央視記者調查：提前收割未成熟小麥到底為何？

主持人：還有20多天成熟的小麥被提前收割麥穗麥稈，打碎變成了青貯飼料。近期網上流傳的一些收青麥的視頻引起了各方的關注，我們的記者也分別採訪到了農户青貯的收購商養殖户，來看看中國三農報道記者的調查。

近期，收割青麥相關短視頻的累計播放量已經突破了6000萬次，真的如這些短視頻所説的那樣，賣青貯比小麥賺錢嗎？

**來自安徽省小麥種植户表示：**這兩年收成好些，一畝地都説1500元至1600元，成本下來得個千百塊錢。

來自河北省青貯收購商表示：（青貯收購價）600元一噸，我一般都是500畝（起收）開始調機器，每畝地抽個2噸左右（青貯），一般能合到一畝地合1200元至1400元左右。

記者採訪中瞭解到，在安徽省合肥市周邊地區除去成本，農户每畝小麥淨利潤在1000元左右。那麼按照當地青貯收購企業報價，麥農每畝地賣青貯的淨收入在1200元到1400元左右，農户在選擇賣青貯和賣小麥的問題上，每畝至少有200元左右的差額。

**河北省青貯收購商表示：**去年因為牛場很多牛場沒收到（青貯飼料），今年做這個小麥青貯的，適當的説能比以前多的。

**據河南省滎陽市某畜牧企業負責人表示：**青貯飼料還是佔的多。比如説一個牛喂20公斤青貯的話也就是為三公斤精料，我去年存（青貯飼料）就沒存夠，現在都是急得不行，所以説現在又收小麥了。

記者瞭解到，由於2021年河南、河北、安徽等地遭遇汛情，一些養殖企業未能收購到足量的玉米做青貯飼料，導致近期青貯供給出現缺口，這也是近期部分地區的青貯收購商瞄準小麥產區，盯緊未成熟小麥的原因。

**河北省青貯收購商表示：**今年收的多，去年小麥一共輸了個四五千噸，今年大概加上安徽，我們團隊在那邊加上這邊（收了）有三四萬噸左右。

**河南省滎陽市某畜牧企業負責人：**因為我們主要做飼養的是奶牛，飼料要有一半用的是青貯，25至30公斤一頭牛一天都沒問題，一頭牛的全年青貯用量一般都是8噸左右，好多的牧場都沒有收購青貯的玉米，我瞭解的大概，好多廠有些大概要缺30%至50%，沒辦法，買了一點這個小麥做青貯。

在電商平台記者詢問了多家青貯飼料店鋪，河南本省玉米青貯普遍缺貨，而鄰省有去年的存貨可以發貨，算上運費每噸價格超過800元，而去年本地的玉米青貯算上運費每噸只有400多元。

記者瞭解到因為玉米收穫期的原因，每年的四五月份我國部分地區的青貯飼料都會遇到青黃不接的情況，因此在一些小麥產區會有部分收購商把未成熟的青麥當做青貯飼料的替代品收購，而今年受去年罕見秋汛的影響，玉米青貯的缺口較大，遠途調貨成本又太高，因此收購小麥應急用的情況也相對多一些。

記者從農業農村部2021年發佈的《奶牛養殖場玉米青貯飼料黃麴黴毒素防控技術指導意見》當中看到，在應急情況下可用小麥青貯、燕麥青貯、外購裹包青貯等其他青貯等量替代，最多可替代50%的玉米青貯用量，這從側面也可以證明在玉米青貯供應受到影響的情況下，選用小麥青貯進行短期的應急替代，也是業內通行的做法。

主持人：説白了，收小麥做青貯是部分企業在玉米青貯短缺的情況下不得已而為之的應急之法。為什麼説是應急呢？青貯小麥和常用的青貯玉米相比又有什麼區別？一起來看看。

養殖企業告訴記者跟玉米青貯相比，青麥只能作為應急的替代品，並不具備長期使用的優勢。

採訪中記者瞭解到，目前小麥主產區並未出現大規模收穫青麥做青貯飼料的情況。

**據河南省新鄉市某畜牧企業負責人表示：**現在玉米青貯去年沒儲夠的話，今年肯定要找一些替代，因為實在是沒辦法了。從營養價值上來講，我們用小麥青貯是不合適的，所以長期的話肯定不可能這樣做。

**河南省新鄉市某畜牧企業負責人：**玉米稈含是有糖分的，它是甜的，所以説營養價值更高，和收青貯玉米相比，它的代價更高，（飼用）效果還沒有收青貯玉米的時候好。

由於小麥青貯的綜合性能不如玉米青貯，在實際生產中，企業只會在牛飼料中添加10%至20%的小麥青貯。

主持人：雖然小麥青貯是部分地區的應急行為，但是記者在採訪當中不少收購商開口就是上千噸上萬噸，眼看還有20來天這些小麥就能夠收穫了，拿來做青貯，或者説把人吃的小麥當飼料會不會危及我們的糧食安全呢？

根據農業農村部市場預警專家委員會發布的中國農業展望報告，2022至2031數據，2021年我國小麥總產量1億3695萬噸，總消費量1億4857萬噸，其中自用消費3,300萬噸，約佔產量和消費量的1/4。

而國家糧油信息中心的數據顯示，近20年來我國飼用小麥的消費量在700萬噸至3500萬噸之間波動，年平均消費量1382萬噸。

據國家肉牛耗牛產業技術體系崗位專家，湖南農業大學教授萬發春表示：所有的畜產品，包括水果蔬菜，現在都是‘糧食’然後通過把秸稈再利用，發展了畜牧業，產生的肉、奶也是‘糧食’。現在不能叫大糧食安全觀，叫大食品觀，不是單純一個糧食的概念了。大家可以放到一年的一個人的消耗中看，糧食（口糧）現在佔不到一半，肉蛋奶菜的消耗量也超過糧食的消費量。

萬發春表示，從大食品館的角度出發，個別地區用青麥作為青貯飼料，並不會危及到糧食安全。同時由於青貯，飼料所需，小麥秸稈也被利用了起來，這進而增加了青麥的綜合利用率。

萬發春：做成青貯的話，小麥和秸稈的利用率會提高。實際上，秸稈至少能頂一半的糧食，是節約了糧食，並不是增加糧食消耗。

萬發春同時也建議相關部門應該利用大數據監測等手段關注青麥收割面積，防止大面積集中收割。

另外，小麥主產區的農業農村部門和市場監督部門，應該規範小麥青貯收購行為，防範青貯收購亂象，防止可能發生的坑農傷農事件。

萬發春：特別是農業部門，要調查一下實際情況到底賣了多少錢，然後通過媒體上做一個公開的介紹，不要讓（自）媒體去誤導，説現在的青貯價格很高。實際上，生產中可能應該沒有這麼高，因為小麥青貯價格大約在一噸600元，我估計基本就到很高的價格了，再高的話可能性很小。

5月10日，農業農村部官網發文，相關司局負責人表示，近日農業農村部下發通知，要求各地進一步全面排查毀賣開工，青貯小麥等各類毀滅情況，對違法違規行為發現一起處理一起。

主持人：國家發佈的政策規定嚴防腐敗，是為確保糧食生產大局，距離今年小麥大面積收穫還有不到一個月的時間，農民面朝黃土背朝天忙活了半年，應該是最希望看到麥子成熟收穫的糧食顆粒歸倉。

保障國家糧食安全，需要相關部門與廣大農民同心同德，共同守護，咋守護？農民付出了幾個月的辛苦勞作是對麥田的守護，而農業農村部部長唐仁健之前也説過，種糧農民能賺錢，國家糧食就安全，也是守護。