南方也不是沒有餃子,但與北方不同的是南方的餃子是蛋餃_風聞
从新起步-2022-11-12 20:08
【本文來自《以前過年看春晚,經常聽主持人餃子長餃子短的,就覺得這些主持人很煩》評論區,標題為小編添加】
- 天際流雲
- 對餃子沒怨念,是對那些主持人煩,對南方人來説,餃子就是一種小吃,和麪條混沌一樣,沒有討不討厭的問題,但非要拔高到國民美食的地位,説什麼“遠離家鄉的人,吃到一盤餃子,就不禁熱淚盈眶”,沒有代入感,但他們又非要這樣説,就很煩。另外,龍舟舞獅只在南方沿海盛行,其他地方不能説沒有但很少,我們這都沒有,但是沒有人把它們拔高到像足球籃球乒乓球這樣的位置,不然也會煩他們,地方性的東西,拔高到全國都喜歡或怎麼樣,對這東西或運動不會有什麼看法,只是對吹噓這種的人不爽。
北方南方的確有文化、飲食上的差異,這是地域造成的,但你説的話那是時代造成的,説白了,那就是到了當代國家復興了你吃的太飽了。
北方好麪食、南方喜大米大家都知道,但是在我這邊一個當地人告訴我,以前他小時候番薯都吃不飽,這還説的是解放後的情景(浙東山區)。我就想問問你,以前過年你家吃什麼,別説現在,説你的父輩?
在北方,之前的年代,別太遠,就大清和民國吧,日常生活吃什麼?好的人家有饅頭,麪條,涮羊肉,窮人家可能就是玉米麪、紅薯面的窩頭,那個年月,餃子就是家來貴客或是過年才能吃一頓的美食。為什麼是餃子,因為肉少,難以均分,而餃子就是均分肉食的最好方式。
當然,餃子也有素餡的,我常聽人説(多數是女士)自己不喜歡吃肉餡的包子、餃子,而喜歡吃素餡的包子、餃子,我跟她們説,所謂的喜歡吃素餡的,那都是因為不好意思説自家窮的虛掩之詞,誰不喜歡吃肉,我不信就有人不愛吃肉(極少數有吧,畢竟話不能説得太滿)。
過去,窮人家就連過年都吃不上肉,可不是隻能吃素餡的,畢竟家家過年吃餃子,自家不吃不合適,只能拿素餡的代替,以烘托下過年的氣氛。
那麼話説回來了,南方過年吃什麼呢,年糕吧?米做的,可早年間,年糕其實是祭祀用品。除了到了當今的年代人人都能吃飽飯了,誰能説説過年的南方代表性食物?還是過年和不過年吃的一樣嗎?
端午節北方人也吃粽子,沒人説粽子是南方文化,代表不了北方而產生什麼反感,即便他本人可能不吃粽子。
對於央視來説,他們的演説詞代表了主流文化,而中國主流文化就是平民文化,而在平民文化中,過年吃餃子就是從貧困年代過來的代代相傳的一個深刻體驗。
在今天,過年有無數的美食,但一般家庭還會保留吃點餃子的習俗,過去餃子就是年夜飯的主角,而現在就是配角了,但不能沒有吧(當然説的是北方)。這就是傳統文化。
南方也不是沒有餃子,但與北方不同的是南方的餃子是蛋餃,就是用雞蛋攤成的麪皮裏面包的肉餡,反正我在上海、蘇州的過年家庭聚會都吃過這道美食(湯菜,湯也是高湯),南方蛋餃這種吃法完美避開了南方人不喜麪食的尷尬。至於困難時期南方人過年吃什麼,我還真不知道,沒趕上過,不清楚,但願能他們能飽餐一頓番薯。