這樣的相互尊重，好極了！_風聞

人生如逆旅，酒肉慰風塵。剛剛熬過嚴峻而漫長的疫情靜態管理，放開堂食，我就同小偉和小林兩位陳年老友相約到一家名為“XXX醬滷豬蹄私房菜”的餐館聚餐。

一段時日以來，人事消磨、歲惡不入，大家都積攢了滿滿一肚子辛酸苦楚，無不盼望着久別重逢之時圍着一桌好菜泣笑敍闊一番。

這家餐館我是第一次光顧，進得門來發現店內空間比想象得大很多，保守估計能同時容納二三百人就餐。當時是晚飯飯點，散台區早已熙熙濟濟地坐滿了食客，但仍有更多的人趕來就餐，進門四處張望等交接桌椅的機會。服務員們前後堂地穿梭着，點菜、傳菜、清枱、聽候召喚，每個人都在為確保這家店在一天中業務負荷最大的時刻依然保持有序運轉而開足馬力。

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我陶醉於這久違的煙火氣，“暗聞歌吹聲，知是長安路”，重返陽間真令人感動！找到預訂包廂坐定之後，小偉説“你們發現沒有？剛才進大門時看見的那些服務員，好多都是維吾爾族”。是的，我和小林也留意到了。這個現象本不足為奇，但在宗教極端主義、泛清真化氾濫的前幾年，維吾爾族到漢餐管打工的少之又少。正當我笑着讓小偉別大驚小怪時，一名維吾爾族小夥子帶着菜單進了包廂。我們點了本店主打菜豬蹄，又點了醬豬尾、水煮蝦、石鍋豆花肉片等幾道菜。小夥子一邊記錄、確認，一邊又問“豬蹄是要滷豬蹄還是烤豬蹄？要不兩樣各來一半？”他説這菜名時是那樣自然、慣常，毫無矯色，就彷彿在説黃面烤肉或胡辣羊蹄。

不一會兒，菜就上齊了，我們的聊天也漸漸進入主題。不經歷三個多月靜態就不足以談人生，我們仨今天同其他所有有着相同經歷的人一樣，當之無愧地獲得了感慨人生不易、世事多艱的資格。於是，在美食的鋪墊下，大家暢快地聊起來，一晚上話越説越多，像壓抑了許久之後抻了一個長長的懶腰。

飯畢散場後，我回到家中，又再次想起這家主營豬蹄的餐館和它的維吾爾族員工。上世紀90年代之後，極端主義在全球範圍中甚囂塵上。受外部時氣影響，新疆和其他一些穆斯林聚集的國內地區圍繞豬肉的所謂清真禁忌一度日益擴張膨脹，不僅橫向地由宗教向民族映射，而且縱向地從飲食向其他一切生活、工作、觀念領域滲透，對各民族交往交流交融產生嚴重阻礙和破壞。

隨着近年來鑄牢中華民族共同體意識教育和去極端化教育的深入開展，原先那種保守化、極端化、去中國化的意識形態正在得到有效控制，各民族情感壁壘森嚴的不良社會氣氛大為改觀。今晚這家店的維吾爾族員工們選擇這樣一份工作，不僅是謀生之路上的一次嘗試與投入，更是對一直以來強加到維吾爾族同胞身上的某些“人造觀念”的勇敢衝破，我對他們充滿敬意。

疫情三年，當我又回到喧鬧的世界時，首先迎接我的是一羣給我端上香氣騰騰的飯菜的維吾爾族同胞，這感覺好極了！

作者：丘山，自由撰稿人。