一方店鋪藴藏“共富”密碼,《奔跑吧·共富篇》品味人間煙火_風聞
娱乐硬糖-娱乐硬糖官方账号-2022-12-17 21:02

作者|謝明宏
編輯|李春暉
近9萬間門店,遍佈全球66個國家,年營業額超500億元。面對這樣震撼的數據,你會想到被星期四支配的恐懼,還是哼出“更多選擇更多歡笑”?
聽到沙縣小吃的大名,可千萬別像跑男團一樣驚掉下巴。扁肉還是熟悉的扁肉,蒸餃還是柳葉形的蒸餃,但沙縣小吃早已遍佈全國蜚聲海外,成為破解三農難題的重要舉措。
當《奔跑吧·共同富裕篇》來到福建三明,不僅沉浸式體驗了沙縣小吃製作的人間煙火,也傾聽到了共同富裕的百姓故事。90年代最早通過售賣小吃致富的沙縣人,帶領村民一同走上康莊大道。這其中的人情味和鄉土認同感,遠比獨門獨户打拼出的商業傳奇更讓人感到親切。

有人説,沙縣小吃距離“國民小吃”只差一道招牌菜。在硬糖君看來,這道招牌菜早就有了,那就是隱藏在小吃裏的百姓奮鬥史、創業史、致富史。被各種創業故事包圍的我們,可能早就忘了踏踏實實經營好一個小吃店,也是一種成功。
小小的沙縣小吃,卻用大大的能量折服了跑男團。**當《奔跑吧》這樣的國民綜藝來解構國民小吃的密碼,或許正是一個關鍵契機,讓年輕人再次看到沙縣小吃的沉澱與創新、精神與價值。**這一次,不僅有沙縣梗重新玩起來,更挖掘到了時代精神裏容易被忽略的那些寶藏。
小吃大神,一日速成
電影《食神》裏,周星馳在少林寺的後廚找到了傳説中的“中國廚藝訓練學院”,速成了美食大法。而在《奔跑吧·共同富裕篇》第6期,跑男團也集體通過了“沙縣小吃一日課程”。
**別擔心,正規的沙縣小吃培訓至少需要兩週時間,咱們在外面是不會吃到跑男團版“速成沙縣”的。**通過巧妙地遊戲設置,《奔跑吧·共富篇》將沙縣小吃的歷史起源、製作工藝、經營實操、傳承發展等信息,潛移默化地輸出給觀眾,達到了宣傳性與娛樂性的平衡統一。

遊戲過程中,沙縣小吃的製作流程清晰地被介紹給觀眾。經過烹飪的標準化,小吃成為了可不斷被複制的佳餚。如在捲餅上塗上照燒醬,捲入兩串丸子;用打包盒打包5個小籠包,澆上一包醋汁和油辣子。將每日拌飯海苔撒在米飯上,並放上兩根骨肉相連等。
採購區這個環節也展現了沙縣小吃的標準化:配料和原材料統一製作,保證其穩定出品和口味統一。曲街老巷的你演我猜,則帶出了沙縣的歷史人文底藴。
硬糖君最愛的,還是沙縣小吃門店對抗賽,展現了小吃店的經營日常。兩隊為了招徠顧客互相“傷害”,讓沙縣小吃的形象愈加親民。
製作100人的沙縣小吃餐食,對於新手跑男團來説的確是不小的考驗。但忙過累過之後,的確對“小吃人”有了更深的理解和敬意。如何跑堂記住不同的點單,如何製作小吃順利出餐,如何察言觀色照顧好客人的感受,都需要實踐出真知。
百億產業,共富突破
在《奔跑吧·共富篇》中,沙縣小吃人的文化自信格外惹眼。扁肉是磚,拌麪是鋼,建起了沙縣的高樓大廈。第三產業煥發的活力,一點也不比第一產業遜色。可見,鄉村要振興,因地制宜選擇富民產業是關鍵。
第5期的“沙縣門店大亨”遊戲,就生動勾勒了沙縣小吃的發展史。上世紀90年代,沙縣俞邦村一些思維靈光的村民開始走街串巷賣小吃。“四根竹竿一塊布,兩個煤爐兩口鍋”是當年的真實寫照。創業之初篳路藍縷,但總算賺到了第一桶金。
他們無私地將開店經驗傳授給其他村民,掀起了集體創業的序幕。跑男團從NPC那裏贏到的《沙縣小吃製作經驗彙編》,就是當年的歷史資料。隨後,1997年沙縣小吃同業公會的成立,標誌着沙縣小吃有了統一行業標準,更多人得到了公會給予的創業致富支持。同業公會將散佈全國的沙縣小吃聚攏成一股合力,形成了強大的集羣效應,小吃從業者因而有了堅強的後盾。
“全國開店”也是《奔跑吧·共富篇》中最有代入感的部分。跑男團將小吃門店與廈門、杭州、上海等城市對標。通過挑戰即可完成對該城市的"佔領",大家像超級瑪麗一樣在街道奔襲,喊的口號也是熱血沸騰。

**跟着跑男團一起將沙縣小吃“開遍全國”,真有沉浸式的滿足感。**可以想象,當年的沙縣小吃人也是這樣一步一個腳印將沙縣小吃發展壯大的。《奔跑吧·共富篇》通過創新設計,快速地歷史重現,比文字和影像資料都更容易讓觀眾接受。
反映大產業更需要小切口。《奔跑吧·共富篇》呈現了沙縣小吃、千島湖全域旅遊、淳安縣最美鄉村小學、建德的現代化農業場景等鄉村振興的正面範本,巧妙串聯了三農致富的發展歷程,也承載了國民綜藝在新時代應有的社會責任,營造了温暖的情感體驗。

獲得2022微博視界大會“創新傳播作品”和“影響力作品”兩項大獎的《奔跑吧》,顯然找到了持續與大眾共鳴的“常青密碼”。節目通過新時代的文藝表達,講出了非凡的共富故事,與時代旋律緊密共振。
沙縣故事,有你有我
大家小時候的夢想是什麼?反正在同齡人都爭當科學家、數學家、工程師時,硬糖君曾“不爭氣地”想開家小吃店。人間煙火氣,最撫凡人心,再沒有比“合夥開店”更有體驗感的設定了。
看着《奔跑吧·共富篇》裏楊穎詢問客人菜上齊沒有,白鹿給顧客安利扁肉是自己包的、餅是楊迪烙的,鄭愷和小顧客互動撕名牌,彷彿他們就是日常生活中我們熟悉的小吃店主。也許你是第一次進店,但面善的店主總會給你賓至如歸的感覺。

**其實,《奔跑吧·共富篇》講述的不僅是沙縣小吃人的故事,也是普羅大眾為當下、為明天奮鬥的生活羣像。**這幅羣像中炊煙升起之處,有你有我。小吃人像前幾期的“新農人”一樣不起眼,面對鏡頭還有些羞赧。但他們可以做出噴噴香的拌麪、形狀精緻的蒸餃,這足以令我們豎起大拇指。
聚攏來的是煙火,攤開來的是人間。小吃是市井長巷的標誌,也是城市發展的毛細血管。《奔跑吧·共富篇》用個體化的微觀敍事,展現了小吃經營者的精神風貌。
對跑男團來説,這是一段寶貴的生活體驗。只有親身經歷,才能有真正易地而處的共情。李晨就感慨“以後我去餐廳吃飯再也不催人家,慢慢上,沒關係”。白鹿則坦言從未狼狽成這個樣子,因為隊裏只有她會包扁肉和蒸餃,不得不弓着腰全力以赴。鄭愷跑堂跑得都“飛起來了”,沙溢則蹲在門口吃東西感受難得的愜意。

對小吃經營者來説,他們也有了向大眾表達的話語空間。“木清小吃”的陸瑋強是一位吃沙縣小吃長大的80後,希望源遠流長的沙縣小吃能夠得到更好的傳承和發展。誠如節目展示的,沙縣小吃不只有扁肉、拌麪、蒸餃、燉罐這“四大金剛”,還有些小吃因為工藝複雜失傳了。傳統的飲食文化,需要一代又一代的人去傳承。
“李記小吃”的李賢椿夫婦講述了為窘迫者免單的暖心故事,正因為大家都是在外漂泊的打工人,才能有深切共情。一頓免單或許讓當日的賬面少了十幾塊錢,卻可以讓需要幫助的人得到真正的力量。贈人玫瑰手留餘香,誰都有困難的時候。那位打工人,想必將來也會將李氏夫婦給他的善意繼續傳遞。
“廟門扁肉店”的王盛濱夫婦因扁肉而結緣,妻子朱蘇芳的告白讓我們看到了愛情最美好的樣子。“我愛我們家的扁肉實實在在,也愛我的老公實實在在。”一個實實在在,道出了生活的本質。
沙縣小吃不是鮑參翅肚那樣的珍饈美味,卻可以實實在在填飽肚子。正如不起眼的沙縣小店,聚沙成塔集腋成裘,實實在在撐起了30萬人的就業大傘,這是了不起的共富故事,也是這個時代最好的故事。