家文化“下沉”，煙火氣升騰_風聞

 

“我想有個家，一個不需要太大的地方。”

 

《我想有個家》的創作過程，和歌手潘美辰的個人經歷息息相關，當年她離開父母、離開花蓮獨自去台北讀書，半年內搬過三次家，一度幾天都待在出租屋裏吃泡麪為生。過往困苦的生活經歷，讓潘美辰更加感受到“家”的温暖和重要。

 

其實，從歷代王朝史書到如今的各類文藝作品中，足以得見國人對“家情感”的依賴，以及由此衍生出家風、家訓等，使傳統的“家文化”代代流傳。

 

即使到今天，傳統的“家文化”隨着時代進步有了新的變化，但有血緣紐帶聯繫的父母子女、兄弟姐妹們仍然是最牢固的情感關係，“家”也仍然是遊子和長輩們最具温情的彼岸。

 

最簡單的一頓團圓飯、一次圍爐家宴背後，家的温暖與親情綿延不斷。

 

家風傳承：從史記到家書

 

從史書中看“家文化”，古人極為看重“家訓”與“家風”的傳承。

 

正如《禮記·大學》裏的名言：古之慾明明德於天下者，先治其國；欲治其國者，先齊其家。“家”是一個人最早學習文化的“學校”，只有人學會“齊家”、通過家的教育和環境得到良好的修為和品性，才有能力去社會上實現成就。

 

因此，無論歷朝歷代的帝王君主、士大夫家族，以及平民百姓，都極為重視對後代德性的培育和傳承。

 

在上古時期，《史記·五帝本紀》就記載了黃帝至舜帝的家族事蹟，尤其是黃帝家族規定的如何與世間萬事萬物相處的“家訓”，包括如何與自然相處、與他人相處等。

 

《五帝本紀》中對家族“勞勤”“節用”“孝慈”“為善”“去惡”等品性的強調，已經具備了往後傳統“家文化”中要求後代磨礪與傳承的基本元素。

 

不過，在近現代以來的多次文化運動下，傳統“家文化”也有了新的解法，家風、家訓很少被提及，但源自家庭的深厚情感從未淡化，並且通過書信等形式傳遞出來，同樣代表了不同家庭的價值觀念。

 

歷經不同的時代流變，每代人對家族、家庭的定義各有不同，家訓、家風往往也被年輕人所忽視，但不可否認的是，每個人走上社會後的處世邏輯和思維方式，都已經深深地打上了家庭的烙印。

 

這正是家文化源遠流長的題中應有之義。

 

當然，無論家文化如何變遷，無論傳統的家訓家風還有多少能留存下來，家文化中那團聚的温情與血脈感情，是最深厚也是最樸素的。

 

家宴團圓：最樸素的家情感

 

從古代的史書家訓，到近代的家書往來，再到現代，國人對家文化的寄託與温暖，彙集到歌曲、影視劇中，形成了如前所述的《我想有個家》等經典歌曲，還有《我愛我家》《家有兒女》等膾炙人口的影視作品。

 

不過，由外向內，具體到每個家庭，家情感的延續與傳遞，往往都在最簡單、最樸素的柴米油鹽醬醋茶裏。

 

中國飲食之所以成為文化，不僅是因為食物本身的博大精深，更是在飲食中藴含了禮數、教義等傳統文化，還有最鄭重的家族團聚之情。

 

今時今日，家文化與家情感確實有所淡化，奔波忙碌的城市生活讓家人們在平日裏無暇團圓，但每當重要節日之時，或者特別具有儀式感的餐飲場合，飲食的温情與煙火氣一樣蒸騰。

 

比如，東北的家人團聚可以圍坐在炕上吃地鍋雞；比如，廣東一到過年時親人相聚，早茶店裏都是人頭攢動。

 

再比如，大江南北都喜歡的圍爐涮火鍋、吃燒烤，讓家人團聚有了更多的暖意。

 

家住南京的文睿（化名）就告訴筆者，她和父母雖然都在南京，但並不住在一起，每到週末她都提前在鍋圈下單買好火鍋食材，然後去父母家涮火鍋吃。

 

試想一下，週末時子女在鍋圈下單購買各類食材，還可以免費租用電熱鍋，然後一家人圍爐涮鍋，訴説着生活中的趣聞軼事，煙火氣在家中蒸騰環繞，而不變的正是家人之間深厚的親情與陪伴感。

 

團聚的温情背後，是鍋圈食匯等企業為新時代“家文化”的傳承發展做出探索的初心。

 

據筆者瞭解，自2017年成立以來，鍋圈食匯從火鍋、燒烤食材領域入局，目前在全國近9000家門店提供700多種產品，讓消費者在家裏就能品嚐到“好吃不貴”的各類食材。

 

比如，鍋圈食匯的一款燒烤食材——羊肉串，均是選自全程草飼餵養的小羔羊肉，肉質本身就肥嫩鮮美，鍋圈再將羊羔肉剔骨切塊後撒上孜然、花椒、小茴香等香辛料並採用低速長時間滾揉工藝醃製羊肉，最後再由工人手工穿串，對不符合標準的羊肉塊再次做篩選。

 

 

對優質食材的不懈追求，源自鍋圈食匯持續深耕供應鏈。在上游，鍋圈投資建設了澄明食品工業園，正在將其打造為中部最大的火鍋食材生產基地，並且鍋圈一直從全國乃至全球範圍內優選好食材，包括來自雲南的竹筍、來自河南的灘羊肉，來自新西蘭的鹿肉，來自非洲的墨魚等。

 

同時，藉助數字化工具，鍋圈擁有鍋圈商城APP、小程序，以及外賣平台和B2C平台等線上銷售渠道，能讓消費者更快捷、便利地購買到好產品。

 

近日，正值全國氣温驟降、又是世界盃比賽日期間，鍋圈特別推出“火鍋大薈萃”六大火鍋派系套餐，包括川渝麻辣鍋、京派清水鍋、泰式冬陰功鍋等，為消費者提供多元選擇。

 

當火鍋的鍋氣在家中升騰，家人們不僅能品味到鍋圈食匯上的精品食材，更能在蒸騰的煙火味兒中體味團聚的温情，拉近人與人之間的距離，讓整個冬天都多一份暖意。

 

正如《舌尖上的中國》裏的那句話：

 

 “家，生命開始的地方，人的一生走在回家的路上。在同一屋檐下，他們生火、做飯，用食物凝聚家庭，慰藉家人。”