2022年最慘男人:兒子“發瘋”3天,親媽狂賺1億_風聞
金错刀-金错刀官方合作-科技商业观察家,爆品战略理论提出者2022-11-29 07:47


文/ 金錯刀頻道
“少爺發瘋文學”徹底火了。”
汪小菲連發20+微博懟前妻,使得“4000萬電費”“天價牀墊”,一夜之間成為網絡熱詞。
#付電費#相關話題總閲讀量超過14億,蓋過了世界盃的熱度。

有餐飲老闆留言:比我一天發的廣告還多,我得檢討一下自己。
還有人吐槽,這比肯德基瘋狂星期四還瘋狂!
故事發展到最後,竟成了全網為光頭付電費。
汪小菲母親張蘭的直播間,湧入230萬人,3天時間銷售額將近1億。
他們還把酸辣粉,捧成了超級大單品,衝刺到全平台的爆款榜榜一,超過李子柒酸辣粉。

最關鍵的是,汪小菲創立的麻六記,徹底出圈了。
線下門店開始排隊,線上直播日銷量達到700萬,直接賣缺貨,都是8天起步的預售狀態。
成立不到2年的麻六記,從小範圍出圈,變成國民網紅,僅用了1天。
麻六記,用實力證明了,有個自帶流量創始人的重要性。
出身名門的麻六記,從不缺流量
新餐飲品牌迅速崛起的秘訣基本都是:三分靠口味,七分靠故事,麻六記靠的是出身。
麻六記的高端川菜基因,早在20年前就刻下了。
1992年,張蘭拿着在加拿大“背豬”賺來的2萬多美金,從一家川菜店挖來一名經理一名廚師,親自去郫縣砍了上百根碗口粗的竹子,回北京創辦了“阿蘭酒家”。

靠着正宗川菜和獨特的裝修風格,“阿蘭酒家”迅速爆紅,成為北京最受歡迎的中餐館之一,一天流水最高能達到4萬。
有阿蘭酒家打下的川菜家底,張蘭2000年又創立了名震北京的俏江南,並在全國開了50多家分店,還成了中國高檔餐廳的代名詞。

俏江南給麻六記打下了做高端川菜的底子。
在俏江南進門時,有服務人員向你播報納斯達克指數,一份炒青菜能賣到80元。
巔峯時期俏江南旗下有7000名員工,全國門店每天接待2萬名客人,營業額能達到11億。
汪小菲作為俏江南的執行董事,把爆款川菜和高端中餐的基因完美繼承下來了。
當汪小菲2020年決定開麻六記時,首店的選址在建國門外大街國貿城北區,這裏正是俏江南的起點。

麻六記在宣傳中表示,其管理層來自俏江南的老班底,而餐飲最仰仗的供應鏈,也多虧了俏江南時期的積累。
以川菜為主要產品的麻六記,連招牌菜也是俏江南時期的爆款毛血旺,為了這道菜,麻六記還曾舉行過“毛血旺大賽”來吸引目光。

正因為如此,麻六記除了是汪小菲的第二次創業,還被稱為“新俏江南”。
麻六記背後的金主張蘭、汪小菲、大S自身都自帶流量,開業之初就能迎來半個娛樂圈捧場。

自從麻六記開業,汪小菲在微博裏,更是加大了對餐廳的宣傳,汪小菲母親張蘭更是火速註冊了抖音賬號,日常發文不乏為餐廳站台。
汪小菲在娛樂圈的受關注度成為了“吸客”密碼,大S和汪小菲的每次恩怨情仇,幾乎都能為麻六記帶來一波流量。

這次汪小菲“發瘋”,有不少消費者表示“支持一波北京爺們兒”“支持一下電費”而前往麻六記消費,有上海的網友表示,“排了一個多小時隊才吃上”。
就連大S的聲明最後,都要加上一句“祝麻六記生意興隆”。

自帶光環的麻六記,藉着汪小菲與張蘭的話題度,很快就成了活躍在各社交平台上的“網紅品牌”。

昔日差等生,靠八卦贏麻了
資金+經驗+資源+流量,該有的麻六記幾乎全都有了,但還是活成了差等生的樣子。
最近一次出現在大眾視線中,是張蘭在直播間賣慘,説4家上海門店已關閉,每月虧損200萬。
關於麻六記餐廳“不行了”的言論和#汪小菲面臨破產#的話題迅速登上熱搜,逼得汪小菲不得不出來闢謠,“我們活得好着呢!”
靠賣慘都掀不起大波瀾的麻六記,這次卻因為汪小菲的發瘋文學火出了圈。

尤其張蘭在直播間的一套組合拳下來,麻六記3天干出了過去半年的銷售額。
麻六記靠爆料式賣貨出圈,讓吃瓜羣眾欲罷不能,總共分兩步走。
第一步:滿足觀眾窺私慾
把“家醜”轉化成麻六記的賣點,是張蘭和汪小菲直播間很多吃瓜羣眾喜聞樂見的。
去年11月,“大S和汪小菲離婚”的話題登上熱搜,張蘭即使人在高鐵上,也立刻做起了直播。
她在直播中喊話,“兒孫自有兒孫福。小菲都四十歲了,我管他呢?”耿直的大姐形象一下子為張蘭圈粉無數,那場直播的點贊一度達到了5.3萬。

嘴上雖然説着做自己,但之後張蘭的直播內容,總是精準地踩中大S和汪小菲二人結婚、離婚、互懟等各種熱門話題的節點。
她會在直播中“無實物表演”與大S和汪小菲通話,深切關懷兒子的感情生活。
這次汪小菲和大S衝上熱搜時,張蘭一邊直播間裏回懟大S媽媽,並爆料大S和其現任丈夫的種種,一邊手捧麻六記的酸辣粉、金湯花膠雞等產品叫賣。

張蘭、汪小菲頻頻在直播間、微博“澄清”與大S的感情問題,滿足了吃瓜羣眾的好奇心和窺私慾,也帶動了麻六記的聲量。
第二步:迎合吃瓜羣眾“無撕不歡”的心理
作為商業鐵娘子,十分懂得製造衝突,並把流量轉化為銷量。
她在直播間裏上架吃瓜三件套:軟飯,綠茶,滷蛋,這種內涵大S和其丈夫的行為,迅速登上熱搜。

她還抓住吃瓜羣眾無撕不歡的心理,一邊帶着觀眾吃瓜嘮嗑,一邊結合帶貨話術瘋狂賣貨。
“多欺負人,恨得蘭姐喝青梅綠茶順順氣。寶寶們點點關注,買兩箱青梅綠茶幫蘭姐解氣”。

咱的滷蛋和煲仔飯是即食產品,不進微波爐,不用電飯煲,不用消耗一分電費。
前一秒還在直播間哭訴“好好的家沒了,我們母子被利用完了,掙了十幾年的錢都被榨乾了。"
下一秒話鋒一轉,一邊問網友想不想看證據,一邊麻溜地展示速食花椒雞,還給了手裏的酸辣粉一個大特寫。
麻六記也是懂直播的,運營搬來了牀墊,蘭姐大手一揮,咱們坐牀墊上吃。

麻六記在抖音直播5天,產出了十幾個廣為傳頌的段子,把直播間變成了吃瓜整活主戰場,也讓麻六記的知名度一下打開了。

比起當網紅,持續賺錢才是王道
在娛樂流量的加持下,麻六記成了名副其實的網紅品牌。
之前,麻六記的單日銷售額很難超過20萬,但如今僅張蘭一個人的直播間銷量,就暴漲了35倍,短短几天銷量破億。

麻六記40多個SKU,幾乎在每場直播中都銷售一空。兔頭、手撕牛肉、酸菜魚、梅菜扣肉等爆款甚至需要排隊等位。
但輿論流量天然有兩面性,麻六記的品牌聲量越來越大,質疑聲也隨之而來。
有網友扒出,麻六記的很多線上產品都是代工貼牌:
麻六記酸辣粉是白家阿寬旗艦店代工生產;
麻六記牛肉辣醬代工廠為四川飯掃光食品集團股份有限公司;
火鍋底料選擇了四川天廚食品有限公司代工;
自熱煲仔飯套裝為成都友倫食品有限公司代工;
小旺腸為上海威平食品有限公司代工;
冷吃牛肉則是由成都遠達集團富順縣美樂食品有限公司代工。
……

對於麻六記來説,代工模式是為了更快速發展,選擇貼牌代工可降低企業的經營成本和生產成本,同時提高經營效率,但當流量褪去,網友不再對品牌溢價買單,會更願意直接購買原工廠產品。

麻六記的線下餐廳,汪小菲雖然明確表示過,不會使用料理包和中央廚房,把煙火氣當成賣點。
但在大眾點評上,並不乏對麻六記味道的質疑。
據窄門餐研數據顯示,麻六記餐廳評分為86.44分。大眾點評上,有部分網友評價餐廳“排隊等位久”“味道單一”“沒有鍋氣”,也有“不會再來第二次”等的評價。
網紅流量易逝,單靠一場社會熱點奪來的流量,到底能持續多久?
汪小菲説過,我是把麻六記當企業來經營,而非按照當成網紅餐廳來經營。但在實際經營中,麻六記的網紅屬性一時半會還是很難退去。
如何打造品牌堅實的護城河,不斷提升企業運營效率,搶佔市場份額,才是麻六記突圍的關鍵點。
結語:
頭一年吃盡紅利,兩年穩定發展,三年就撐不下去。
在網紅餐廳,很少能逃過這個魔咒,真正被食物吸引進來的顧客少之又少,更多是衝着顏值和名氣。
不是因為網紅餐飲店不努力,而是因為個別事件帶來的流量,太容易流失了。

要想走向長紅,還是要回歸到餐飲的本質,即產品、服務、運營等綜合體。
疫情的洗禮下,“難”成為所有餐飲人的共識,全國多地禁止堂食成常態,像麻六記這般有幾分家底的也元氣大傷。
品牌打響後,產品質量如果跟不上,比如性價比不高、比如口味不好、流量和售後都可能會帶來流量的反噬。
對麻六記而言,把吃瓜的流量轉化為忠實的用户,才是頭等大事。
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