俄烏衝突影響食材供應，英國3000家炸魚薯條店或關閉

（觀察者網 訊）炸魚薯條，英國“國民美食”。很多英國人都會在街上、海邊點上一份，就着啤酒，談天説地。如今，因為俄烏衝突，不少炸魚薯條店面臨倒閉的風險。

據美國有線電視新聞網（CNN）5月16日報道，俄烏衝突加劇，炸魚薯條的兩大重要食材——鱈魚和食用油價格飆升，英國炸魚薯條店因此面臨巨大的經營壓力。

炸魚薯條 資料圖

全英炸魚薯條聯盟主席克魯克（Andrew Crook）對CNN説，未來9個月，全英10000多家炸魚薯條店裏，可能有多達三分之一的門店關門。“這是我見過最嚴重的危機。”

克魯克自己經營了一家炸魚薯條店。他説，食材的價格從去年年底就開始上漲，但主要食材的成本，從2月底俄烏衝突爆發以來飆升。

實際上，俄烏衝突以來，英國各行各業都在應對不斷飆升的商品價格。其中，炸魚薯條店因為利潤非常低，且對俄羅斯進口食材的依賴度更高，而面臨跟高的壓力。

克魯克介紹説，英國炸魚薯條店中，約40%的鱈魚和黑線鱈來自俄羅斯水域，大約一半的葵花籽油來自烏克蘭。與3月初相比，葵花籽油的價格上漲了83%。替代品棕櫚油的價格，更是翻了一番。目前，全球最大的棕櫚油出口國印度尼西亞，已經開始限制出口，以維持國內供應。

此外，店內所需要的電力、煤氣等價格在上漲，種植土豆用的化肥價格也在上漲……這一切讓現狀“雪上加霜”。

克魯克説，一年前，一道炸魚薯條的價格大約為7英鎊（約合人民幣58.5元），如今價格為8.5英鎊（約合人民幣71元）。炸魚薯條店已經儘可能地降低價格增幅，但很多顧客仍不“買賬”。

為了繼續經營，很多炸魚薯條店開始用挪威和冰島的魚，代替俄羅斯魚。但這一舉動，變相抬高了北歐魚的價格。去年，一箱冰島鱈魚的價格為140英鎊（約合人民幣1170元）。如今，一箱魚的價格上漲到了270英鎊（約合人民幣2256元）。

炸魚薯條是英國非官方的國菜之一。全英炸魚薯條聯盟介紹，英國第一批炸魚薯條店在19世紀60年代開業，隨着英國工業化的進行，店面迅速擴張，惠及許多工人。第二次世界大戰期間，由於英國政府對糧食配給，炸魚薯條的地位進一步上升。

除了炸魚薯條店，英國許多企業如今也面臨着成本上漲的窘境。英國央行數據現實，英國3月份的消費者物價指數（CPI）同比上漲7%，為30年來最高水平。今年晚些時候，預計達到10%。

根據英國小企業聯合會的一項調查，在英國，超過50萬家小企業（約佔十分之一）計劃在明年關閉、裁員或出售，因為許多小企業難以獲得融資。

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