喜茶，“放大招”_風聞

出品 | 子彈財觀

作者 | Rickzhang

編輯 | 閃電

美編 | 倩倩

喜茶開放加盟了。

11月3日，針對近期喜茶將開放加盟的傳言，喜茶方面對外予以了確認：“喜茶確實正準備在非一線城市以合適的店型開展事業合夥業務。”

隨後，更加詳細的信息被披露出來，喜茶在微信公眾號開通了“事業合夥”的新菜單，可以進行查看合夥細則和填寫合夥申請。

在接受媒體訪問時喜茶表示，開放加盟是為了讓更多用户能更快地喝到喜茶，感受喜茶的品質與酷。因此，喜茶將在全國門店已全面實行門店合夥人機制的基礎上，依託於喜茶十年來積累的經驗、能力和資源，在非一線城市以合適的店型展開事業合夥業務。

這則新聞一出，迅速在投資人，尤其是連鎖經營的投資人圈子裏引發軒然大波和強烈關注。

“昨天很多餐飲加盟企業的投資人朋友圈都紛紛在轉喜茶相應的消息”，一位已經投資兩家餐飲加盟門店的投資人李煒表示，“據我所知，有兩位看好喜茶招商政策的朋友，已經停掉了手裏看了幾個月的項目，正在報名和籌備接下來的事情”。

在他看來，喜茶開放加盟在當前對大環境的預期下，是一個特別好的項目和投資標的，“畢竟像喜茶這樣知名品牌的加盟店，只要策略不出大問題盈利是大概率的事情”。所以，他特別理解自己那兩位急着加盟喜茶的朋友，因為想參與其中肯定要儘快，“萬一加盟席位滿了就肯定會後悔”。

目前，想成為喜茶的合夥人條件還是非常苛刻的。根據喜茶官方提供的信息，喜茶事業合夥申請人的條件中明確每個申請人需要獨立申請，不允許再找合夥人。喜茶還要求，成為事業合夥人最基礎的就是成為合格的“喜茶員工”，在門店工作超過3個月，並充分理解和認同喜茶的品牌精神和企業文化。

而且，喜茶還特別規定在技能上，每位事業合夥人都必須通過門店4個崗位的晉升考核，連續3次以上通過現有門店標準的食安品控督檢考核，獲得店長任職能力。同時，成為事業合夥人後必須全職參與日常經營。

喜茶對此的解釋是為了保證喜茶的產品和對客户服務的品質不會發生改變。

“這種要求越細，其實讓我們對於加盟品牌的信心越大”，李煒認為品牌方做出這種的要求，説明品牌是特別看重加盟商的經營能力，同時也會提供更好的資源幫助加盟商成長，“這是負責任的一種表現”。

而在專家看來，喜茶開放加盟是一件改變新茶飲行業的大事，甚至會提前讓行業資源向頭部企業集中，推動行業的新一輪洗牌。

1、準備多時的喜茶跟很多人在朋友圈表示激動不同，李煒一直很淡定，甚至他四五月份就在朋友中預測，喜茶會很快開放加盟運營。

他認為雖然喜茶現在才開始招募合夥人，但其實喜茶今年的一系列業務動作，可以視作為開展事業合夥業務的預演。

實際上喜茶的表現也恰恰如此。從現在專家和媒體的解讀來看，喜茶早已為開放加盟做好了準備。

一方面，喜茶意識到消費者對於價格的認知發生了變化，於是通過打磨產品，在今年年初進行了價格調整，部分茶飲降價1-10元不等，最終讓喜茶的價格降到了15-20元區間。

畢竟在任何一個市場，中端的消費者才是市場主力。而新茶飲只有想辦法滿足中端消費者層層遞增的需求，才可能在未來佔據最大的市場份額。

當然，喜茶的降價，也讓自己在二三四線城市發展空間迅速擴充，已經有了開放加盟的先決條件。畢竟對於非一線城市的消費者，如果能花可以承受的中端價格，就能享受到高品質和大品牌的新茶飲產品和品牌體驗，他們的熱烈反響完全是可以想見的。

另一方面，今年喜茶推出的新品，已經在實質上刷新了自身的產品結構，並做到在中端價格帶拉昇行業的產品品質天花板。

眾所周知，喜茶總部擁有非常強大的產品研發團隊，可以依據市場的變動和需求來推出新產品，牢牢地拴住消費者的心。

最初喜茶靠一杯芝士茶開創了新茶飲，後來又向鮮果茶等飲品領域進行探索。在品控方面，喜茶也始終堅持用當季鮮果、真牛奶、原葉茶等。

正是有這樣強大的產品定製和研發能力，喜茶才能在價格降到中端的標準，卻用高端產品的質量，提供給消費者一個低價優質的產品。

這其實是喜茶開放加盟的另一個先決條件。

而喜茶強大的供應鏈，對於加盟開放之後的市場擴張和產品穩定，也是一個有力的保證。目前，據喜茶公開的信息，其供應鏈已深入上游茶園、果園的種植和生產，要實實在在地做到“真奶、真果、真茶、真糖”。

尤其是水果。眾所周知水果是有季節性的，不同產區、不同時間段、生長週期差異，水果的口感就會有差異。為了給消費者提供高品質水果茶，喜茶以在全國各地通過指定產區、自建種植園、認證示範基地等方式，向水果種植端輸出適合喜茶產品特性的水果標準，保障時令鮮果的品質和穩定供應。

另外在門店方面，喜茶今年已經進入很多新的非一線城市，比如哈爾濱、長春、淮安、龍巖、襄陽、臨沂等。進入這些城市後，喜茶的銷售表現依然不錯。比如今年10月淮安第二家門店楚州萬達廣場店開業後，前三天的銷量依然接近1萬杯。此次喜茶還對外透露，今年6月以來，喜茶的單店銷量較去年增長了20%以上。

因此，完全可以説喜茶現在對放開加盟和快速佈局非一線城市，已經做好了準備。

**2、喜茶會不會成功？**從加盟商羣體的反饋來看，喜茶之前做好的準備非常重要，可以讓此次加盟條件對於加盟商有莫大吸引力。因為所有加盟商掏的是真金白銀，他們一定會找到那些成功可能性最高的項目進行投資。

畢竟，從企業實現增長的角度來看，喜茶此次開放加盟的策略，成功是一個大概率的事件。

首先，喜茶一系列的準備，加強了品牌對於非一線城市用户粘性和服務能力。

某種程度上增長應該回歸到客户，這才是評判企業是否有價值的本源。拉姆·查蘭認為基於客户所實現的增長可稱為“良性增長”。

現在看不論是喜茶自主降低產品價格還是保持品質不變的產品，亦或是加強供應鏈能力提升用户的最終體驗，無一例外是在增加各種用户對品牌的認知和品牌服務用户的能力，最終增強用户對品牌的粘性。

其次，對外開放，喜茶通過加盟構建了新的競爭壁壘。

一般來説，根據市場經營理論，資本和市場的擴張一定是以用户的增長為核心，最終以樹立市場壁壘為結果。

喜茶安排非一線城市展開加盟的運作就是一個務實的市場戰略。因為這樣可以通過大規模引入社會化的投資，推動相應的市場規模擴張。從而利用自身品牌、產品、服務的優勢，疊加熟悉當地市場的合夥人努力經營，快速佈局，在整個茶飲市場上，構建起除了自身傳統的品牌、產品以外，新的競爭壁壘。

尤其是50萬以內的總投資費用，既可以對加盟商提供超乎想象的服務、品牌、產品支持，尤其是行業首屈一指的對消費者的品牌、產品號召力，同時投資金額又跟行業的平均投資費用相差不多，再加上加盟商可以不用租用核心商區動輒兩三百平米的面積，可能街邊一個幾十平米的小鋪就解決問題。

這種條件對於加盟商的吸引力不是一般的大，最終會推動喜茶實現利用加盟方式的快速市場擴張。

3、喜茶開放加盟的影響喜茶開放加盟後會對行業產生什麼影響？

可以預判到的一個影響是：中端茶飲品牌可能面臨“清場”，喜茶與蜜雪冰城或將二分新茶飲賽道。

新茶飲市場此前一直分為加盟派和直營派兩大模式。加盟派中有蜜雪冰城這樣追求極致性價比的品牌，目前已經進入IPO階段，即將登陸A股。

喜茶原本是直營現在放開加盟，對很多同價格帶品牌屬於降維打擊。這意味着喜茶會用更有競爭力的產品和品牌通過加盟的方式大舉進入非一線市場，對於新茶飲的中低端市場會有很大殺傷力。因為茶百道、古茗等中端價位品牌在產品實力、品牌勢能方面，與喜茶相比並不具備優勢。因此喜茶開放加盟或將完成對中端茶飲市場的“清場”。

畢竟，非一線城市的用户需要品牌，也需要潮流消費，喜茶本身又追求產品優質、設計和用户審美。伴隨喜茶降價和開放加盟之後，品牌勢能依舊，加盟之後還能提供更高的購買便利性。而且下沉市場很多人只是聽過但還沒喝過喜茶，降價後喜茶的價格是很多人可以消費得起的，這無疑等於為加盟商釋放了一個巨大的市場。

按這個趨勢喜茶最後很有可能會吃掉現在中部的市場，形成喜茶和蜜雪冰城正面競爭、二分天下的競爭格局，分別為需求不同的消費者提供相應的產品與服務。

4、競合時代來臨品牌發展到一定階段，合作共贏就會成為這個品牌在行業內的主要戰略。

世界知名的諮詢公司科爾尼諮詢在一份報告的定語中曾就此表示，尋找企業真正增長來源，“就是發現現有業務關鍵價值驅動因素的過程”。而根據科尼爾諮詢的研究，真正影響到企業深層次發展的因素就在於產品、用户和與行業合作。

喜茶也是如此。

《2021新茶飲研究報告》顯示，2018年-2020年新茶飲市場的增長率均超23%。實際上，哪怕是之後最嚴苛的市場預測，2022~2025年，新茶飲市場的發展速度也應該是在兩位數以上。

而這個增速疊加，已經形成全球最大的新茶飲市場規模，實際上對於每個品牌可以獲得的市場份額，都是一個有力的促進。

某種程度上，這樣的數據其實意味着，新茶飲市場容得下各個品牌的發展。

另外，對於增速放緩的預測，很多研究機構給出的原因是消費低迷和用户對品牌的接受度下降。

這些問題產生的背後，恰恰跟行業內產品標準不一，以及有些品牌短視的發展策略帶來的影響有關。

如果所有的新茶飲品牌都能像喜茶一樣，承諾原料的真實且高質量，並能積極開發適合消費者需求的新產品，這個行業的發展速度肯定還會再次達到峯值。

這也是喜茶所希望看到的。

所以，此次喜茶放開加盟還有一個影響，就是以產品和服務帶動中低端茶飲市場的品質提升。隨着各品牌為應對競爭相應提升標準、完善品質，最終不同品牌能一起提升行業底層標準，完善行業發展底藴。消費者也能在行業發展過程中成為最終獲益者。

就像今年6月喜茶曾經做過的那樣，公開自己的用奶標準，呼籲行業拒絕植脂末、使用真奶。