牽手零食很忙，臭寶螺螄粉憑什麼成為渠道“香餑餑”？_風聞

 

來源 |伯虎財經（bohuFN）

作者 |阿桃

近日，螺螄粉品牌臭寶宣佈入駐零食很忙渠道，雙方共同發起露營主題活動，線上線下聯動引爆熱銷浪潮。前者是螺螄粉品類黑馬，多款螺螄粉產品長期霸佔抖音電商榜單前列，今年7月入駐全國山姆會員商店，是山姆合作的唯一螺螄粉品牌；後者是迅速崛起的新興零售渠道代表，不久前宣佈擬投資5億元在長沙雨花區建設數字化總部供應鏈中心。

臭寶和零食很忙的聯動引起了業內的廣泛關注，也傳達出品牌和渠道的關係正在悄然改變的信號。

有沒有想過幾個問題，為什麼品牌們都在做全渠道佈局？為什麼一些新興零售渠道在崛起？零售業將迎來哪些變化？接下來，伯虎財經和大家一起解讀。

01 從各自為陣到打出組合牌

“茅台推出i茅台”、“小米加速線下提速”、“格力直播帶貨”……這些品牌戰略的背後，折射出的是依賴單一渠道的零售時代已經過去了。

渠道為王，被看作是品牌廠商戰略級別的事情，一家優秀的企業都有一套專屬的渠道覆蓋模式。

過去，娃哈哈依靠一張覆蓋近萬家經銷商、數十萬批發商、數百萬家銷售終端的聯銷體網絡，使得娃哈哈的新產品能在最短的時間鋪向全國。而經營了34年的娃哈哈，也選擇在去年7月正式發佈旗下電商平台快銷網，表示要線上線下一體化。

回顧中國快消品過去近30年的歷史，可以看到品牌與渠道間的關係亦近亦遠。伯虎財經將其分為5個階段和大家探討下：

1995年，大批中小型工廠出現，產品處於供不應求階段，品牌與渠道屬於各自為陣，代理商自己幹，企業只管提供產品，此時處於第一階段的傳統代理模式。

2000年，品牌開始意識到過去粗放的渠道分發模式已經行不通了，需要對渠道進行優化，如可口可樂的"101"，廠家代理KA三方合作等，第二階段的深度分銷模式開始出現，而這套模式到現在還在使用。到2005年，越來越多快消品湧出，新生品牌商需要建立地方經銷商渠道網絡，降低運營成本，第三階段的傳統經銷商模式營運而生。2010年起，市場疲軟、增量難題讓品牌開始意識到需要拓寬線上渠道，一些新品牌開始湧現，憑藉強大的營銷團隊搶奪市場份額，迎來第四階段電商模式。

到如今，茅台、五糧液、娃哈哈等傳統企業意識到了危機感開始進行全渠道佈局，品牌發展正式邁入第五階段，全渠道佈局。與此同時，新品牌也呈百花齊放的局面，老品牌向線上拓展，新品牌向線下紮根。

**從各自為陣到嚴重依賴經銷商再到全渠道佈局，可以看到品牌正在拓寬並且細分渠道。**此次臭寶入駐零食很忙，也正是品牌對線下渠道佈局的進一步深化。

説到臭寶，它的基因裏就自帶線下作戰DNA，入駐門店數萬家，從山姆、盒馬到大潤發等600餘家主流KA及地方性連鎖系統等。

作為近一年螺螄粉品類裏最火的品牌，臭寶在線上早已形成巨大影響力，不僅成各榜單的"常客"，更是得到羅永浩等多家頭部直播間主播的強力推薦。

儘管成績非常亮眼，對於新消費品牌而言，打好渠道戰才是建立品牌長青的根基。

從線上主流電商平台、即時零售平台，到線下主流KA、地方性連鎖系統，品牌通過不同渠道來滿足不同消費者多樣化的消費習慣，打造多元消費場景。

入駐零食很忙渠道不僅是臭寶品牌基於對當下休閒零食消費者日益增長的即時購買需求的洞察，也意味着螺螄粉品類黑馬開始發力萬億休閒零食賽道，給市場帶來巨大的想象空間。

仔細觀察，越來越多品牌根據產品調性來選擇不同的渠道。以江小白為例，常見餐廳大排檔，元氣森林則常見連鎖便利店，而螺螄粉作為一個大品類，消費場景更廣泛，與集合類零食渠道的適配性較強。

02 品牌"下探"，渠道"流量"為王

作為平價的零食集合店，零食很忙起步於2017年，在全國擁有超1800家門店。輻射的消費人羣也較廣，還獲得了紅杉中國與高榕資本聯合領投的2.4億元A輪融資，在眾多零食集合店中脱穎而出。

與競爭激烈的一二線城市比較，創始人晏周認為人口占比達70%的三四線城市可以為零食集合店開闢出黃金市場，通過量販式散裝售賣、分區陳列等方式一鋪開就超過1600個SKU。

但當下所有的線下渠道，都無一避免面臨**“流量”**問題，比如產品如何差異化、大品類怎麼挖掘。曾經的湖南區域龍頭步步高為了打造商品差異化，會要求門店商品與當地其他企業商品差異化率達到50%，每個月會淘汰換掉4%-5%的末尾商品；而馳騁商界的沃爾瑪，超市裏75%的產品都是流量產品，剩下的25%才是自有品牌。

對零食很忙來説，臭寶的入駐無疑是非常好的手。

今年7月，臭寶品牌就入駐了山姆全國門店。要知道，山姆作為零售行業的標杆之一，它對入駐品牌非常嚴格，其貨架上的商品，被很多人看作是品質天花板。

品牌研發力、產品復購率、品類優勢是關鍵的三點。

**對於渠道而言，首先是打造產品的差異化，而臭寶螺螄粉憑藉出色的產品力有望成為零食很忙的明星單品。**我們先來看它的品牌研發力，臭寶之所以在短短時間內能排名抖音螺螄粉品類前列，源於在產品上的重倉投入。

臭寶品牌一開始就走了一條"往深往重"的發展路線：做實業。在柳州當地投資建廠、合作建設稻螺、竹筍等原材料種植示範基地，並在加工生產、供應鏈搭建、倉儲物流到渠道銷售等環節都投入大量的人力和財力組建專業團隊。這一系列動作，讓品牌建立起了自己的供應鏈壁壘。

我們再來看產品復購率，對於線下渠道來説"流量"非常重要。“越是小眾品牌流量越小，如果定價較高，就把消費者推得更遠了。“一位大賣場採購負責人和伯虎財經説道。臭寶螺螄粉作為爆款產品，流量自然不用多説，它的入駐無疑對渠道來説有着重大的意義。

此外臭寶品牌自帶的IP流量將賦能零食很忙，從而精準吸引到更多年輕消費者；並且臭寶有着自建供應鏈，其產品優勢也將給零食很忙帶來更高的溢價空間。

而説到品類優勢，螺螄粉品類無疑是今年的速食品中爆火的品類，而**臭寶作為行業內首個提出"爆有料"即以豐富配料滿足消費者的螺螄粉品牌，其“臭寶爆有料柳州螺螄粉”**上架即售罄，預售期一度排到20天后，一舉打破行業產品同質化局面，也足以體現臭寶作為品類黑馬的爆款打造能力。

對臭寶品牌來説，零食很忙所帶來的是下沉市場龐大的渠道網絡，有利於其搭建完善的品牌渠道體系，建立品牌認知；從渠道定價上來看，相比商超、傳統的夫妻便利店，零食很忙定價更有優勢，對新品牌而言是個不錯的選擇。此外，零食很忙擁有完善的零售系統，可以幫助臭寶強化品牌力，增強品牌盈利能力。

伯虎財經認為，這次雙方聯動是相互成就的。

可以看到，越來越多快消品在"下探”，而渠道所苦惱的"流量"問題也在品牌那裏找到了答案。

一個投資佈局正在發生改變，未來，針對只做線上單一渠道的品牌，投資比例會明顯下降；但針對線下實體連鎖類品牌，投資依舊火熱，而且勢必是個新趨勢。

03 1+1＞2的結合

從臭寶與零食很忙的聯動來看，一個值得關注的趨勢是，品牌和渠道的關係悄然發生改變。

新興零售渠道正在異軍突起，與商超、小賣部、大賣場、便利店等渠道不同的是，零食很忙通過差異化的打法來擁抱品牌。

零食集合店這門生意，本質上是零售生意，是流通生意，是渠道生意。

和常規的消費品生意不同，由於涉及的SKU太多，有品牌力的產品更容易建立清晰的品牌認知。因此作為新興零售渠道的零食很忙與螺螄粉賽道黑馬臭寶品牌的聯手，想象空間非常大，也為行業打造了品牌和渠道聯動的範例。

伯虎財經認為像零食很忙這樣的新興零售渠道在拓展市場的過程中可以做到3點：

1.與"會玩"的品牌合作，通過品牌聯動實現破圈，可以更高效建立大眾對渠道的認知，為進一步拓展打下基礎；

2.與產品力強、供應鏈實力強的品牌合作，滿足消費者需求的同時可以保證產品品質；

3.將品牌的線上影響力轉化為線下購買力，從而帶動門店動銷。

可以看到，當前零售渠道正在面臨分水嶺，過去的商超、小賣部、大賣場等傳統渠道想要持續獲得"流量”，必須與品牌進行精準的匹配合作，從而滿足消費者的需求。

新興零售渠道，市場大有可為。 

從當前趨勢來看，零售業將持續迎來"下沉"浪潮，伯虎財經也希望未來有更多的品牌和渠道能夠強強聯合，滿足日益多樣化的市場需求，共同為行業創造新增量。

參考來源：

新經銷：快消品線下渠道覆蓋迭代進化史

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