世界土壤日：朝日唯品發佈《土壤白皮書》，尋求有機農業新答案_風聞

1912年諾貝爾文學獎得主Alexis Carrel説過：“直接或間接地，所有食物來自土壤。所有的生命都將因土壤肥力變得健康或不健康。由於土壤是所有的人類生活基礎，我們對一個健康的世界的唯一希望寄託在現代農學手法破壞了的土壤的和諧重建之上”。

可見，土壤作為基本生態系統功能、農業發展與糧食安全的基石，對於人類維持生存與生活的重要性以及未來保障性。而由於近代以來，在農業機械化、自動化、快節奏的加持下，土壤所受損害程度越來越大，使得優質土壤面積難以維持。尤其是對於我國這樣的農業大國而言，土壤資源更是社會經濟發展之本。

12月5日，在第9個世界土壤日當天，國內高端農業品牌朝日唯品×青島農業大學聯合編寫的《土壤白皮書》正式發佈。藉助世界土壤日的節點，宣傳健康土壤的重要性，倡導土壤資源的可持續管理。朝日唯品也是行業內首家發佈《土壤白皮書》的企業。從“土壤”出發，把國人健康、農畜產品質量與食品安全問題尋根溯源。

一、行業首家發佈《土壤白皮書》，從源頭打造“自然安心美味”的有機生態閉環

從2013年12月聯合國大會設定12月5日為正式的世界土壤日以來，這是行業內首家企業發佈《土壤白皮書》。

在消費者眼中的印象與標籤成分佔比更多是一家高端乳製品公司，在乳企更多追求規模和發展速度的當下，朝日唯品為何放慢節奏，將目光瞄準農業源頭的“土壤”，成為行業先行者？

1.環境污染威脅人類生存，朝日唯品呼籲關注土壤健康

我們腳下的土壤，遠沒有想象中那樣“健康”。

英國《衞報》在今年曾報道過，經過科學家在荷蘭的採樣調查，發現超過75%的肉類和牛奶樣本含有微塑料。而且在每個動物和顆粒飼料樣本的血液樣本中，也都檢測出微塑料。

農藥、石油、塑料製品、染料等造成的有機污染，再加上人類社會各種活動造成的重金屬污染，使得土壤健康更加堪憂。同時由於土壤污染具有“隱蔽性”和“延遲性”，污染一旦發生就極難“復原”，造成破壞整個生態環境的連鎖反應，最終危及食物鏈頂端的人類。

《土壤白皮書》數據顯示，1949年以來，中國政府進行了兩次全國範圍的土壤普查和兩次土壤污染狀況的調查。根據於2014年公佈的《全國土壤污染狀況調查公報》，全國土壤總的採樣點污染超標率為16.1%。

與此同時，我國耕地資源已經走向“一多三少”的現狀，即耕地總量多、人均耕地少、高質量的耕地少、耕地後備資源少。為了糧食生產、過多地施用化肥，在佔比8%的耕地上，消耗着全世界化肥生產總量的33%，進而造成了土壤快速酸化、板結等問題。

為了應對日益嚴峻的土壤污染危機，我國相繼發佈了《土壤污染防治行動計劃》、《中華人民共和國土壤污染防治法》、《農用土壤環境管理辦法（試行）》等重要法律及標準體系。另一方面，也在加速推動農業可持續發展，在國內各地積極開展關於循環農業的生產實踐。

而朝日唯品作為最早實踐循環農業的企業之一，其位於山東省萊陽的農業園已經打造了一套“肥－田－作物－牛”的循環農業模式。

從土壤入手，在前沿理念和實踐經驗的支持下，朝日唯品選擇在世界土壤日發佈《土壤白皮書》，不僅是為了讓更多人瞭解到土壤的重要性，發揮身為一家企業在自我經營外的社會責任。同時更是出於對中國消費者健康的在乎與關愛，希望能夠通過改善土壤環境，從根源入手維護全社會的食品安全。

畢竟，中國有句俗語叫做“民以食為天，食以質為先”。呼籲各方面對土壤問題給予更多關注，並非只因為“敢為天下先”的氣量。更多還是綜合國內外環境污染現狀後，作為深耕農業多年的企業，所能找到最行之有效的辦法。

2.堅守循環農作根本，朝日唯品16年深耕可持續土壤培育

就像品牌主理人張蕾所説的那樣，朝日唯品的定位不是一家乳製品公司，而是一家高端農業公司。

農業的根本，自然在於土壤。在成為行業首家發佈《土壤白皮書》的企業之前，朝日唯品與土壤之間的聯繫就淵源已久。

例如朝日唯品農場在成立之初，為了守住作物高品質的“源頭”，就一直堅持“種植之前先養土”的理念。最初，作為日本朝日集團在中國投資的農業項目，朝日唯品於2006年在山東煙台建立了自營牧場和自營農場，借鑑日本地區相對成熟的循環農作方式，打造出具有朝日唯品特色的“循環農作”實踐樣本。

為了保證最優土壤狀態，朝日唯品將土地閒置了5年，協助土壤恢復天然肥力。並通過牛糞自然堆肥、生物防治輔助人工捉蟲等進行土壤改良。又因市面上牛糞質量不佳，朝日唯品特別引進國外奶牛，以牛糞堆肥獲取更好的肥力，然後開始養牛和種植，其間不施加化肥和除草劑，讓有機農作物在土壤上自然生長。

不僅如此，朝日唯品還設立了「土壤研究所」，更為細緻化地研究土壤、改良土壤。為後來發佈《土壤白皮書》，打下了充足的理論和實踐基礎。

打好土壤這個“基底”後，各類農作物在土地上自然生長，成熟的果蔬被採摘後，莖稈枝葉等還會成為奶牛們的青貯飼料，奶牛們生產的牛糞再次堆肥成為土地的天然肥料。“肥－田－作物－牛”的循環不僅體現了自然之道，也賦予了朝日唯品所出產的果蔬牛乳源自土壤的本源甘美。

加持上朝日唯品的自有農場、自有牧場、自有工廠，在其打造的生態園區內鏈接起有機蔬果種植、奶牛養殖、乳品加工等環節，打造了種養一體化的循環生態。

這也使得朝日唯品農園的土壤檢測結果以及農作物送檢結果尤為優良，實現了“自然、安心”的果蔬種植及牛奶生產模式，成為自身在食品領域“差異性”的優勢。並且，在2012年、2022年朝日唯品分別取得有機農產品認證及日本JAS有機認證的“雙料”證書。

正是因為朝日唯品走通了土壤培育和循環農業的創新模式，才更加認識到“土壤”的價值，進而選擇將其作為戰略發展方向之一，扛起行業先行者的大旗。

二、“主動進化”抵禦“被動侵蝕”，朝日唯品以“笨方法”穿越經濟週期

縱觀當下偏向於快節奏、“捷徑化”的時代，與眾多快消類品牌們今天打價格戰、明天打產品戰、一個品類火了馬上市場中會湧入一大批“同質者”所不同，朝日唯品這種從源頭出發得慢慢悠悠，更像是一個背離時代、不合羣、堅守在自身戰略方向成長線上，循規蹈矩、無愧於心的“笨小孩”。

然而，這種默默做自己的“不爭”也讓朝日唯品不斷地“主動進化”，在市場經濟趨勢的延長線上越走越遠。或許，正如林語堂在《風聲鶴唳》裏寫道的那樣：“不爭，乃大爭；不爭，則天下人與之不爭。”有時候，看似笨更多的是一種通透。

在科技與經濟的上行線上，市場空缺與信息阻隔為大量新產品造就了“泡沫期”，使得部分商家利用機械化、化工品（農藥、添加劑等）所帶來的便利性，盲目追求忽視長遠規劃和用户體驗的低成本高速擴張。最終卻被利益所裹挾，引發了“劣幣驅逐良幣”的情況。

這種“泡沫化”週期在市場大週期與人類經濟發展趨勢中，往往是短暫的。隨着消費者認知提升、市場格局發展與環境污染所對人類健康的侵蝕，對於食品行業來説，未來或將走向更加“原始化”、“匠心化”。

而朝日唯品，從成立至今一直沿着“自然安心美味”的追求，在不確定的週期中一直堅守着確定性的戰略與未來。這種戰略正確性的堅守也讓朝日唯品在“主動進化”與市場“被動侵蝕”的一正一負中，在市場中擁有了更高的價值稀缺性。

此外，伴隨着人們對於健康安全的重視度逐漸加強，朝日唯品的戰略成長趨勢將於消費者認知趨勢相吻合，將為其帶來更多的可成長性，帶領企業走向長期主義。

在“進化的力量”2022度演講上，劉潤針對“如何找到2023的確定性”的問題所回答的：化解意外，穿越週期、鎖死趨勢、擁抱規劃。未來是一個變量，但“越是在鉅變之下，越是藴藏着巨大的機會”。對於企業來講，未來是一個長期的展望，只有將公司的戰略鎖死在趨勢的延長線上，堅持長期主義，才能將“變化”變為“利好”。

就像劉潤所言，對於現代這些注重健康的人來説，好吃很重要，但同時不能以犧牲安全和安心為代價。對安心這個問題，有時候比好吃更重要。

而朝日唯品作為“笨小孩”，在自身“笨方法”的堅守中，恰好成為了解決消費者痛點的答案。

消費升級的當下，消費者對產品的需求，正在朝着高品質、高健康、高文化價值等多維度區間迭進，高質量消費風潮逐漸盛行。尤其是對乳品、時蔬等農副產品，除了好吃可口、營養健康、安全可靠等硬性需求外，品牌方對待產品生產的態度，也被消費者納入了考量標準。

高速更迭的市場環境下，再好的品牌故事，也不如踏實認真的實幹態度。

而朝日唯品，一直在堅持做對的事。自然安心的背後，實際上也是對品質的無限堅持。朝日唯品從農業端到養殖端佈局碳中和項目，包括園區利用太陽能、風力發電，將環保理念紮實落到實處，而不是隻在營銷端去做。

“笨辦法”或許不能帶來更快的發展節奏，但卻是最令消費者安心的最優解答——有機牛乳的背後是養好牛，有機蔬菜的背後是養好土，在這份堅持的背後，則是企業是否願意認真對待消費者。

《土壤白皮書》的發佈，不僅是對行業未來發展的深度剖析，更是在傳遞朝日唯品長期堅守的理念——敬畏自然、循環共生、可持續發展、利他之心。自此，世界土壤日，也在像朝日唯品這樣的農業企業的帶領下，走進更多大眾的視野，而這一天，也被賦予了更多的意義。