9.9元/杯，出攤1小時就賣完！世界盃期間“熱啤酒”走紅_風聞

世界盃這段時間，火了吉祥物“餃子皮”，也火了“熱啤酒”。

“熱啤酒擺攤”，已經擺到了全國各地，有攤主出攤一兩個小時就售罄。

茶飲店也在賣啤酒，益禾堂推出“微醺小奶啤”，cococean也推出兩款“椰子味啤酒”，藉助世界盃周邊和營銷，在社交媒體上很受歡迎。

“熱啤酒”這波熱度，要不要跟？

“熱啤酒”躥紅

9.9元/杯，出攤一小時就賣完

去年流行熱紅酒，今年“熱啤酒”火起來了。

這款產品，原是川渝地區常見的冬季飲品，被稱為“冬天的快樂水”，做起來並不複雜，啤酒和水果一起煮，味道特別又温暖，很多精釀啤酒店也有這款產品。

因為世界盃，最近這款產品一下子成了“頂流”，在抖音上已經有3347萬次播放，在小紅書也出現打卡風潮。

上海、南京、長沙，許多城市都掀起**“熱啤酒擺攤熱潮”**，一口鍋、一個燃氣灶，新鮮水果現切，幾張露營椅和桌子，就是一個攤位。

前段時間，巴荔精釀在許昌的春秋廣場擺攤，9.9元一杯的橙香熱啤酒，用料很足，橙子、檸檬果香味濃郁，紅棗、枸杞又妥妥的朋克養生。

他們還在室外搭了一個投影儀、露營椅、天幕，還配有周邊小吃，喝熱啤酒的同時還可以看世界盃，經常出攤一兩個小時就售罄。

鄭州福鹿家也推出熱啤酒，同樣9.9元一杯，配有枸杞紅棗、米酒，端起杯子香氣撲鼻，入口有啤酒、米酒、紅棗的複合味道，飽滿又爽口，熱熱的很適合冬天。

不僅是“熱啤酒”，世界盃期間，多個茶飲品牌都在上啤酒飲品。

11月19日，益禾堂上新**“微醺小奶啤”**，突出啤酒的香氣和烏龍奶茶的風味，酒精含量很低，濃醇的烏龍茶加入馥郁啤酒風味，還有QQ彈彈的珍珠點綴其中。

他們還做了世界盃相關杯套、杯貼和足球形狀的“圓墩墩杯子”，並配有網兜裝的外帶袋子，走在街上很拉風。

杯子底部還做了發光設置，很有設計感和氛圍感，在社交媒體上很受歡迎。

11月18日，開出447家門店的廣西茶飲品牌梁小糖，也推出世界盃新品，包括三款“微醺水果啤酒”系列飲品：海角雪莓、沙漠玫瑰和啤梨啤梨，分別採用香水檸檬和草莓、葡萄汁、鳳梨搭配。

水果的酸甜中和了啤酒的苦，香甜清爽，口感豐富，顏值也很在線。

世界盃之際，cococean椰子水則是在“黃油啤酒”上做了創新，推出了黃油椰子啤酒，麥芽香啤酒花加入甘甜椰青，頂部覆蓋一層椰子奶蓋，有“黃油＋椰子＋啤酒”三重風味，入口先香醇後清爽，層次豐富。

此外，他們還推出了啤酒風味生椰拿鐵，咖啡冷萃與清甜生椰乳搭配，在融入啤酒花風味，多重風味，很驚喜。

還有成都TO BE COFFEE、重慶Jeans coffee shop等，很多城市的咖啡館、飲品店，都推出了抹茶黃油啤酒。

從熱啤酒到啤酒類飲品，全國各個城市的飲品店都在推，這波熱度要不要跟？

 

為什麼火的是“熱啤酒”？

先來探討一下，加酒的產品這麼多，為什麼今年火的是“熱啤酒”？

首先，中國人本就有冬季喝熱酒的習慣。

中國自古就有“冬日飲酒，取暖養身”的説法，熱啤酒中，加入橙子、枸杞、紅棗、醪糟等具有健康養生屬性的食物，更加符合人們對冬日養生的需求。

其次，熱啤酒和熱紅酒的爆火路徑相似，都是用水果來“提味”。

水果的香氣和甜度大大中和了啤酒的苦感，增強了啤酒的飲用口感和接受度，使熱啤酒“更像是啤酒風味的飲品”。

因此，“夏天喝冰啤，冬天就喝養生的熱啤酒”能迅速形成認知，再加上創意層出不窮，有“容顏版熱啤酒”、“熱梅啤”等，大大激發了網友的創新熱情。

最重要的是，世界盃助推了啤酒類產品的大火。

今年世界盃的舉辦正值冬季，也一方面助推了熱啤酒的爆火。“看比賽喝啤酒”，在人們潛意識裏已經成為習慣。

“在世界盃期間，啤酒是很具有代表性的一款飲品，加上大家對新疆奶啤的口感認可，我們就順勢推出了這款‘微醺小奶啤’。”益禾堂品牌部負責人告訴我。

而且，“啤酒飲品“在茶飲店還較少被應用，有足夠的新奇感，能引發消費者獵奇嚐鮮，起到出其不意的營銷效果。

此外，影視劇、網紅博主的帶動效應也不容忽視。

在飲品店比較火的“黃油啤酒”，是《哈利·波特》中出現的飲品，滋滋作響的氣泡，一層層厚厚的奶蓋，顏值能打，有的並不含酒精卻有啤酒的風味，很受歡迎。

近期，很多網紅博主、美食博主都推出了自己製作“熱啤酒”的視頻，並收穫了幾萬到幾十萬不等的點贊量，引發廣泛的傳播。

 

這波啤酒熱度，飲品店怎麼跟？

繼去年熱紅酒爆火之後，書亦燒仙草、Manner Coffee等眾多品牌都推出了熱紅酒風味飲品。

啤酒的應用，在飲品中並不陌生，世界盃熱度仍在，“熱啤酒”走紅，飲品店該如何借鑑？

1、操作簡單，作為引流產品

熱啤酒操作過程相對簡單，對設備的要求也相對不高，不需要太多投入就能達到引流作用。川渝地區的飲品店，每到冬季都會推出熱啤酒。

今年，飲品店、餐廳、便利店、室外攤位等多方“勢力”的加入，讓熱啤酒更加沒有地域現制，更加日常化。

尤其是冬季和晚上，可以為飲品店增加人流和生意。

2、和水果、茶底做搭配，推出“不一樣的啤酒飲品”

啤酒風味飲品，口感比較柔和，酒精度數比較低，人們的接受度也較高。

今年5月，CoCo都可推出三款果啤系列飲品：莓莓果啤、百香果啤和芒芒果啤，可以喝到新鮮果肉，麥芽香氣混着果香，甜蜜清爽微醺很上頭，有網友表示，“第一次喝到這麼好喝的啤酒飲品”。

加入水果、茶底等進行復配，從夏季的清爽果啤，到冬季養生熱啤酒，都可以沉澱為飲品店的經典款。

3、避免酒精，可以用啤酒風味糖漿代替

“熱啤酒類”的飲品，也有一定的侷限性。比如對於酒精類飲品，要申請酒類經營許可證。

對於飲品店，若不用小麥啤酒營造“酒”的氛圍，可以用啤酒風味糖漿代替，打造一杯“沒有酒精含量”的啤酒風味飲品。

也可以選擇和啤酒類企業進行聯名，達到流量的“雙管齊下”，比如CoCo都可選擇和雪花啤酒聯名。

可以看出，一杯温熱香甜、略帶微醺、能提供情緒價值的飲品，是冬季的流量密碼。

而從熱紅酒到熱啤酒，“經典產品再創新”的邏輯未曾改變。