中式米飯快餐逐步去區域化，平均入駐城市率超餐飲大盤_風聞

中式米飯快餐剛需性強，擁有較高的消費認知度和廣泛的受眾人羣，門店在全國各地均有分佈。據紅餐品牌研究院近日發佈的《中國中式米飯快餐發展報告2022》，截至2022年12月7日，中式米飯快餐的門店數在一線城市的佔比為14.9%，新一線城市、二線城市的門店數佔比分別為27.2%和21.7%，三線及以下城市的門店數佔比為36.2%。

同時，從近三年的數據來看，一線城市、新一線城市的門店數佔比持續上漲，尤其是新一線城市，2022年的門店數佔比較2020年上升了8.6個百分點。面對較大的市場不確定性，消費需求相對穩定的一線城市和新一線城市或成為了中式米飯快餐品牌爭奪的主戰場。

從省份分佈來看，截至2022年12月7日，分佈在廣東、江蘇這兩大省份的中式米飯快餐門店最多，佔比分別為10.8%、9.6%，其次是浙江省和山東省，門店數佔比分別是7.7%、7.1%。

此外，在中式米飯快餐門店數TOP10的省份中，就有六個位於華東地區。門店數較為集中的華東區域，已經孕育出了不少中式米飯快餐連鎖品牌，如聚焦于山東市場發展的超意興、從安徽發家的老鄉雞。

此前，中式米飯快餐品牌多以區域發展為主，較少進行全國擴張：一方面是由於不同地區消費者擁有不同的口味偏好，品牌要打破不同地域消費者的口味壁壘並非易事；另一方面則是出於打造供應鏈體系和直營門店管理的成本考量，中式米飯快餐品牌跨區域開店需要過硬的組織管理、物流配送、原料供給等方面的能力，對應的成本也更加高昂。

但是近年來這種情況有所改觀。從品牌的全國入駐情況來看，中式米飯快餐品牌的平均入駐城市率為4.2%，雖不及西式綜合快餐（7.1%）等品類，但其在整個小吃快餐品類中位於中間水平，甚至高於整體小吃快餐（3.4%）以及餐飲品類的平均值（2.4%）。

諸多中式米飯快餐頭部品牌正在逐步去區域化，嘗試跨區域佈局。如老鄉雞在深圳、北京、江蘇、浙江等多地進行大幅擴張；鄉村基挺進江浙滬等沿海地區，大米先生開拓上海、湖南、深圳等地區市場。