創作計劃大家談 | 《茶知道答案》：當影像與非遺相遇，會碰撞出什麼火花？_風聞

北京時間11月29日晚，“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”在摩洛哥拉巴特召開的聯合國教科文組織保護非物質文化遺產政府間委員會第17屆常會上通過評審，列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。

中國人愛茶，愛品味茶葉的唇齒留香，更愛茶香背後空靈飄逸的東方古典美學。武夷山，秀甲東南，是世界紅茶鼻祖正山小種和中國十大名茶之一武夷巖茶的故鄉。

紀錄片《茶知道答案》，將目光對準現代的武夷山紅茶和巖茶，比起宏觀鋪陳茶葉的起源、發展，以及人們早已耳熟能詳、故事性更強的厚重歷史故事，這部紀錄片以兩組交叉並行的故事，講述屬於武夷山茶文化守護與創新的故事。

《茶知道答案》入選了首屆“新時代·新影像”中外聯合創作計劃紀錄片單元最佳提案。紀實影像與非遺的相遇，會碰撞出什麼樣的火花？解讀中國工作室製片人吳曉洋近日專訪了該片導演林潘舒，請她帶我們走近這個不一樣的茶文化故事。

△林潘舒導演

茶想要告訴我們的故事

武夷山是世界生物多樣性保護的關鍵地區，也是茶葉品種王國。與茶相伴千年，伴隨時代演進，這裏的每一位茶人都肩負着自己的使命，《茶知道答案》的兩組主人公分別來自武夷山的桐木村和星村，他們的故事正是關於“守護”和“創新”。

桐木村盛產正山小種，這種茶被譽為世界紅茶鼻祖。最傳統的正山小種製茶工藝採用松木熏製，這種古法具有400餘年歷史，但當松木林被納入自然保護區，保護生態還是保護傳統，主人公江駿發陷入兩難境地。而據此五十多公里外的星村，劉鋒、劉崢父子則希望通過兩代人的接力傳承，開發巖茶新品種，為後人留下更多元化、個性化的茶香。

△紀錄片《茶知道答案》劇照

林潘舒導演曾執導《本草中華2》《天下媽祖》《大地私宴》《大國重器2》等多部獲獎紀錄片佳作，是一位土生土長的福建人。當被問到為什麼會關注這個選題時，她先講起了被朋友們形容為“矯情”的愛茶情懷。“我給同事或者外地朋友泡茶的時候，他們都會覺得你們（福建人）真是太‘矯情’了。如果外地人看到福建人喝茶，特別是到武夷山看到當地人喝茶，你就會想到兩個字，我覺得不能説是矯情，應該是‘講究’。講究環境、講究泡茶的器具、講究茶的香氣。茶產自哪個山場，它的生長環境，甚至泡茶用的水，都要從山裏專門去接山泉水，所有這些其實都是當地人的一個講究。對於我們來説，喝茶是一個儀式，是一門學問、一種藝術。”

儀式化的過程對於武夷山人來説，藴含的內涵非常豐富，從未斷絕的歷史，到口傳身授的相關禮俗，再到人際關係、社會實踐、人文交流等，在林潘舒看來，這些都體現了中華文化的基因。

“兩個故事，兩家人，其實都有各自的使命和挑戰。一個是要在不觸碰生態紅線的原則下，為傳統工藝找到一線生機；另外一個要冒着試了十幾年最後卻可能面臨失敗的試驗風險，抵抗很多短期利益的誘惑。一個故事在講守護，武夷山擁有世界上同緯度地區面積最大、保存最完整的中亞熱帶原生林，能在這樣一個人口密集地區保護住這麼大面積的一片原生林，和當地人對山林和自然的敬畏與愛護是分不開的，江家面臨的兩難選擇也是一種價值觀的體現。另一個劉氏父子的故事講的是創新，他們放棄巨大收益誘惑，孜孜鑽研新的巖茶品種，這其中的比較，本身就是一種創新的過程。這兩個故事殊途同歸，最終都是為了延續這抹茶香。”

茶想要給予我們的答案

《茶知道答案》的故事切口具有極強的地域性，如何把握敍事的主觀性和客觀性相平衡，讓當地觀眾和全國、全世界觀眾都能從中尋找到共鳴點，林潘舒有自己的思考。

“紀錄片是一個國家的相冊，我也希望很多年以後，當人們翻到武夷山這一頁時，心頭湧起的是欣慰而非惋惜，我希望能通過福建的茶的故事來傳遞這個初衷。我希望觀眾可以通過這部片子的場景畫面，能夠靜下心來去思考人與自然如何相依相伴、共生共榮，以及怎樣保住我們目前擁有的這些遺產，讓它們變得更美好。”

拍攝過程中，主人公江駿發講起自己在路邊撿到一顆石頭的經歷。石塊上呈現有樹葉的印跡，江駿發猜測或許是幾千萬年以前武夷山的地質變化所致，隨着原始森林沉到地底，樹葉的印跡就印在了石頭上。他覺得，這塊石頭就像一張照片，記錄了這座大山本來的樣子。

△紀錄片《茶知道答案》劇照

茶，是書寫武夷山歷史的載體。林潘舒表示，或許並非所有觀眾都會關注製茶工藝、品茗標準、泡茶水起到的作用、茶葉制青工藝的流程等細節，“但有一些東西是相通的。比如我們説一方水土養育一方人，每個地方都有它的特產，茶是武夷山人生活的重心，它是我們的寶貝，它的種植、生產、流轉書寫了這個地方的歷史。人們為茶勞作奔波，甚至傾注畢生心血，其實都是為了延續，人們在做的無非就是這樣的事情，為這片神秘的東方樹葉能夠傳承上千年的原香。我們有一些我們自己的寶貝要守護，為此我們可能會面臨一些問題，但我們也會去解決這些問題，我們會為此付出自己的努力和心血，這件事情能在很多地方引起共鳴。”

茶想要讓世界看到的態度

入選“新時代·新影像”中外聯合創作計劃，如何在中國觀眾們熟悉的文化背景中提取耳目一新的亮點，又如何探知西方觀眾在好奇什麼，從對他們來説相對陌生的中國文明故事中尋找易於他們理解的共通價值，成為林潘舒需要鑽研的課題。

△紀錄片《茶知道答案》劇照

林潘舒回憶道，在與節目監製Discovery探索頻道東亞內容總編魏克然交流時，魏克然提出了一個問題：許多西方的觀眾一直很想知道，世界上四大文明古國，中國、古印度、古埃及、古巴比倫，為何僅剩中國文明流傳至今？魏克然自己是印度人，他表示印度也有很悠久的歷史，但今天的印度文明已經與古印度時期完全不一樣，但中國的文明卻延續至今，一直沒有斷代，他認為西方的觀眾可能會對此產生好奇。

對此，林潘舒分享了一個拍攝期間，令她感觸頗深的體會。“世界上許多地方，人們用很大力氣去保護所謂的遺產，一直去修復或者拯救。而很神奇的一點是，中國的很多東西，它就在我們日常生活中，是不用刻意去保護的，只要按照這個方式去生活就可以了。”

“我們説什麼是文化？文化的‘文’字實際上一開始是一個通假字，指衣紋的‘紋’，就是衣服上的紋路，意思是我們保持一個姿勢久了，站起來的時候，衣服上會留下痕跡，能夠記錄我們當時的姿勢的那種痕跡就是‘紋’。文化的‘文’通這個字，意思是説文化、文明，實際上依靠的是人羣中的每一個個體，人們潛移默化受到的薰陶、所選擇的生活方式，或是從長輩那裏、從周圍的環境那裏所繼承的一種生命觀、世界觀。文明和文化是由很多微小的東西集合在一起的，所以我覺得中國的文明之所以會一直延續至今，把很多傳統延續下來，是因為我們每個人一直在按照這樣的方式去生活。”

△紀錄片《茶知道答案》劇照

所以在《茶知道答案》中，江家人一直唸叨正山小種的熏製工藝已經有400多年曆史，“不能讓它在我們手上這樣斷掉”。因為這樣的責任感，茶農們會自發地保護、守護、改善。“因為這樣不斷的守護，我們的文化得以一直活着。”而像劉鋒父子，他們在做的是要在這份守護中，注入新的生命力，讓文化得以生生不息，一直流傳。

茶的故事背後，那些人類共通的情感是這部影片的核心。“我們對於天地萬物，實際上一直是尋求一種統一，有尊重、敬畏、寬容、守護，以這樣的態度去對待人與自然，包括主人公們去傳承，包括他們對人與自然的觀念，我們東方人對自然的觀念等等。劉崢反覆提到一個觀點，自然的東西是最好的，他覺得自然賜予我們一切，要保護好自然賜予的、原汁原味的那個味道。還有他們對自己事業的熱愛，這些東西我認為對於國際觀眾來説，會是比較容易讓他們找到共鳴點，容易打動他們的東西。”

當被問到此次創作的過程與以往的創作經歷相比，最印象深刻的收穫，林潘舒表示，也像是一種陌生感與熟悉感的互文。

“我之前做的節目，對我來説更多的是陌生的主題。我更多是到了現場以後去發現、去體驗。但茶是我自己非常熟悉的東西，我平時日常生活中也離不開茶。對一個很熟悉的東西，去探尋一些對它新的感受，這對我來説是最不同的體驗。我覺得這其實也體現了我們現在年輕人對中國傳統文化的一個態度。我們實際上也一直在我們的日常生活當中，從最平凡的事物中發現傳統文化的精髓，然後重新愛上那些東西，我覺得這就是相通的地方。”

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本文作者：

解讀中國工作室製片人吳曉洋