開產線擴規格、重啓共享員工…生鮮平台多舉措保供“菜籃子”
（觀察者網訊 文/盧思葉 編輯/莊怡）“三月份以來，上海本土疫情呈多點散發、多鏈並行、隱匿傳播、快速蔓延態勢，是上海疫情防控常態化以來形勢最嚴峻的一次考驗。”3月15日，上海市政府副秘書長、市疫情防控領導小組辦公室主任顧洪輝通報，3月1日至15日14時，上海市累計報告本土確診病例94例、無症狀感染者861例，合計955例。
上海正處於疫情應急處置的關鍵階段，疫情影響下，居民出行減少，線上購買生鮮物資的需求激增。
3月15日，觀察者網從多家生鮮零售平台瞭解到，上海各大平台目前備貨量充足，對於需求激增、運力吃緊等問題，平台通過開產線擴規格、重啓“共享員工”、強化無接觸配送等諸多舉措，全力保障市民線上“菜籃子”供應平穩。
保障供給，各平台備貨充足
“目前，電商平台在本市各前置倉剛需品類的平均備貨量達到了日常的1.5倍到2倍，大部分區域貨源供應較為充足。”3月14日，針對一些社區因為防疫封閉導致生活物資需求較大，市民反映電商平台送貨慢等問題，上海市商務委副主任劉敏表示，已經加強市場運行動態監測，指導電商平台與本市批發市場對接，加大主副食品貨源組織。
據叮咚買菜方面數據，相比疫情前，大倉的供貨產能大幅提升超50%。其中，重點民生保障商品比如蔬菜、肉蛋奶等供應量增長超過100%。近兩日，蔬菜的供應從每天600多噸提升到1000多噸，肉蛋奶從每天400噸提升到700噸，米麪糧油從120噸提升到300噸，並且還在持續增長中。
對於線上需求激增，盒馬、美團買菜、叮咚買菜等生鮮零售平台都在採取積極舉措應對。
美團買菜相關負責人表示：“目前線上需求短時間暴漲，我們正在補充相關力量，爭取當日訂單當日送達。市民們可以放心，美團買菜站點庫存充足，源頭也在穩定供給。”
據叮咚買菜城市分選中心運營總監張苑海介紹，叮咚買菜的城市分選中心在上海有7個，分為蔬果倉、百貨倉、冷凍倉、水產倉等，總面積超13萬平。目前所有產線已經全面開動，全員上崗，24小時運轉，保障上海市民的菜籃子、米袋子。
同時，叮咚買菜成立了一支近30人的跨部門保供專項組，將保供需求列為最高優先級別。
叮咚買菜預計，上海本週末的訂單量將整體上漲50%以上，部分站點單日訂單量達到平時的2倍，為了應對接下來的需求高峯，叮咚買菜保供專項組通過算法和用户服務中心的反饋，加大了蔬菜、肉蛋奶等剛需品的備貨規劃。
為了保障重點民生品類，叮咚買菜近期減少了長尾低銷商品的產能，增加主要保供產品發貨量，優先保證市民基礎保障的供應。
叮咚買菜方面表示，日前，基於全國直採供應鏈和地區的靈活調配，上海前置倉剛需品類的平均備貨量達到了日常的1.5-2倍，目前大部分區域供應較為充足。
觀察者網從盒馬方面瞭解到，上海65家盒馬門店、近500家盒馬鄰里均在正常營業中，相關人員均已完成核酸檢測。配合疫情防控的實時需要，部分門店可能有臨時管控措施，盒馬會在完成檢測後，在保障安全前提下及時恢復服務。
盒馬上海區域相關負責人表示，已做好準備全力保障基礎民生商品的供應，大幅增加蔬菜的訂貨量，並增加門店補貨頻次，保障上海市民對生鮮食品的消費需求。同時，針對部分封閉小區，設立了無接觸自提點，為封閉小區內居民進行生活物資的配送。
京東到家、小時購則聯合了沃爾瑪、華潤萬家、家樂福、永輝超市、上海聯華、卜蜂蓮花、城市超市、農工商超市、奧樂齊、麥德龍、每日優鮮、益豐藥房、上海第一醫藥、老百姓藥房等眾多零售商家保供，重點保障疫情管控區域門店穩定營業，確保當地民生物資供應充足及運營穩定，提供到家服務。截至目前，京東到家平台上海地區9成以上零售門店正常營業，全力保障民生供給。
保障運力，重啓“共享員工”應急措施
線上需求陡增後，企業的人力和運力也面臨考驗，除了擴產線保供應，生鮮零售企業們還在用工和運力上升級了保障措施。
3月15日，觀察者網從盒馬獲悉，盒馬已重啓“共享員工”應急措施。盒馬方面表示，滬深兩地商品供給充足，但有揀貨員、配送員在封控中，同時需求量激增，運力吃緊。
盒馬啓動員工招聘計劃，同時與多個企業對接，開展“共享員工”合作，增強保供能力。目前已有豐收日、農耕記、探魚等企業的近300人報名參與。
針對上海郊區疫情情況，盒馬上線社區集單配送服務。在盒馬鄰里服務範圍內的社區，可由負責人聯繫對應工作人員集中採購，附近盒馬鄰里店將統一配送。
面對配送方面的挑戰，叮咚買菜選擇調整不同區域的配送力量，以及集中招聘社會兼職/共享員工進行補充。張苑海表示，近兩天叮咚買菜已通過招聘，新增了300多員工，全力保障生產線的產能。
對於個別封控社區集中所在的區域，叮咚買菜在堅持正常運營的基礎上，通過及時調撥運力來緩解一線配送力量緊張的情況。
另一方面，從3月初，叮咚買菜就已經釋放了大量共享員工儲備資源，輸送給聯洋、曹楊、徐匯、閔行等訂單需求量大的區域，目前加入的多數是具有外賣和快遞配送經驗的騎手們，以及餐飲廚房的空閒人員，上海一線共享員工入職人數已超1000人。
疫情之下，外賣配送成為了城市“保供給”的重要渠道，對於奔跑在一線的員工，各企業也推出了相應的保障措施。
據瞭解，本輪疫情爆發以來，除部分封閉區域外，美團外賣在上海的配送業務正常運轉，全面啓動了無接觸安心送，保證用户和騎手在收餐環節的安全，最大限度降低人與人接觸，倡導用户通過“訂單備註”、電話、App內在線對話等方式，與騎手協商餐品放置位置，實現無接觸配送。
對於堅守崗位的騎手，美團外賣在配送端投入補貼，推出多項騎手保障政策，增加騎手收入補貼，保障疫情時期騎手的工作體驗。對於因疫情封閉而無法外出的騎手，給予物資關懷，保障日常收入，讓騎手安心在家抗疫。
叮咚買菜也在倉儲配送等一線崗位加大了防疫保護力度，每天進行篩查自檢，在無接觸配送的基礎上，配送箱每天早晚各清潔、消毒1次，並每天對生鮮食品可能接觸的器皿和設備消毒至少3次以上。
值得一提的是，由於上海多個地區實施了管控措施，市民線上採買生活物資的訂單激增，美團買菜大部分站點都處於超負荷運轉狀態。美團買菜武漢地區的工作人員在剛剛完成武漢地區的抗疫保供工作後，又主動報名，積極參與到上海地區抗疫保供的工作中。
美團買菜武漢地區的工作人員表示：“當初上海人民幫助了我們，現在輪到我們搭把手的時候了。”目前，首批支持人員已經到達上海，後續人員將陸續啓程。