康師傅：方便麪的老朋友_風聞

【作者/江瀚視野觀察】

2022年11月底，康師傅被納入恒生指數，之後就引發了康師傅股價的持續上漲，中國人熟悉的老朋友康師傅再度被市場關注，相比於那些沉寂再翻紅的老品牌，康師傅可謂是大多數國人最熟悉不過的品牌。這麼多年過去，康師傅卻似乎始終陪伴在每個人的身邊，隨時都能看見，始終伴隨左右。

我們回過頭來看，康師傅為什麼始終在我們身邊？一個品牌走紅一陣子很容易，但始終在市場的前端似乎並不簡單，康師傅的持續增長之路到底該怎麼看？我們該怎麼分析康師傅的發展？

01 一碗方便麪的變與不變

在大多數人心目中，方便麪到底有哪些口味呢？是大家最常吃的紅燒牛肉、香辣牛肉？還是香菇燉雞、鮮蝦魚板？其實，這些年方便麪正在你我不知道的時候發生着悄然的改變。

最早的時候，大多數中國人心中對於吃的概念其實是吃飽，一碗温暖的方便麪是辛勞工作後最快也是最温暖的慰藉，無時無刻都可以吃上一口温暖的食物，這是改革開放之後相當長一段時間內拼搏的中國人最大的需求，方便麪其實也正好滿足了大家最大的需求。

伴隨着中國經濟的發展，特別是進入21世紀之後，中國人的需求發生了深刻地變革，不僅僅要吃飽了，更是要吃好，吃的營養豐富，吃的健康安心，食品安全的概念逐漸被每個中國人所接受，大家吃東西開始吃的越來越健康，越來越精細化。在這樣的背景下，我們熟悉的方便麪也正在發生着看得見與看不見的升級。

我們先説看不見的地方，航天是一個似乎和方便麪有些遠的概念，但是實際上航天又是和康師傅的名字始終聯繫在一起，不僅僅是這些年康師傅和航天持之以恆的合作，在大家熟悉的方便麪背後其實是一場技術的悄然升級，在保持始終高標準嚴要求的高品質的同時，自2015年起，康師傅投資3億元建造了規模宏大的FD冷凍乾燥工廠，利用先進科技鎖住純淨無污染蔬菜與高品質肉類的營養。除了FD技術外，高湯萃取技術和RP技術也來自航天領域。在RP技術加持下，肉塊能在加工過程中保持新鮮美味，最大化復原食材的原本味道。大量對標航天科技的技術升級，讓方便麪可以口感更好，吃的更加健康安全，這就是航天科技與標準真正的意義與價值所在。與此同時，康師傅投入5億元在上海打造了創新研發與食品安全研究中心，設立了3000人的食品安全與品質管控專業團隊。2020年，康師傅的“紅燒牛肉麪”和“速達麪館”兩款產品更有幸成為中國首款“太空面”。

再説看得見的地方，就如同航天科技始終不斷進化升級一樣，方便麪其實也在不斷地進行更新換代，進行市場升級，面對着日益挑剔的消費者，康師傅更是不斷進行產品的創新。胃口大的，有大家熟悉的“Big桶”“大食袋”等大分量產品出現；喜歡高端的，“速達麪館”“湯大師”等高端面直接送到；喜歡吃新鮮的，“番茄雞蛋牛肉麪”、“乾麪薈”、“御品盛宴”等新品隨時可選。據不完全統計，自從第一代康師傅方便麪推出以來，康師傅已經研發了出超過260種口味，多重的口味不斷滿足不通人羣的需求。

一碗麪看似沒有變化，其實始終創新改變着市場的格局，全新的方便麪給了消費者更多的選擇，這其中的變與不變正是中國消費升級與產品升級緊密結合的縮影，更是這幾十年來中國市場變化與成長的縮影。

02 一個品牌的持續堅守

航天同行超過5年的康師傅，在全國範圍內多個城市開展航天科普相關活動，走近超50萬名學生的身邊，舉辦航天專家講座近百次，真正在眾多青少年的心中種下了航天的火種。近來，更舉辦了“面向星空 逐夢未來 尋找百位‘摘星人’”2022“我們的太空”繪畫攝影作品徵集活動。通過這些不斷推陳出新的航天科普活動，加深着我們每個人對於航天的理解，從而真正讓航天與我們的生活相結合。

回顧這些年，不斷堅守向上的力量，堅持向善的理念，用航天科普把品牌與用户認知深度綁定，對於大部分的普通人來説，航天也許是出現在新聞裏高大上的國家大事，但是同樣航天也是我們身邊都可以學習可以瞭解的身邊事，康師傅這些年持之以恆地進行航天科普，其目的也非常明確，這就是將航天與我們的生活真正的結合起來。

從康師傅這一系列動作來看，通過航天科普的動作，康師傅已經把自己與航天結合到一起，在消費者的心目中實現了“品牌與理念”的共贏共生，正是康師傅品牌戰略理念的進一步昇華。

一方面，用辦航天科普展、航天體驗營等眾多的活動讓每個消費者能夠深入理解什麼是康師傅，從而降低了大多數人對於品牌認知的門檻，一個企業不僅僅是產品被人熟悉更是品牌被人從心底裏接納；另一方面，在這個以科技為先的時代，方便麪這種最常見的食品如何能夠更加“性感”？這無疑是一個所有人都在努力回答的命題，而康師傅正在用它和航天的緊密結合，讓科技感自然而然進入了消費者的認知之中，認知升級的優勢正在逐漸彰顯。

作為中國航天的夥伴，康師傅正在用航天科普建立起消費者心中認知的種子，伴隨着這顆種子的成長髮芽，中國航天的發展就在不斷奠定着消費者的心理認同，這種認同感無疑更有可能構建起尤瓦爾·赫拉利所説的那種想象中的共同體，從而真正讓消費者從內心認可品牌的形象。

03 一個老朋友的始終相伴

這些年，伴隨着康師傅的一路走來，我們看到了一個不斷堅守也不斷創新的康師傅，其實在這一系列的變化與堅守之中，是中國方便麪產業不斷成長的道路。

任何一家企業想要實現長期可持續的發展，如何能夠持續成長可能才是最需要回答的問題。從康師傅這麼多年的選擇和堅守來看，康師傅選了一條難而正確的道路，每一步走的都很紮實也很明確。

就像一個老朋友一樣，陪伴在每個人的身邊，見證着你的輝煌與高潮，陪伴着你的低谷與落寞，不用去看你都會知道它就在那裏，只要你需要隨時都可以給你提供一口温暖的食物，温暖着你的胃也温暖着你的心，這其實就是陪伴成長的力量。

這種成長不僅僅是產品的成長，更是品牌的成長，當一個消費者隨時都能夠找到這個品牌的產品的時候，長期都在這就是持之以恆的信任的力量。

在消費升級、應急囤貨、追求效率等多種因素驅動下，康師傅不斷用着對標航天的產品與不斷增長的品牌信任度，共同推動自身的發展，這就是產品力、品牌力乃至於最終的成長力的體現。

回顧康師傅這麼多年的變遷，產品、品牌、成長始終是伴隨着康師傅發展的主線，康師傅始終用不斷的創新讓自己擁有了始終向前的力量，通過在品牌與產品上持之以恆的積累，順利承接每個時代的流量紅利，將信任轉化為持續的銷量。

商場看似風雲變幻，但一股穿越牛熊的力量始終會貫徹其中，任何一個品牌能夠幾十年如一日牢牢佔據市場頭部，這其中的力量反而更加值得我們深思。