秒殺美團餓了麼:中國最快的外賣公司,挺進港股_風聞
深氪新消费-深氪新消费官方账号-聚焦新经济,关注新消费、新零售等领域的商业进化2022-11-28 13:04

**這是深氪新消費第959期分享:**聽過必勝客、速度披薩、尊寶披薩,達美樂到底是誰?
作者|王憐花
編輯|黃曉軍
來源|深氪新消費[ID:xinshangye2016]
封面圖|網絡
點外賣,誰最快?
很多人可能會在美團和餓了麼之間糾結,但還有第三者——達美樂。
這是一家外賣披薩公司,在國內所有銷售渠道中,它是唯一一家承諾30分鐘必達的外賣披薩公司。
11月20日,達美樂中國獨家特許經營商達勢股份,通過港交所聆訊。人們才發現,這個外賣品牌,居然是中國市場第三大披薩公司。
但説了這麼多,不少吃貨還是會發出黑人問號:聽過必勝客、速度披薩、尊寶披薩,達美樂到底是誰?

全球最難吃的披薩 規模比肩必勝客
達美樂是個老牌子了,誕生於1960年。
當時有兩個大學生在美國密歇根州盤下一家披薩店,只花了500美元。他們在這家店上換了個門頭,取名Domino’s Pizza。
所以達美樂只是音譯,品牌名翻譯過來應該叫多米諾骨牌披薩。
多米諾骨牌起源於中國北宋時期的“牌九”,由意大利傳教士等帶往歐洲。你看人家的LOGO,是不是就像一個牌九?

達美樂不僅是中國第三大披薩公司,他還與必勝客、棒!約翰同被稱為世界三大披薩品牌。
你可能就想問了:這麼厲害的披薩公司,到底該有多好吃?
其實並不是。網友評價達美樂披薩口味時,經常是以“難吃”總結。網絡上不乏有人將達美樂評為:全球最難吃的披薩。
達美樂老闆Tom Monaghan,我們就叫他湯姆吧。
湯姆認為,點外賣的吃貨,想要的馬上就要,煎個雞蛋都嫌鍋熱得太慢。所以,送得快,才是外賣公司的核心競爭力。
湯姆將30分鐘設置為心理承受的極點,達美樂承諾30分鐘內將披薩送到你手中。
為此,達美樂每一份外賣披薩都有標準化的時間限制:
披薩的製作時間規定在15分鐘,配送員送餐的時間最多不超過8分鐘,因為要預留7分鐘防備交通堵塞和路況事故。
承諾和預估是不一樣的。你看看美團、餓了麼,他們的送達時間一般是大約多久到,然後還讓你投個延誤險。
這表示,送達時間只是預估並非承諾。一旦下個雨、塞個車,你只會看到外賣在APP上顯示到了,其實還在路上。
為了保證30分鐘之內送到,達美樂在為每一個店選址時,都要設計外賣路線,詳細到每個路口和紅綠燈的位置。
而在每個店方圓2公里內,達美樂的配送員要親自上路熟悉每一個社區、樓層、甚至是每一個門牌號。
然後,配送員自己根據不同的時間段,特別是高峯段,與經理一起規劃線路圖。
另外,達美樂配送員還要特別留意社區的動態,包括電梯整修、水電氣暫停通知等,以此預測未來送餐時間和點餐單量。

**30分鐘到不了怎麼辦?**達美樂會免費給用户一張9英寸披薩券。
為了得到這張免費券,甚至有人專門摘掉自家的門牌號,甚至躲在屋內不給配送員開門。不信你去油管和TikTok看看,歪果仁不少這種惡搞視頻。
但湯姆看到還挺開心。用户願意和品牌進行如此有趣的互動,甚至還免費發個視頻宣傳一下,9英寸的披薩算個毛。

用黑科技送披薩成長性超過谷歌、亞馬遜
只要跑得快,全球最難吃的披薩也能躋身世界前三。
但所有的快都是有代價的。就像國內外賣公司,配送員被説成困在系統裏。為了快,10個外賣員9個闖紅燈。
早在30年前,達美樂配送員就闖紅燈撞死了一名的婦女。
為此,達美樂賠償了280萬美元,還收到大量的負面輿論,並一度中止30分鐘必達的承諾。
本來就難吃,30分鐘必達還沒了,這不是把達美樂摁在刀俎上摩擦嗎?為此,湯姆取了個巧,換一種方式體現“快”。
他們在送餐盒裏放了一個温度計,當用户簽收時,温度計是綠色就剛好適合吃。
如果是紅色或黃色,就説明披薩太燙或太冷。這種情況,用户就可以申請退款,免費享用。
到2015年,達美樂甚至推出了一款比薩車。
當用户下單後,這輛車邊配送邊烤制披薩。而用户可以根據輸入手機驗證碼打開車門,領取剛出爐的披薩。
這樣一來,30分鐘必達逐漸成為了送到剛剛好。想一想,後者可能更好吃一點吧。

這還只是入門級。從那以後,達美樂開始不斷上黑科技。
比如有用户下單到店自提時,為防止用户到的太早要等待,或者到得太晚披薩冷了,他們開始請求GPS定位,時時瞭解客户在哪裏。
根據用户的位置,達美樂能夠更加精確地計算其到店時間。這樣,就能夠保證用户進店就能拿到剛出爐的披薩。
而就在今年11月初,達美樂還與韓國斗山集團合作在濟州島開展了披薩無人機配送。
該無人機是氫動力無人機,對比傳統鋰電池無人機具有3-5倍的續航優勢。對比傳統鋰電池,其可以到達10KM以上以及需要往返飛行1個小時以上的航線。
或許正是黑科技的加持,達美樂在資本市場頗受歡迎。2004年,達美樂登陸美股,此後的10多年裏,其成長情況甚至一度碾壓碾壓亞馬遜和谷歌。


三年半虧10億砸錢挺進中國第一
從30分鐘必達,到黑科技送外賣,想必大家對達美樂這個品牌已經有了基本認知。
但視線回到達美樂中國,你會發現:一頓操作騷如虎,一看傷害二百五。
根據達美樂中國招股書顯示,2019-2021年,該公司營收8.36億元、11.04億元、16.11億元。
你會發現,就算是疫情影響,這家公司收入水平也在快速增長。但問題是抓不到錢,數據顯示,這三年裏公司淨虧損1.82億元、2.74億元、4.71億元。
2022年上半年,達美樂中國還虧了9547.5萬元。算下來,這家公司三年半累計虧損10.22億元。

進入中國後,達美樂玩不轉了?
截至2022年6月30日,達美樂中國在中國12個城市內擁有508家達美樂披薩直營店,其中約56%的門店位於北京和上海。
在這些城市,凡是能買到達美樂披薩的,都被成為“達區房”。主要就是因為30分鐘必達對於配送目的地的距離要求很高,最多也就3公里。
這也一度限制了達美樂的市場覆蓋面,所以大力鋪店成為關鍵。達美樂中國曾宣稱,未來要成為中國第一披薩。
這也是虧損的主要原因。招股書就顯示,虧損主要由於公司不斷進行門店擴張及進入新市場,每家門店收益、門店層面成本及開支等所致。
另外一點就是配送員工資成本太高了。
達美樂中國每家店配備的員工數量基本在20名至30名,包括管理人員、員工和騎手。而這其中,騎手、門店員工薪資開支常年佔到同期公司總營收的40%以上。
而必勝客,也就它的一半。
但儘管虧損,達美樂中國頗為資本所看好。其經歷了多輪融資之後,估值達到8.03億美元(約合人民幣57.16億元)。這個估值與呷哺呷哺相近,但後者營收規模是達美樂中國的近四倍。
如果達美樂中國在前期大量鋪店之後,能夠達成規模效應實現邊際成本遞減?資本可能這麼想。