澳門遠不止性感荷官（2022版）（上）_風聞

今年11月開始，大陸不少地方恢復了去澳門的電子簽證，只要預約好時間，在相應機器上操作一下，當場就能拿到籤注，也真正做到“説走就走的旅行”。

在我看來，澳門是一個完美的都市旅遊目的地。

首先它雖然在境外，但因為對疫情管控一直比較嚴，所以無論從大陸去澳門、還是從澳門回大陸，都不需要隔離。疫情三年我去了四次澳門，一天都沒隔離過。

然後澳門沒啥自然風光，主要就是逛吃。澳門的酒店和餐廳都是頂級，購物也是什麼品牌都有。關鍵澳門很小，那些好餐廳還都離得很近，走路就能到。

澳門旅遊並不貴，尤其是現在，400元就能住五星級酒店，路邊20元就能吃到不錯的面，150元能吃生猛海鮮，300元就能吃米其林三星餐廳。

澳門法律和大陸不同。可以買大陸買不到的小説，看大陸看不了的電影，這兩年他們還開了激光imax，在電影院裏用超大屏幕看新片很爽。

澳門可以打mrna疫苗。

事實上去年春天的時候，我們寫過一篇上萬字的澳門攻略，叫澳門遠不止性感荷官。

在那之後我又去了三次澳門，體驗了更多東西。

在原攻略的基礎上增加了50%的內容，再發一篇文章。

新文章裏，我將從幾個方面，全方位介紹澳門的通關政策、美食、酒店、展覽等等。

HERE WE GO。

全文一共11000字，一百多張圖片，十多段視頻。

為了方便大家找，簡單發一下目錄。

1，澳門為啥值得去。

2，澳門如何通關？

3，澳門的賭場。

4，澳門的酒店。

5，閒逛澳門/哪裏拍照好看。

6，澳門的美食。

7，澳門的電影以及打疫苗。

8，總結。

歡迎按需閲讀。

01**#**

澳門為什麼值得去？

提起澳門，很多人第一反應就是“賭博”，這是沒錯的，博彩確實是澳門的支柱產業幾乎沒有之一。

但如果你覺得澳門只有賭博一種娛樂方式，或者認為不賭博澳門沒啥可去的，那就誤會太深了。

常年住在美國的英國名廚Gordon Ramsey表示，美國雖大，但高級餐廳最密集，天才廚師最多的地方不是紐約也不是洛杉磯，而是賭城拉斯維加斯：

理由很簡單，因為大家去賭城就是花錢的，有那麼大一批豪擲千金的賭客，當然要用最棒的配套服務把他們留住。

而在2014年的時候，澳門博彩業收入就已經超過拉斯維加斯了：

澳門在博彩之外的那些東西當然不會差。

比如澳門有一家非常難訂的餐廳，叫勝哥私房菜，老師傅已經71歲了還在每天親自買菜做菜，做出來的菜讓我們幾個非常挑剔的美食家朋友都讚不絕口。

有一位，給北上廣深幾乎所有名店打分都不超過8分，並且表示7分在他那已經是很高的分數了。結果他去完勝哥以後覺得10分都不夠評。

還有一位，幾乎只吃高級法餐，對中餐、日料、意大利菜或者其他各種菜系全都看不上，心比天高。結果她去完勝哥承認自己過去太狹隘了。

還有這位美食博主，乾脆把來勝哥定義為“粵菜朝聖”：

傳説聽多了難免心癢癢，再加上澳門美食名聲在外，從10塊錢一碗的街邊小面到4000塊一頓的頂級法餐，你都能在澳門找到出品極佳的店。

所以懷着極高的期待，去年四月，我們叫上了十幾個朋友，去澳門一探究竟。（後面會寫預定方法）

回來後大家都覺得：

很值！

僅這一頓，澳門行就值回票價了。

於是之後又去了兩次，每次都有新驚喜。

當然澳門遠不止這些。在我看來，澳門本身就是一個奇蹟。

雖然已經去過很多很多次了，自以為看過澳門的種種，但每次去，都會有新的發現。

02**#**

澳門需要隔離嗎？

通關政策是什麼樣的？

其實從2020年第三季度開始，澳門和大陸就互相通關不隔離了，只不過調整過幾次政策。

12月6日的時候，澳門衞生局發佈了第628/A/SS/2022號公告，表示澳門政府不再單獨發佈大陸的風險區，一切以國務院小程序上查閲到的風險區為準。

12月9日，澳門又更新政策，表示取消之前相對複雜的政策，現在只要你不在高風險區。

持有48小時內核酸陰性證明，就可以坐飛機去澳門。

持有24小時核酸陰性證明，就可以從珠海過關去澳門。

以下是一些常見問題。

去澳門需要紙質核酸報告嗎？

需要，但不用真的去醫院排隊做，健康碼裏的那種打印出來也行。

機場就可以幫你打印，上海是收4塊錢的打印費。

****澳門找不到核酸點怎麼辦？

澳門核酸點並不少，基本你住的酒店集團裏就有核酸點，路邊也有不少核酸點。

****從澳門回大陸需要紙質核酸嗎？

需要48小時內核酸陰性報告，在機場就可以免費打印。

****通關時間長嗎？

前幾天去的，通關時間都不長。

我是從上海直接飛澳門的，落地以後給他們看你的澳門健康碼、紙質核酸報告、完成落地核酸檢測，然後再出示港澳通行證就可以過關了。我計時了，一共18分鐘。

而從澳門回來更快，落地檢+過關只要14分鐘，比我上個月去杭州東站快多了….

當然你並不需要記得上面這麼多，只要往前走，工作人員讓你出示啥你就出示啥。

拐過幾個彎，我們就到澳門啦！

03**#**

****賭博

雖然都在説澳門不止有賭場，但提到澳門，賭場確實是一個繞不開的話題。

根據澳門博彩監察協調局的數據，博彩收入佔澳門總GDP的70%。

而且澳門規定，賭場裏的僱員必須是澳門本地人，而且賭場的工資很高，所以有60%以上的澳門人工作和賭場相關。

可以説博彩業是澳門最重要的支柱產業，幾乎沒有之一。而澳門的其他一切吃喝玩樂，其實也都是基本為賭場服務的。

****為什麼澳門的酒店普遍便宜？

比如萬豪旗下的奢侈酒店瑞吉，在大部分城市都要賣到1200以上，上海則要1500多。

澳門只要一半的價格，且房間更大、裝修更棒、服務更好：

****為什麼澳門的餐廳普遍性價比高？

比如全世界範圍內，米其林三星餐廳一般都要人均1500甚至2000以上。而澳門的米其林餐廳普遍人均不高。我們四個人在澳門連續很多年米其林三星的“8餐廳”吃了頓飯，最後一個人付了三百多塊，實在便宜：

三百多塊的米其林三星啊！

在澳門，你甚至可以用700塊錢吃到**一整隻鮮活象拔蚌，一大堆牛肉、蟹棒、蝦滑、蟶子。**而同樣的東西，同一家店，在隔壁深圳或者珠海價格要加30%以上。

很大一部分原因，都是因為澳門賭場給這些店的租金極低。

有時候，賭場甚至會出錢，補貼大家吃喝玩樂。

比如下面這張，是澳門某賭場最基礎的“金卡”，辦這張卡你不用花一分錢，也不用賭任何錢。

但只要有這張卡，賭場旗下的絕大多數餐廳、酒店、SPA全都可以打9折，甚至一些奢侈品商店也可以打折….這減掉的10%，等於是賭場幫你買單了。所以只要你辦了卡不賭，其實就是在薅賭場羊毛。

當然，開賭場不是做慈善，賭場之所以這麼大方各種補貼，還是因為他們能從那些去賭博的人身上賺到多得多的錢，所以這點補貼的小錢他們根本無所謂。

我去過很多次澳門，也進過很多次賭場，但我很理智，幾乎沒怎麼賭過。但我看過太多賭場裏走投無路的眼神，也聽過太多在賭場輸到傾家蕩產的故事。

這是我2019年在永利皇宮賭場親眼見到的事情：

而去年4月，在倫敦人賭場，我也見到了差不多的故事：

一個老人手氣很好連贏好幾把，他面前有二十多萬籌碼，精神矍鑠，意氣風發，下的注壘成厚厚一塌，引得很多人過來圍觀。

贏得越多，他下一把下的注就越多，下得注越多，來圍觀的人也就越多。圍觀的人起鬨讓他多下一點，然後在熱熱鬧鬧的氣氛中，他面色越來越紅，整個人也彷彿年輕了十多歲。最後一次性下了有近10萬港幣，全都壓在“莊贏”上。

然後一下全輸了。

圍觀的人一鬨而散，老人整個就蔫了，身上的那些氣勢全都沒了，變成了一個再尋常不過的南方老頭。一直到我走他還坐在那裏賭，只是面前的籌碼也越來越少。

我一聲嘆息，周圍人也都為他嘆了口氣。

只有他面前的荷官，彷彿對這種事司空見慣了，做出手勢，隨時準備為他開下一盤賭局。

有機會你們真應該看看那些窮途末路的賭客，是怎麼看荷官給他們發的牌的。

他們把牌蓋在桌子上，用上他們全身的力氣把牌死死捏住，但就是不敢看，一直捏到青筋暴起，牌要被撕碎，才敢掀起一個角，偷看一小眼。

如果是他們要的牌，他們贏了，就猛得翻過來拍在桌上。如果不是他們要的牌，則立馬垂頭喪氣，猛錘桌面。

真的比什麼電視劇都好看。

很多人覺得賭場是靠作弊贏錢的，但其實所有正規賭場也都有監管，如果作弊，員工和賭客是可以隨時向監管局舉報拿取獎金的。

VIP廳我沒去過我不知道，至少我們能接觸到的大廳賭局是沒有作弊的。幾十萬港幣對你我來説可能很多，但對賭場來説，遠遠沒有它的信譽來得重要。

事實上賭場要想贏你根本就不用作弊，就像賭王何鴻燊所説，他們只要靠抽水就能贏你錢：

就拿澳門最火爆的賭博遊戲“百家樂”為例，遊戲規則很簡單，基本可以等同於兩個人發牌比大小，然後你賭究竟哪一方贏，看起來55開很公平對吧？

但是賭場規定，如果你下注莊家最後贏了，你只能贏95%的錢。或者你下注莊家，莊家是6點最後贏了，你只能贏一半的錢。

同理，看起來公平的擲骰子比大小遊戲，賭場會規定如果擲出來的三個骰子點數相同，算賭場贏。

看遍賭場的所有賭局基本都是這樣，反正就是用規定，把你贏的概率設在50%以下，這樣你每投一次錢，數學期望都是負的。

而且，你在賭場賭博用的是籌碼，籌碼是賭場可以無限發行的，也就是説賭場有無限的資金和你對賭。在你的資金有限而賭場資金無限時，即使50%的概率，只要你無限賭下去，你的資金也會有很大概率歸零（這個就不上論證過程了，感興趣的同學可以自己模擬）

更別説賭場根本不可能和你開真正公平的賭局。

只要你一直玩下去，賭場總能賺錢的，所以賭場會想方設法讓你繼續在裏面玩。

首先賭場不會有窗户永遠燈火通明且不設任何時鐘，讓人感受不到時間。同時，有些賭場會給自己賭廳充氧，讓人在裏面感受不到睏倦，大大延長賭客在裏面的時間。

一個人贏錢了不要緊，賭場會給他送酒店送吃的，讓他明天回來繼續賭。一個人輸了，賭場也會送他酒店券飲食券，讓他明天繼續贏回來。

結果，當然是這些賭客把錢全都送給賭場，最後灰溜溜地離開澳門。

我們也得感謝這些賭客，才能吃到更便宜更優質的料理，住到更便宜服務更好的酒店。

説實在的，我一點都不同情他們。

之前看過一個叫《A city called Macau》的電影，以為是説澳門發家史的，結果裏面主要講了一個來自北京的企業家和一個來自北京的藝術家，是怎麼在澳門輸到傾家蕩產內褲都不剩的….

看完了回過頭再一想，沒毛病啊。

對於和賭場相關，且靠博彩業做到人均收入世界數一數二的澳門來説，這確實是他們的發家史….

不過有一説一。

受各種影視作品線上廣告的影響，很多人可能覺得澳門的“性感荷官”，是這樣的年輕美女：

但真的去了澳門，至少絕大部分人看到的荷官，應該是這樣的老年人，而且賭得越大，荷官越老：

本地人告訴我，荷官這份工作只能澳門人來做。工資在2萬澳門幣以上。

再加上澳門經常給他們全員發錢。

也算是非常幸福的一個地方了。

04**#**

住宿和交通

説完了賭博，來談談澳門的酒店和交通。

澳門是個很小的城市，如果只算陸地面積，整個澳門還沒有浦東機場大：

再加上澳門各大酒店、賭場之間都有免費的接駁車，酒店到機場、碼頭也都有免費接駁車，所以如果你有時間的話，在澳門交通其實可以不花一分錢。

但接駁車往往會有很多人而且要等很久，同時很多犄角旮旯的地方它們也不去，所以如果你預算充足，最好的肯定是打車。

為了保證出租車司機的權益，澳門是沒有滴滴的，UBER現在也不能用。不過澳門出租車很多，攔車很方便，基本上無論從澳門哪裏出發，最後價格都不會超過100澳門幣（人民幣80元）。

雖然遠比大陸來得貴，但和日本、韓國、美國或者隔壁香港相比，已經算便宜了。

如果你不想在路邊攔車，也可以關注“澳門電召的士”這個公眾號，裏面直接就可以叫出租車，很方便：

值得一提的是，通過電召的士叫來的車，全部都是豐田阿爾法，且價格和普通出租車一樣：（只用加5元錢調度費）

早些年澳門出租車經常亂收費、愛繞路，但在電召的士多起來以後，他們有了競爭，至少最近幾次去都沒碰到繞路的司機了。

而住宿方面，澳門除了世界上幾乎所有高級酒店以外，還有一些澳門特有的賭場酒店。每個都有自己的特色。

比如矗立在澳門老城區的新葡京，有人覺得像個大葱，有人覺得像個紀念碑，而我覺得它和周圍那些老房子反差極大，構成了非常奇妙的一種觀感：

還有這個是另一家酒店“永利皇宮”裏的一角，它在酒店裏用鮮花做成了熱氣球，實在是奢靡得過分：

永利皇宮甚至在酒店裏裝上了觀光纜車，晚上整棟水池會有噴泉表演，那會兒坐在纜車上看很漂亮：

至於金沙集團的那些酒店“威尼斯人”、“巴黎人”、“倫敦人”系列，則是把整個歐洲搬來了澳門。

威尼斯人這種在商場裏搞運河，然後在天上貼上假的藍天的做法，引領了一波潮流：

比如我們江蘇的陽澄湖服務區就學去了精髓：

巴黎人在酒店面前豎了一棟山寨埃菲爾鐵塔：

最近翻新的倫敦人，更是從裏到外都有倫敦火車站的感覺：

雖然現在這樣模仿的地方很多，但就我去過的而言，模仿地像澳門這麼像的，還真沒幾個。

我最喜歡的是澳門摩鉑斯酒店。扎哈大師把她的設計哲學在這座造價11億美元的酒店裏體現得淋漓盡致，43層的建築，處處都是未來感：

尤其酒店大堂的這幾部電梯，從一樓到43樓只要20多秒，而這20多秒裏，你能把酒店所有精美設施盡收眼底，因為信息太過豐富，甚至爽得像在坐過山車。

還有土酷土酷的老牌賭場酒店澳門銀河，本來它們酒店大堂長這樣：

很貴，但是看起來土得不行，結果它突然伴隨着激昂的音樂聲，出來一個閃閃發光的大鑽石….

更土了….但還挺有趣….

這麼説呢，可能這就是土到極致就是酷吧….

要知道，澳門所有這些酒店，其實都不止是一個酒店，而是一個以賭場為中心的酒店集合體，每一個集合體都有好幾個酒店連着。

不用出酒店，你基本能享用超過10個高級餐廳、30個平價餐廳的美食，各種商店一應俱全，從很貴的愛馬仕到很便宜的回力全都有。同時酒店還有KTV、電影院、SPA、咖啡廳….

所以有人説，在澳門光是泡酒店就很好玩了。

關鍵這些酒店現在還賊便宜。

之前最便宜的時候，350元就可以住巴黎人，280元就可以住索菲特。280元的五星級酒店啊！

這裏還有650塊的瑞吉，700元的四季，800元的永利皇宮…

基本都是出了澳門很難找到的。

05**#**

逛一逛

大家第一次去澳門，一般都會住在氹仔，畢竟那些新酒店都在這裏。同時這裏還有很多免税商店、賭場。

這裏奢侈品商店林立，各種品牌都能找到，價格也比大陸便宜，如果你愛逛街購物，可以多在這玩玩。

但如果真的要感受老澳門，逛逛小巷子裏的老店，或者吃到真正牛逼的那些食物，還是要多去澳門半島。

這裏有25澳門幣的鮮蝦雲吞麪，有80澳門幣可以吃很爽的港式點心，也有300澳門幣的米其林三星餐廳。而且澳門半島美食美景密度極高，各種東西層層疊疊，有時候你一個轉角，就拐到一個很有趣的地方。 

給大家分享一些我在澳門拍的照片。

06**#**

吃吃吃！

終於到了我最喜歡的環節，先上一個這幾次在澳門吃的東西、人均價格以及我的評價。

下面是具體介紹。

這些餐廳肯定沒辦法全部詳寫，挑幾個介紹好了。

先説勝哥私房菜。

你説它吃完有多神，會不會像中華小當家裏一樣白日飛昇了，或者像我們之前寫過的這種文學一樣讓人着魔。

答案當然是否定的，美食有它自己的極限。

但勝哥確實是我最近吃過最好吃、最正宗、最有幸福感、最具性價比的餐廳，完全對得起提前一個月預訂並且專門為此來一趟澳門。

而且他不像現在很多“高級餐廳”一樣，什麼菜都往裏加魚子醬、加海膽、加高級酒提價提鮮，他就用最傳統的那些粵菜食材，就能把食物的鮮美催到極致，更顯不易。

這道**【脆皮雞】**，刷新了我對脆皮雞味道的認知：

採用四個月重的走地活雞，此時雞已有雞味而肉質仍嫩。同時在給雞上完糖水後掛起風乾數小時，然後再用温火暖油慢慢炸成。

這樣一來，脆皮雞就從很方便的一道快菜，變成從殺雞開始要風乾數小時，炸的時候也要炸二十分鐘的慢菜。高級酒樓不是不會這麼做，而是要招待太多客人，沒時間下這個功夫。

這樣做出來的脆皮雞，真正的皮脆肉嫩，咬一口下去還有温熱鮮香的汁水從皮下迸出，好吃得不行！

可以説這是我吃過最棒的一隻脆皮雞。

這個**【金錢蟹盒】**，是傳統順德菜。

但現在即使你去順德，也很難找到餐廳能把金錢蟹盒做得這麼漂亮了，一般都是做成這樣：

乃至於有媒體表示這道菜已經失傳了，只在書上看到過：

這當然是誇張了，但足以看出這道菜的難做。

做這道菜，首先得刀工夠好，因為要把豬背貼皮的一塊肥肉切到雲吞皮那麼薄，然後在裏面夾上蟹肉、蝦仁、豬肉、冬菇、芫茜、韭黃，再用蛋白封口，做成豬油蟹盒。

然後你還得會上漿，蟹盒外面的面衣主要是蛋白和一點點生粉，裹薄了炸不脆，裹厚了則看不到裏面的餡料，沒有那種若隱若現的感覺。

最後，你還得對火候掌握得當。

這樣最後才能炸出勝哥這樣完美出品的金錢蟹盒：

外皮酥香輕盈，內裏若隱若現，蟹肉蝦肉的鮮甜、冬菇的綿嫩、筍丁的脆爽，混合着豬油的豐腴香味一起溢出來，特別有滿足感。

好吃！

這道菜除了對刀工、火候、上漿手法都有要求以外，其實也是非常費功夫的一道菜。無論生拆蟹肉還是後續的切豬油，包蟹盒，每一道工序都很麻煩。遠沒有那種一鍋燉一鍋炒的菜來得方便。

可惜了這麼好吃的菜，以後可能真的會失傳吧。

還有這個**【鮑魚花菇扣鵝掌】**

一般人吃這道菜會盯着鮑魚吃，但其實這道菜的主角不是鮑魚，而是鵝掌。鮑魚是給鵝掌調味用的。

食禽食其腳，鵝掌充滿膠質，燉得極爛，再配上鮑汁極鮮的味道，讓人沉醉。

除此之外，這隻8斤重的老虎斑好大一條，做得極美極漂亮：

這是科甲冬瓜，上面白色的是現拆蟹肉，下面則是冬瓜：

後面的菜就不一一介紹了，直接看圖吧：

勝哥本名孫軍勝，曾在十六鋪鳳城德記酒家掌廚20年，退休後在自家客廳開了一傢俬房菜館，每天只做一桌，做的都是他最拿手的招牌菜。

勝哥用來吃飯的房間上佈滿了各種塗鴉，全都是食客對他的讚美，還有很多明星來吃的照片:

這一桌很紮實的功夫菜，用了不少高級食材，最後人均1000，真的比很多徒有其表的“高端創意菜”好太多了。（如果不要那些高級食材，勝哥可以做到人均500吃一頓功夫菜。）

價格公道，童叟無欺。

而且很多大師傅成名之後就不認真做飯了，你必須和師傅關係很好才能吃到他們親手下廚，而勝哥今年71歲高齡，依然每天親自去挑食材，寧可每天只做一桌，也要親自做每一道菜，所以每一道菜，吃到的都是爐火純青烹飪經驗下的精華。

而且，雖然大家都誇勝哥，大家都吹勝哥，但勝哥完全沒任何架子。你也不需要什麼門路不用認識什麼熟人，只要有空位，打電話給他們就能預訂。

也不存在熟人打招呼他就認真做一點，陌生人來吃他就不認真做的情況——而這種情況在上海非常普遍，乃至於一家店你吃完了覺得很爛，會有一大批人跳出來説“那是你沒打招呼，不夠牛逼”，讓人不忍吐槽。

據我們一起吃飯的一位來過的大哥説，如果你吃飯的時候覺得好吃，勝哥在廚房聽到也會高興的。之後我們有懂粵語的朋友和勝哥聊了很久，他也都很耐心地解答。

真的是非常棒的一家餐廳，很好的一次吃飯體驗，推薦大家前來。

他們家最大的問題是，需要人多。

勝哥每天只做一桌菜，所以他們家是8人起訂的，少於8人他們不接。但對於大多數人來説，很難湊到8個美食愛好者，會專門為了吃一頓飯一起飛去澳門。

（希望我前面這部分寫得足夠誘人，能幫你説服朋友一起去哈哈。）

説完了勝哥，再説一下澳門久負盛名的米其林三星餐廳**“8”**。

他們家晚飯比午飯貴很多，然而我們點了他們家幾乎所有招牌菜，唯一覺得有吃頭的，就是那個****乳豬飯的皮了：

3000塊一份的龍蝦，實在是沒吃出啥好，總之不是很推薦。

然而他們家的午市點心格外可愛。

他們把蝦餃做成小金魚：

咖喱酥做成小螃蟹：

流沙包做成小雪人：

叉燒包做成小刺蝟：

還有小白兔、小天鵝、小烏龜、陰陽太極等等等等….

一道菜吃下來，只覺得俏皮可愛，而且他們家鮑魚酥、燒鵝、腸粉、蝦餃、流沙包的味道都很棒，是非常好的點心出品。