2022年最慘男人：兒子“發瘋”3天，親媽狂賺1億_風聞
金错刀-金错刀官方合作-科技商业观察家，爆品战略理论提出者2022-11-29 07:47
文/ 金錯刀頻道
“少爺發瘋文學”徹底火了。”
汪小菲連發20+微博懟前妻，使得“4000萬電費”“天價牀墊”，一夜之間成為網絡熱詞。
#付電費#相關話題總閲讀量超過14億，蓋過了世界盃的熱度。
有餐飲老闆留言：比我一天發的廣告還多，我得檢討一下自己。
還有人吐槽，這比肯德基瘋狂星期四還瘋狂！
故事發展到最後，竟成了全網為光頭付電費。
汪小菲母親張蘭的直播間，湧入230萬人，3天時間銷售額將近1億。
他們還把酸辣粉，捧成了超級大單品，衝刺到全平台的爆款榜榜一，超過李子柒酸辣粉。
最關鍵的是，汪小菲創立的麻六記，徹底出圈了。
線下門店開始排隊，線上直播日銷量達到700萬，直接賣缺貨，都是8天起步的預售狀態。
成立不到2年的麻六記，從小範圍出圈，變成國民網紅，僅用了1天。
麻六記，用實力證明了，有個自帶流量創始人的重要性。
出身名門的麻六記，從不缺流量
新餐飲品牌迅速崛起的秘訣基本都是：三分靠口味，七分靠故事，麻六記靠的是出身。
麻六記的高端川菜基因，早在20年前就刻下了。
1992年，張蘭拿着在加拿大“背豬”賺來的2萬多美金，從一家川菜店挖來一名經理一名廚師，親自去郫縣砍了上百根碗口粗的竹子，回北京創辦了“阿蘭酒家”。
靠着正宗川菜和獨特的裝修風格，“阿蘭酒家”迅速爆紅，成為北京最受歡迎的中餐館之一，一天流水最高能達到4萬。
有阿蘭酒家打下的川菜家底，張蘭2000年又創立了名震北京的俏江南，並在全國開了50多家分店，還成了中國高檔餐廳的代名詞。
俏江南給麻六記打下了做高端川菜的底子。
在俏江南進門時，有服務人員向你播報納斯達克指數，一份炒青菜能賣到80元。
巔峯時期俏江南旗下有7000名員工，全國門店每天接待2萬名客人，營業額能達到11億。
汪小菲作為俏江南的執行董事，把爆款川菜和高端中餐的基因完美繼承下來了。
當汪小菲2020年決定開麻六記時，首店的選址在建國門外大街國貿城北區，這裏正是俏江南的起點。
麻六記在宣傳中表示，其管理層來自俏江南的老班底，而餐飲最仰仗的供應鏈，也多虧了俏江南時期的積累。
以川菜為主要產品的麻六記，連招牌菜也是俏江南時期的爆款毛血旺，為了這道菜，麻六記還曾舉行過“毛血旺大賽”來吸引目光。
正因為如此，麻六記除了是汪小菲的第二次創業，還被稱為“新俏江南”。
麻六記背後的金主張蘭、汪小菲、大S自身都自帶流量，開業之初就能迎來半個娛樂圈捧場。
自從麻六記開業，汪小菲在微博裏，更是加大了對餐廳的宣傳，汪小菲母親張蘭更是火速註冊了抖音賬號，日常發文不乏為餐廳站台。
汪小菲在娛樂圈的受關注度成為了“吸客”密碼，大S和汪小菲的每次恩怨情仇，幾乎都能為麻六記帶來一波流量。
這次汪小菲“發瘋”，有不少消費者表示“支持一波北京爺們兒”“支持一下電費”而前往麻六記消費，有上海的網友表示，“排了一個多小時隊才吃上”。
就連大S的聲明最後，都要加上一句“祝麻六記生意興隆”。
自帶光環的麻六記，藉着汪小菲與張蘭的話題度，很快就成了活躍在各社交平台上的“網紅品牌”。
昔日差等生，靠八卦贏麻了
資金+經驗+資源+流量，該有的麻六記幾乎全都有了，但還是活成了差等生的樣子。
最近一次出現在大眾視線中，是張蘭在直播間賣慘，説4家上海門店已關閉，每月虧損200萬。
關於麻六記餐廳“不行了”的言論和#汪小菲面臨破產#的話題迅速登上熱搜，逼得汪小菲不得不出來闢謠，“我們活得好着呢！”
靠賣慘都掀不起大波瀾的麻六記，這次卻因為汪小菲的發瘋文學火出了圈。
尤其張蘭在直播間的一套組合拳下來，麻六記3天干出了過去半年的銷售額。
麻六記靠爆料式賣貨出圈，讓吃瓜羣眾欲罷不能，總共分兩步走。
第一步：滿足觀眾窺私慾
把“家醜”轉化成麻六記的賣點，是張蘭和汪小菲直播間很多吃瓜羣眾喜聞樂見的。
去年11月，“大S和汪小菲離婚”的話題登上熱搜，張蘭即使人在高鐵上，也立刻做起了直播。
她在直播中喊話，“兒孫自有兒孫福。小菲都四十歲了，我管他呢？”耿直的大姐形象一下子為張蘭圈粉無數，那場直播的點贊一度達到了5.3萬。
嘴上雖然説着做自己，但之後張蘭的直播內容，總是精準地踩中大S和汪小菲二人結婚、離婚、互懟等各種熱門話題的節點。
她會在直播中“無實物表演”與大S和汪小菲通話，深切關懷兒子的感情生活。
這次汪小菲和大S衝上熱搜時，張蘭一邊直播間裏回懟大S媽媽，並爆料大S和其現任丈夫的種種，一邊手捧麻六記的酸辣粉、金湯花膠雞等產品叫賣。
張蘭、汪小菲頻頻在直播間、微博“澄清”與大S的感情問題，滿足了吃瓜羣眾的好奇心和窺私慾，也帶動了麻六記的聲量。
第二步：迎合吃瓜羣眾“無撕不歡”的心理
作為商業鐵娘子，十分懂得製造衝突，並把流量轉化為銷量。
她在直播間裏上架吃瓜三件套：軟飯，綠茶，滷蛋，這種內涵大S和其丈夫的行為，迅速登上熱搜。
她還抓住吃瓜羣眾無撕不歡的心理，一邊帶着觀眾吃瓜嘮嗑，一邊結合帶貨話術瘋狂賣貨。
“多欺負人，恨得蘭姐喝青梅綠茶順順氣。寶寶們點點關注，買兩箱青梅綠茶幫蘭姐解氣”。
咱的滷蛋和煲仔飯是即食產品，不進微波爐，不用電飯煲，不用消耗一分電費。
前一秒還在直播間哭訴“好好的家沒了，我們母子被利用完了，掙了十幾年的錢都被榨乾了。"
下一秒話鋒一轉，一邊問網友想不想看證據，一邊麻溜地展示速食花椒雞，還給了手裏的酸辣粉一個大特寫。
麻六記也是懂直播的，運營搬來了牀墊，蘭姐大手一揮，咱們坐牀墊上吃。
麻六記在抖音直播5天，產出了十幾個廣為傳頌的段子，把直播間變成了吃瓜整活主戰場，也讓麻六記的知名度一下打開了。
比起當網紅，持續賺錢才是王道
在娛樂流量的加持下，麻六記成了名副其實的網紅品牌。
之前，麻六記的單日銷售額很難超過20萬，但如今僅張蘭一個人的直播間銷量，就暴漲了35倍，短短几天銷量破億。
麻六記40多個SKU，幾乎在每場直播中都銷售一空。兔頭、手撕牛肉、酸菜魚、梅菜扣肉等爆款甚至需要排隊等位。
但輿論流量天然有兩面性，麻六記的品牌聲量越來越大，質疑聲也隨之而來。
有網友扒出，麻六記的很多線上產品都是代工貼牌：
麻六記酸辣粉是白家阿寬旗艦店代工生產；
麻六記牛肉辣醬代工廠為四川飯掃光食品集團股份有限公司；
火鍋底料選擇了四川天廚食品有限公司代工；
自熱煲仔飯套裝為成都友倫食品有限公司代工；
小旺腸為上海威平食品有限公司代工；
冷吃牛肉則是由成都遠達集團富順縣美樂食品有限公司代工。
……
對於麻六記來説，代工模式是為了更快速發展，選擇貼牌代工可降低企業的經營成本和生產成本，同時提高經營效率，但當流量褪去，網友不再對品牌溢價買單，會更願意直接購買原工廠產品。
麻六記的線下餐廳，汪小菲雖然明確表示過，不會使用料理包和中央廚房，把煙火氣當成賣點。
但在大眾點評上，並不乏對麻六記味道的質疑。
據窄門餐研數據顯示，麻六記餐廳評分為86.44分。大眾點評上，有部分網友評價餐廳“排隊等位久”“味道單一”“沒有鍋氣”，也有“不會再來第二次”等的評價。
網紅流量易逝，單靠一場社會熱點奪來的流量，到底能持續多久？
汪小菲説過，我是把麻六記當企業來經營，而非按照當成網紅餐廳來經營。但在實際經營中，麻六記的網紅屬性一時半會還是很難退去。
如何打造品牌堅實的護城河，不斷提升企業運營效率，搶佔市場份額，才是麻六記突圍的關鍵點。
結語：
頭一年吃盡紅利，兩年穩定發展，三年就撐不下去。
在網紅餐廳，很少能逃過這個魔咒，真正被食物吸引進來的顧客少之又少，更多是衝着顏值和名氣。
不是因為網紅餐飲店不努力，而是因為個別事件帶來的流量，太容易流失了。
要想走向長紅，還是要回歸到餐飲的本質，即產品、服務、運營等綜合體。
疫情的洗禮下，“難”成為所有餐飲人的共識，全國多地禁止堂食成常態，像麻六記這般有幾分家底的也元氣大傷。
品牌打響後，產品質量如果跟不上，比如性價比不高、比如口味不好、流量和售後都可能會帶來流量的反噬。
對麻六記而言，把吃瓜的流量轉化為忠實的用户，才是頭等大事。
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