北京線下客流反彈,到家訂單環比回落_風聞
商业观察家-商业观察家官方账号-今日头条财经百强。中国商业联合会专家委员。2022-12-23 12:02
文 | 商觀

自上週末開始,北京消費零售市場出現了一波明顯的客流反彈,《商業觀察家》走訪了北京各業態具有代表意義的門店,無論是購物中心、會員店、菜市場、大賣場、家居賣場,還是餐飲都出現了客流回升,但冷暖各有差異。
這一波客流回升可能主要受病毒感染人羣康復後的樂觀情緒帶動。
與線下客流回升同步的,我們也看到線上到家訂單環比開始出現回落。
山姆北京銷售額同比增長50%
倉儲會員店的客流回升是最明顯的,這其中代表是山姆會員商店。
這一方面是因為其商品競爭力強,顧客粘性相對高,回升彈性大。加上,倉儲會員店的購物方式是開車前往,路程不需要與人接觸,門店購物環境更寬敞,有可能被一部分人認為更安全。
另一方面則在於,1小時到家配送業務出現瓶頸,受騎手缺員等方面影響,很多顧客使用不了山姆的到家配送服務,而只能去門店購買。
用户羣層面,倉儲會員店的客羣相當一部分是相對年輕的中產階級家庭,這波人羣可能是最早被感染的一波人羣(需要工作),因此,也是最先康復的一波人羣。
上週日,《商業觀察家》去了山姆北京亦莊店探訪,看到了“人山人海”的景觀。有市場人士告訴《商業觀察家》,他們觀測估算疫情放開後,山姆北京市場整體銷售額同比增長了50%左右。
該數據未獲山姆確認。

在到家業務層面,針對山姆的到家配送問題,有市場人士告訴《商業觀察家》,山姆這個問題最近兩天開始緩和。“當下到家銷售取決於鏈路通不通,營運、分揀和配送,這兩天已經越來越順,履約鏈路不會是瓶頸了,估計下週基本就恢復正常了。”
由於北京市場是全國率先“羣體感染”的市場之一,全國則存在羣體感染時間差,山姆會員店於全國各地的客流表現也有所差異,一些人士稱,其北京門店客流飽滿,其他一些城市門店客流相比北京,差一些,但線上訂單爆增。
這個情況,在麥德龍等其他倉儲式業態中,也有體現。
麥德龍相關人士告訴《商業觀察家》:“麥德龍的線下客流也在恢復,但各個地區不一樣,這與當地的感染率直接相關。”
菜市場
在北京,大體量、成系統的菜市場大多都分佈在老小區周邊,新小區周邊的社區生活服務則很多沒有配套菜市場。
北京菜市場的客流在這周也迎來了大幅回升,這主要受菜市場剛需消費特性、居住在老小區的人口購買習慣已經固化養成,以及菜市場擁有強大的競爭力,能供應新鮮豐富與生活氣息所致。
有菜市場的地方,超市和電商其實做得都比較辛苦。菜市場目前也仍是中國人買菜的第一大渠道。
因此,當康復人羣增多,菜市場的客流也出現了大幅反彈。而相對應的,我們也發現北京的線上到家訂單環比開始出現大幅下滑。
《商業觀察家》12月21日走訪了幾家菜市場,看到的情況是,客流普遍出現大幅反彈,但據一些商販稱,相比疫情放開前,客流還會差個30%左右。
以北京農光裏菜市場為例,這家菜市場這周客流相比疫情放開的前幾天出現大幅反彈,一些菜販的觀測是,大概回升了60%左右。
這家菜場入口黃金位置的煙酒店老闆告訴《商業觀察家》,疫情放開前幾天的日商,只有幾千元,而煙酒店由於煙的毛利低,酒品銷量不是很大,需要做到1萬元日商才能保本。不過,這周客流回升了50%-60%。同時,周邊的餐飲客流也開始恢復了,疫情放開感染階段,餐廳是沒客人的,以往需要排隊等號就餐的餐廳都沒有客人,但現在隨着康復人羣增多,餐廳非飯點時刻都會有好幾桌客人,而客人進店就會帶來堂食喝酒的需求,這也帶動了煙酒店酒品銷售,因為附近餐廳飯館的食材及煙酒一般都是從菜市場採購,由商販配送到店。



週中13時的菜市場。
整體來説,即便是在北京,菜市場的競爭力依然非常強大,B、C兩端都做,服務好。菜販也都很敬業,疫情感染之下,缺勤率很少。
但他們也有問題,就是房租成本已經非常高了。像農光裏菜市場一間10-20平米左右的鋪位都要18萬元左右年租,再加上庫房及自住的7-8萬元左右的年租,成本很高了。
此次疫情放開感染階段帶來的房租損失(客流減少),由菜販獨立承擔,因為沒有補貼補償(房租)了,之前北京5月管控時期,菜市場的菜販獲得了一些政府補償。
大賣場
大賣場的客流也有回升,但相比會員店與菜市場可能要弱很多,還是很慘。
《商業觀察家》週二晚間看了曾經拿下過家樂福節前銷售全國第一的店王店——北京雙井店,冷凍貨架在調整。很多聯營商家看起來則有些無精打采的。
從目前的情況來看,隨着線上到家訂單開始回落,餐飲客流開始回升,超市線下客流回升如果又不迅猛,那麼,大賣場在這波疫情衝擊之下,將會面臨更嚴峻的生存挑戰。



前置倉
隨着線下客流回升,《商業觀察家》在北京幾個區域觀測發現線上到家訂單也同步出現環比回落,不管是實體零售商的線上到家訂單,還是前置倉生鮮電商的到家訂單。
以北京市場前置倉龍頭——美團買菜為例,一些區域的配送騎手告訴《商業觀察家》,這一兩天來所服務的倉點訂單量環比前幾天下降了三分之一左右,再加上騎手康復,單個騎手的日配單量現在回落到40-50單左右,北京疫情放開初的那些天,騎手日配單量則基本都能在70-100單區間。
不過,配送時效提升了,配送履約能在一小時內,很多能實現30分鐘左右配送到家。
購物中心
北京購物中心的客流也在回升,尤其是年輕用户佔比大的購物中心回升明顯。這批人也是率先感染,率先康復。
一些市場人士將這波客流回升形容成“康復後的洋洋得意”階段。
《商業觀察家》在逛合生匯大望路店看到的情況則是社交、炫耀、體驗驅動。
長時間居家不出,人們對社交、透透氣有更大需求,需要交流與溝通,購物中心是一個非常好的社交場景,男女朋友、閨蜜之間社交等等。
同時,在購物中心,你也能聽到一些年輕人在釋放輕浮——“就是那款✕萬的巴黎首發款包包。”
最後,餐飲仍是購物中心的主力聚客擔當,但分化明顯,客流更好的是那些對行業標準有拉昇的連鎖餐飲,比如我們看到同類型的連鎖店鋪中,對米粉品質標準有拉昇的小滿手工粉客流就更好。
它抬升了品質標準,也成功做高了米粉單價。門店端則既有更多客人,還有更多店員——它在籌備擴張。



這週一21時的合生匯,室外温度零下7度。
宜家
宜家將低頻家居市場做成了中頻,它在北京的線下店於這周也出現了客流回升情況,但離正常似乎也還有較長路要走。
《商業觀察家》週中看了宜家北京北四環店,我們主要想看宜家的牀品銷售,因為感染康復過後,人們有可能有更換牀品需求,以徹底遠離病毒,但宜家的客流表現似乎沒有太驚豔。也可能跟目標用户羣有一定關係,中老年人對更換牀品有更大需求,但他們可能家裏有存貨。
不過,隨着中國商業相比歐洲等市場有更快速的更新換代,當下的宜家相比初進中國時的宜家,觀感上似乎也沒有那麼“酷”了。


週中,被奉為經典、飯點時刻的宜家餐廳。

週中,宜家未開人工收銀,16台自助收銀也只開了6台。
點擊「商業觀察家」閲讀********************************************************更多