產品也一直是溜溜梅的“明星”產品，是超級大單品之一。
這個類似“全家桶”的產品，裏面有梅凍、雪梅、烏梅、脆青梅還有原味梅餅，“這些產品都是我們長期熱銷的產品，”溜溜梅創始人溜叔對財經無忌説，“像雪梅我們賣了20年了，今年剛做了一次產品升級，我們的粉絲都非常喜歡。”
流行的國風、內容有話題性能引起大家的情感共鳴，再加上產品本身就是暢銷款，溜溜梅“青梅寶藏桶”，這一次不火也難。
青梅到底好在哪？有時候不用多言，因為從我們3000年的青梅食用史，以及圍繞着青梅發生的那些故事，就是一種價值的體現。“青梅文化是我們傳統文化的一個體系，我們的青梅產品，就是這種文化的載體，年輕人自然會喜歡。”溜叔説。
小小的青梅里，藏着中國文化的氣息
“這可不是普通的青梅，這是王維詩裏的青梅。？”
晚上10點，小諾把一個視頻鏈接發到了同學羣裏，同時配上了這句話。幾分鐘後馬上“炸”出了一堆潛水者，大家整齊劃一地發出了大拇指的聊天表情。
“溜溜梅，666！”
“這個寶藏全家桶‘炸裂’了。”
……
年輕人用他們獨有的語言，討論着他們認為有意思和有趣的事——丟到羣裏的鏈接，正是《寶藏中國味》。
看來這一次，溜溜梅又“踩”準了年輕人的心頭好。
青梅起源中國，早在夏商時期，我們的祖先就把青梅奉為和鹽一樣重要的調味品了——青梅自帶的“酸”，是乏善可陳的飯桌上的開胃之味。
青梅到底有多酸？南朝的《世説新語》中，記錄了一則曹操行軍打仗的小故事，而這個故事把青梅的“酸”淋漓盡致地表達了出來，士兵們一聽有青梅林就忍不住流口水的場景無疑是生動的，隨後“望梅止渴”成為了家喻户曉的一個成語。
如果説酸還只是青梅帶來的一種生理反應的話，那麼把青梅的“酸”和那種情竇初開的情感聯繫起來的，大詩人李白是第一人。
“郎騎竹馬來，繞牀弄青梅”，詩仙筆下少男少女們初夏的回憶，是帶着一種青梅味的，而在楊貴妃的念想中，用青梅煎作的貢品是極佳的零食。“和羞走，倚門回首，卻把青梅嗅。”才女李清照用深閨中女子的一低頭，引出了青梅的美好——還有什麼能比掩飾少女的羞澀更恰好的東西了。
從青梅的本色，再到形而上的“朦朧美”，我們的古人沒有停止對青梅的開發。明人“醫聖”李時珍在《本草綱目》中，興奮地記錄着他的發現：
“梅”花開於冬而熟於夏，得木之全氣。味最酸，有下氣、安心、止咳止嗽、止痛止傷寒煩熱，止冷熱痢疾，消腫解毒之功效，可治三十二種疾病。
顯然，中國3000年的青梅食用歷史，也早已和中華文化渾然一體。
溜溜梅爆款製造機的密碼是什麼？
一袋小小的梅凍，一度讓幹了幾十年的傳統果凍行業集體“破防”；賣了20年的經典雪梅，今年再度成為行業爆品；“青梅寶藏桶”最近又破圈成為話題……
行業觀察者不禁發出感嘆：這家不在“北上廣”流量中心的休閒零食品牌，到底掌握了什麼密碼能成為爆款製造機？
“多則惑，少則得。”溜叔回顧了溜溜梅這20幾年的發展，深有感觸地説， “在溜溜梅，我們的邏輯很簡單，那就是產業是根，品牌是道，產品是本。”
某種程度上來説，溜溜梅已經成為了青梅這一品類的“代言人”。青梅產業化之路怎麼走？如何通過“青梅+”的方法，開發更多帶有新消費趨勢的產品，讓青梅深入百姓的生活？這成了溜溜梅責無旁貸的重任。
事實上，一頭扎進青梅行業20多年的溜叔，帶領溜溜梅正是這麼做的。
“溜溜梅將在未來十年裏，把青梅變成國人的消費習慣，成為全民消費的健康食品，讓青梅成為中國飲食文化的重要組成部分！” 兩年前，在公司的一次發佈會上，溜叔曾鄭重其事地對外宣佈。
這並不是一件容易的事。
青梅還只是簡單的初級農產品，要想真正實現產業化，長效發展下去，説到底，只有依靠強有力的消費品牌來推動，“溜溜梅”暢銷中國這麼多年，無疑是最合適的載體。
從消費者的角度來説，產品是最好的溝通“語言”，好的品牌的背後，都是靠一款款獲得用户好口碑的產品，日積月累積攢下來的。
這多少有點像曾國藩口中説的“結硬寨、打呆仗”。
作為中國青梅行業最有影響，也規模最大的企業，形象地説法是，溜溜梅已經不是從原材料採購開始，而是從樹苗的培育種植開始。
溜溜梅在福建詔安、廣東饒平、廣西大新、安徽黃山、江蘇、浙江等地擁有多個青梅種植基地，累計面積超10萬畝，在安徽、福建、廣西建有溜溜果園產業園，建設了面積超過100萬平方米青梅等特色水果加工基地，具有年加工超10萬噸青梅收購、加工能力。
有了產業做支撐，溜溜梅的品牌也“立”了起來。
從最初楊冪代言的那句“你沒事吧”，引出溜溜梅的休閒食品屬性，去年新晉品牌代言人肖戰的加入，讓品牌形象更加豐滿， “我們現在更強化的是‘中國青梅溜溜梅’，也是因為我們溜溜梅要做中國青梅行業的代言人。”
效果也很明顯。去年#中國青梅溜溜梅#的話題在微博上的傳播量達到了14.3億，而#肖戰溜溜梅品牌全球代言人#的話題更是突破了20億。
坦白來説，作為一家超過20年品牌企業，一個很艱難的挑戰就是如何讓自己的品牌形象保持年輕。
“我們現在的主力消費者是寶媽、Z時代和新鋭白領，所以我們要用年輕的語言和方式去交流。”
但不管品牌傳播技術怎麼迭代，溜叔有一個理念一直在堅持，那就是“賣價值才是品牌營銷的正向思維。”
所謂的“價值”，很多時候是靠產品傳遞到消費者。
“我們很‘笨’，”溜叔經常自嘲，“開發一個產品週期很長，總是要反覆打磨，包括前期消費者的調研，需要花很長時間。”
從“爆款製造機”的角度來説，溜溜梅讓整個休閒食品行業都刮目相看的“產品力”可以歸納出一個公式：
產品力=深入產業一線×高標準的產品品質×敏鋭的消費趨勢洞察力
以這次熱銷的“青梅寶藏桶”為例，寶藏桶裏的每一款產品都是經歷了十幾二十年的市場檢驗，可以閉着眼買的好產品——這些產品從原料到生產工藝，都是行業最高標準。有了這些好的產品，還需要用能打動主力消費者的“語言”去溝通。
在如今高度碎片化的時代，品牌的傳播又需要全方面去覆蓋，割裂式的線上和線下早已沒有了效果。溜溜梅通過全域營銷，讓品牌和產品“恰好”出現在消費者的眼前。
老老實實做好產品的溜溜梅，獲得了用户的信任，也讓跟着溜叔做生意的經銷商們有了“底氣”。
今年都説生意不好做，但是溜溜梅1-10月份逆勢同比增長超35% 。
深耕產業，真正“懂”青梅，又有強大的品牌勢能，用全域營銷的理念去和用户講好青梅文化，同時又紮紮實實做好產品，讓經銷商們一起“賺”到錢，這樣的溜溜梅，自然是爆品一個接着一個。
溜叔一直有一個情結，那就是要讓青梅食品成為主流。“外國人都説青梅是中國的超級水果，它有幾千年的一個文化和價值，我們應該把它發揚光大，這是溜溜梅的使命，也是我的使命。”