圍爐煮茶在南寧火了！這些問題要注意……_風聞

來源：南寧晚報-2022-12/1909:56一方庭院，一張茶桌，三五好友，圍爐煮茶，這是你嚮往的生活嗎？今年冬天，什麼最火？圍爐煮茶絕對算一個。與好友圍着暖爐煮茶水、烤果蔬，甚是悠閒，喝茶這個傳統的養生方式搖身一變成為了頗受年輕人喜歡的休閒方式。那麼圍爐煮茶現在在南寧究竟有多“火熱”？又有什麼需要注意的問題？

走訪

茶館生意日漸火爆

年輕人掀起喝茶熱潮

隨着圍爐煮茶逐漸成為社交平台的“熱詞”，年輕羣體打卡熱情高漲，掀起了一股喝茶養生“熱潮”，南寧不少茶館、茶飲店都順勢推出了相關服務。

青秀區東悦巷一家茶飲店特意推出圍爐煮茶套餐和果香煮紅酒套餐

日前記者走訪青秀區東悦巷的一家茶飲店，看到不少市民正在圍爐煮茶，十分愜意。在該店門外放置的廣告牌上，寫到一份圍爐煮茶套餐售價為118元，茶水可三選一，食物包括板栗、核桃、花生、柿子等十種。除了圍爐煮茶，該店還同時推出了果香煮紅酒的服務，雙人套餐118元，多人套餐198元。

“我們是上個月22號推出圍爐煮茶的服務，銷售情況比預期要好的，該店負責人王先生説，目前每天接待量在兩三百人左右，週末節假日接待量要翻近一倍，隨着越來越多人來打卡分享，門店在抖音平台投放的廣告點擊量已從原來的幾萬漲到十幾萬。

店內不少市民正在圍爐煮茶

談到推出圍爐煮茶的原因，王先生説最直接的原因就是天氣變冷，加上店裏本就主打茶飲，就順勢把圍爐煮茶做成了一個產品，以滿足顧客的季節性需求。

“目測接下來的元旦、春節還會持續迎來圍爐煮茶的消費高峯，我們已經在着手做一些準備工作了”，王先生説，為了給顧客提供更精細周到的茶飲服務，他們還會根據顧客性別、到店時間段等推薦適合的茶水，並通過多種方式推廣普及中國茶文化。

王先生的茶飲店地處“鬧市”已經備受歡迎，一些深藏在老街區或者遠離市區的庭院式茶館就更受消費者的青睞了。

在青秀區文物苑侗族鼓樓附近的一間茶館，環境清幽，山水與古建築相得益彰，將以茶會友的氛圍感拉滿，頗有“兼然幽興處，院裏滿茶煙”的意境。

該茶館掛出中式風圍爐煮茶招牌

14日下午記者來到該茶館時，看到不少市民已經在此圍爐煮茶，比較適合觀景的位置均已被預定完畢。

“我們昨晚就預定了，這裏的環境確實非常棒，跟朋友喝喝茶聊聊天很舒服”，一名年輕女生告訴記者，看到圍爐煮茶近期很火，自己也想找機會感受一下，便通過某社交平台找到了這間好評度比較高的茶館。

該茶館工作人員表示，近期圍爐煮茶套餐銷售情況穩中有升，週末節假日需求更大，有時候“一座難求”。

市民

圍爐煮茶值得一試

希望商家服務性價比更高

記者查閲多個社交平台數據發現圍爐煮茶的話題討論熱度還在持續上升，在微博平台，相關帖子的閲讀量在十幾萬到幾千萬不等。在小紅書，有關圍爐煮茶的帖子有9萬多篇，而輸入“南寧圍爐煮茶”幾個關鍵字，搜索出來的帖子也有近千篇。

對於這一現象，市民又是怎麼看的呢？記者在走訪過程中採訪了多位市民，他們均表示“如果有機會還是想去體驗一回，”總體來看，大家對於喝茶文化還是有很高的認可度，也側面反映了國人對於中國傳統茶道的認同和自信。

小譚是一名年輕教師，平時對於社交平台的一些新鮮事物比較關注，近期看到圍爐煮茶走紅，她也約上幾位朋友前往茶館體驗了一番，問及體驗感，她認為還是值得一試。

“我們特意選了一家庭院式茶館，就是衝着環境去的，説實話喝什麼茶吃什麼東西不是最關鍵的，重要的還是體驗慢生活的感覺”。她告訴記者，當天她們的圍爐煮茶套餐，共消費了250元左右，茶水也可以一直續，工作人員的服務態度也不錯，總體還是比較滿意。

但也有的市民朋友表示，隨着圍爐煮茶的關注度越來越高，一些商家只是盲目跟風推出了相關服務，在茶水製作還有服務等方面並不十分考究，不能為消費者提供“對得起價格”的消費體驗。

“很多人就是拍拍照打個卡，其實我覺得倒是可以趁機靜下來心來去學習、感受中國的茶文化”，市民伍女士表示，廣西的茶文化底藴其實很深厚，有六堡茶、茉莉花茶等多個知名品牌，有關部門和組織可以趁圍爐煮茶走紅向年輕人普及茶文化。

“希望商家提高一下服務的性價比，不要跟風抬價，但如果環境比較好或者有其它令人耳目一新的服務，貴一點都還是可以接受的”，伍女士説到。

醫生

喝茶謹防攝入過多咖啡因

富含維生素C水果不宜烤

圍爐煮茶除了茶水，還經常需要搭配一些食物烤制，比如柑橘、柿子、板栗、紅薯等，但是否“萬物皆可烤”？喝茶又應該注意什麼問題？

廣西國際壯醫醫院營養科主治醫師朱婷表示，水果經過烤制風味會發生變化，特別是像甘蔗、榴蓮、香蕉、龍眼等糖分較高的水果烤熟後甜味更富層次感，原本的果香味提升。變熟的水果中的蛋白酶、多酚、單寧等物質，會在加熱過程中被破壞，纖維也會有所軟化，變得更容易消化。

但是，水果烤熟後，有些營養價值會降低，主要是維生素C的流失。所以一些維生素C含量較低而肉厚的水果，比如蘋果、梨、香蕉等可以熟吃，而草莓、葡萄、棗子等多汁且富含維生素C的水果還是建議生吃。

另外，板栗、紅薯、年糕等澱粉含量較高，血糖生成指數較高，升血糖的速度較快，這類食物對需要控制血糖的糖尿病患者不友好。沒有烤熟的板栗、紅薯、年糕還可能造成脹氣和消化不良，胃酸不足或有消化道潰瘍的人儘量避免食用。

“人對於茶中咖啡因的耐受程度是不一樣的，應該基於自己的身體狀況去適量飲用茶水”，朱婷表示，咖啡因會導致腸道吸收更多液體，還會刺激腸道加快蠕動，使排便次數更頻繁，經常大便溏泄的人羣不適宜過多攝入。

消防謹防一氧化碳中毒

用火用電安全需引起重視

圍爐煮茶雖然火熱，但人們在享受這一份雅緻和美好的過程中還得將安全牢記心上，比如使用爐炭引發的一氧化碳中毒、火災問題等，又比如熱烤食物過程中的炸裂隱患以及食物中毒風險等，都應該引起我們的重視。

南寧消防有關工作人員建議，在室內用炭火要適當保持通風，不能完全密閉，以免造成一氧化碳中毒。使用電爐則要記得在使用結束後關閉電源，防止加熱用電器具長時間工作導致過負荷產生電路故障。另外周圍不要放置可燃物品，如桌布、衣物等，防止炭火火星濺出引燃周圍物品。

在江畔、公園等地露營生爐，注意掐滅遺留火種，確保人員離開之後現場沒有明火、陰燃，防止遺留的弱火源引燃周圍可燃物。

中式風庭院茶館成為人們圍爐煮茶的理想地

興寧區望州南路一家咖啡館，年輕人正在圍爐煮茶

除了用火用電安全，爆米花、豆類在受熱膨脹過程中會產生炸裂隱患，廣大市民在選擇食材進行烤制的過程也應當儘量避免有受熱爆裂風險的食材。

此外，還需要注意選擇有質量保證的陶製器具，且在燒水時避免直接用高温加熱或是受熱不均勻，以防急劇加熱下的器具某些部位熱脹冷縮後出現爆裂的情況。