脆蜜到底是什麼水果？_風聞

8月23日，2022年晚熟優質龍眼荔枝屬間雜交新品種“脆蜜（SZ52）”現場觀摩品鑑會在廣東省廣州市從化區種植基地舉行。華南農業大學的果樹育種專家劉成明教授作為研發團隊代表，向參會人員詳細介紹了這份來之不易的碩果。左為石硤龍眼，右為紫娘喜荔枝。

龍眼和荔枝之間，有強大的生殖隔離，想要雜交成功非常困難。

什麼是生殖隔離？生殖隔離是指相互雜交不能產生後代，或者即便產生後代，其也會“早夭”或不育。因此二者相伴相生兩千多年來，在自然狀態下並未產生雜交後代。

1994年有一個澳大利亞的研究團隊做過人工嘗試，培育出以荔枝做母本、龍眼為父本的雜交苗，然而雜交苗很快夭折……嘗試以失敗告終。

脆蜜的誕生，打通了屬間雜交堅固的生殖隔離，把龍眼與荔枝雜交變為現實。

這是如何做到的？

劉成明團隊研製出授粉液配方，讓龍眼柱頭在授粉時把荔枝花粉誤認為是龍眼花粉。

通過有性雜交育種的方式，以石硤龍眼為母本，紫娘喜荔枝為父本的脆蜜成功誕生。

黃綠色的外殼、蠟黃色的果肉讓脆蜜總體上更像龍眼媽媽，它也因此被認定為龍眼的新品種。但仔細觀察比較就會發現，脆蜜有着超出龍眼媽媽的個頭，而且果皮表面遍佈“疙瘩”模樣的龜裂紋，這些都是屬於荔枝爸爸的特質。果實大、果肉厚，單果平均重11.5克，可食率達到70.8％，這樣的脆蜜顯然是繼承父母優良基因的“好孩子”。由於屬間雜交具有偏母遺傳性，脆蜜約有90％像龍眼媽媽，只有10％像荔枝爸爸，並非人們想象中的各佔一半。

野蠻生長、抗寒晚熟、外觀好看、嫩脆香甜是脆蜜的四大優點。果肉嫩脆、香甜如蜜是其最誘人的地方，也是脆蜜名字的由來。高達20％至24％可溶性固形物含量證明了它足夠甜蜜，嫩脆無渣的果肉又使得口感甜而不膩、又嫩又脆、吃起來飛快。此外它還自帶香氣，能夠讓人還未入口，便已垂涎。用網絡流行語來説，一旦“炫”上，根本停不下來。

在生物分類體系中，植物一般分為門、綱、目、科、屬、種六個等級。龍眼和荔枝同為無患子科，分屬於龍眼屬和荔枝屬。屬下面又分為不同的種，同種內不同個體間可以交配繁殖，稱之為“種內雜交”或“近緣雜交”；不同種間、屬間甚至親緣關係更遠的雜交，叫做“遠緣雜交”。像龍眼和荔枝之間的雜交，就是“遠緣雜交”，由於是跨屬，具體也可稱為屬間雜交。由於存在強大的生殖隔離，除個別特例之外（蘋果屬×梨屬），水果領域尚無通過屬間雜交育成新品種的成功之例，難度不可謂不高。

龍眼也叫桂圓，與荔枝、香蕉、菠蘿同為華南四大珍果。龍眼和荔枝是典型的南亞熱帶水果，主要適種在南北緯17°至26°之間，地理分佈和經濟栽培區域十分狹窄。這是由於荔枝和龍眼對氣候的要求極高，它們的成花嚴格要求在晝温20℃以下，同時不得低於0℃。目前，廣東、廣西、福建、海南、雲南、四川、貴州、重慶等地都可種植荔枝和龍眼。脆蜜特寫，果殼龜裂明顯。

劉成明介紹，“脆蜜”果實大而飽滿，像葡萄一般緊湊，顏色呈黃綠色，讓人眼前一亮，給人以新鮮精神的感覺，打破了以往國內龍眼果小、色暗的印象。口感方面，第一是嫩，學術上叫化渣，好比吃豆腐一樣，嚼兩三下就不見了；第二是脆，能嚼出響聲。一般來講，嫩的東西不脆，脆的東西不嫩，但它是既嫩又脆，而且還有香氣，味兒夠甜。概括起來，“又嫩又脆，甜而不膩”就是脆蜜獨具的魅力，讓人吃得飛快。