家文化“下沉”,煙火氣升騰_風聞
IT老友记-IT老友记官方账号-2022-12-16 17:28

“我想有個家,一個不需要太大的地方。”
《我想有個家》的創作過程,和歌手潘美辰的個人經歷息息相關,當年她離開父母、離開花蓮獨自去台北讀書,半年內搬過三次家,一度幾天都待在出租屋裏吃泡麪為生。過往困苦的生活經歷,讓潘美辰更加感受到“家”的温暖和重要。
其實,從歷代王朝史書到如今的各類文藝作品中,足以得見國人對“家情感”的依賴,以及由此衍生出家風、家訓等,使傳統的“家文化”代代流傳。
即使到今天,傳統的“家文化”隨着時代進步有了新的變化,但有血緣紐帶聯繫的父母子女、兄弟姐妹們仍然是最牢固的情感關係,“家”也仍然是遊子和長輩們最具温情的彼岸。
最簡單的一頓團圓飯、一次圍爐家宴背後,家的温暖與親情綿延不斷。
家風傳承:從史記到家書
從史書中看“家文化”,古人極為看重“家訓”與“家風”的傳承。
正如《禮記·大學》裏的名言:古之慾明明德於天下者,先治其國;欲治其國者,先齊其家。“家”是一個人最早學習文化的“學校”,只有人學會“齊家”、通過家的教育和環境得到良好的修為和品性,才有能力去社會上實現成就。
因此,無論歷朝歷代的帝王君主、士大夫家族,以及平民百姓,都極為重視對後代德性的培育和傳承。
在上古時期,《史記·五帝本紀》就記載了黃帝至舜帝的家族事蹟,尤其是黃帝家族規定的如何與世間萬事萬物相處的“家訓”,包括如何與自然相處、與他人相處等。
《五帝本紀》中對家族“勞勤”“節用”“孝慈”“為善”“去惡”等品性的強調,已經具備了往後傳統“家文化”中要求後代磨礪與傳承的基本元素。
不過,在近現代以來的多次文化運動下,傳統“家文化”也有了新的解法,家風、家訓很少被提及,但源自家庭的深厚情感從未淡化,並且通過書信等形式傳遞出來,同樣代表了不同家庭的價值觀念。
歷經不同的時代流變,每代人對家族、家庭的定義各有不同,家訓、家風往往也被年輕人所忽視,但不可否認的是,每個人走上社會後的處世邏輯和思維方式,都已經深深地打上了家庭的烙印。
這正是家文化源遠流長的題中應有之義。
當然,無論家文化如何變遷,無論傳統的家訓家風還有多少能留存下來,家文化中那團聚的温情與血脈感情,是最深厚也是最樸素的。
家宴團圓:最樸素的家情感
從古代的史書家訓,到近代的家書往來,再到現代,國人對家文化的寄託與温暖,彙集到歌曲、影視劇中,形成了如前所述的《我想有個家》等經典歌曲,還有《我愛我家》《家有兒女》等膾炙人口的影視作品。
不過,由外向內,具體到每個家庭,家情感的延續與傳遞,往往都在最簡單、最樸素的柴米油鹽醬醋茶裏。
中國飲食之所以成為文化,不僅是因為食物本身的博大精深,更是在飲食中藴含了禮數、教義等傳統文化,還有最鄭重的家族團聚之情。
今時今日,家文化與家情感確實有所淡化,奔波忙碌的城市生活讓家人們在平日裏無暇團圓,但每當重要節日之時,或者特別具有儀式感的餐飲場合,飲食的温情與煙火氣一樣蒸騰。
比如,東北的家人團聚可以圍坐在炕上吃地鍋雞;比如,廣東一到過年時親人相聚,早茶店裏都是人頭攢動。
再比如,大江南北都喜歡的圍爐涮火鍋、吃燒烤,讓家人團聚有了更多的暖意。
家住南京的文睿(化名)就告訴筆者,她和父母雖然都在南京,但並不住在一起,每到週末她都提前在鍋圈下單買好火鍋食材,然後去父母家涮火鍋吃。
試想一下,週末時子女在鍋圈下單購買各類食材,還可以免費租用電熱鍋,然後一家人圍爐涮鍋,訴説着生活中的趣聞軼事,煙火氣在家中蒸騰環繞,而不變的正是家人之間深厚的親情與陪伴感。
團聚的温情背後,是鍋圈食匯等企業為新時代“家文化”的傳承發展做出探索的初心。
據筆者瞭解,自2017年成立以來,鍋圈食匯從火鍋、燒烤食材領域入局,目前在全國近9000家門店提供700多種產品,讓消費者在家裏就能品嚐到“好吃不貴”的各類食材。
比如,鍋圈食匯的一款燒烤食材——羊肉串,均是選自全程草飼餵養的小羔羊肉,肉質本身就肥嫩鮮美,鍋圈再將羊羔肉剔骨切塊後撒上孜然、花椒、小茴香等香辛料並採用低速長時間滾揉工藝醃製羊肉,最後再由工人手工穿串,對不符合標準的羊肉塊再次做篩選。

對優質食材的不懈追求,源自鍋圈食匯持續深耕供應鏈。在上游,鍋圈投資建設了澄明食品工業園,正在將其打造為中部最大的火鍋食材生產基地,並且鍋圈一直從全國乃至全球範圍內優選好食材,包括來自雲南的竹筍、來自河南的灘羊肉,來自新西蘭的鹿肉,來自非洲的墨魚等。
同時,藉助數字化工具,鍋圈擁有鍋圈商城APP、小程序,以及外賣平台和B2C平台等線上銷售渠道,能讓消費者更快捷、便利地購買到好產品。
近日,正值全國氣温驟降、又是世界盃比賽日期間,鍋圈特別推出“火鍋大薈萃”六大火鍋派系套餐,包括川渝麻辣鍋、京派清水鍋、泰式冬陰功鍋等,為消費者提供多元選擇。
當火鍋的鍋氣在家中升騰,家人們不僅能品味到鍋圈食匯上的精品食材,更能在蒸騰的煙火味兒中體味團聚的温情,拉近人與人之間的距離,讓整個冬天都多一份暖意。
正如《舌尖上的中國》裏的那句話:
“家,生命開始的地方,人的一生走在回家的路上。在同一屋檐下,他們生火、做飯,用食物凝聚家庭,慰藉家人。”