萬三：水果“種苗戰爭”——日韓恩怨20年，中國得學着點
【文/觀察者網專欄作者 萬三】
近日，日本農林水產省發佈估算表示，知名高級葡萄品種“陽光玫瑰（Shine-Muscat）”種苗流入中國，每年導致100億日元以上的損失。
陽光玫瑰葡萄是由日本國家農業食品研究組織（National Agriculture and Food Research Organization）培育30多年的葡萄品種，因其果實成熟時糖度可到20度且帶着淺淡高雅的玫瑰香而得名。一串禮品級的陽光玫瑰售價可達到1萬日元（約600人民幣），進入中國市場後一度也是網紅產品，2016年左右每斤的售價動輒三位數起步。
不過隨着近年來陽光玫瑰葡萄在中國的種植面積不斷擴大，價格不斷下降，現在各大電商平台上的價格大約在20~50元/斤。單顆個頭越大，品相越好的那些就越貴。
安徽淮北：“陽光玫瑰”種植助力村民致富。圖源：視覺中國
但在日本優質種苗外流這件事情上，有長期恩怨且事實上給日本農業出口帶來更大利益衝突的是韓國種植者。他們之間的種苗糾葛可以追溯到1990年代，涉及多個品類的水果。
日本草莓品種流到韓國
韓國從1990年代開始將日本草莓帶走培育，包括愛媛縣產的“紅珍珠”、靜岡縣產的“章姬”、栃木縣產的“栃乙女”等3個品種。當時日本個人企業和地方自治團體允許部分韓國培育者“個人栽培”。
結果韓國育種者將章姬和紅珍珠雜交培育出新品種“雪香”，從2005年開始作為“國產品種”向全國推廣種植，每年擠走10%的日本品種草莓種植面積。僅在三年後就超過日本的“紅珍珠”成為本土最廣泛種植的品種，到了2013年更是佔據全國75.6%的草莓種植面積。截至2020年，韓國96%的草莓種植品種為國產品種。
圖：韓國忠清南農業技術院的研究員們展示2005年開發的國產品種草莓“雪香”
2001年，由櫪乙女與章姬雜交獲得的品種“梅香（Maehyang）”由於低温貯藏期間果實糖分、硬度和着色比例均會上升，成了出口的主力品種。後續培育的“阿里香（Arihyang，雜交組合為櫪乙女×雪香）”、“聖誕紅（Ssanta，雜交組合為梅香×雪香）”、金絲（Kuemsil）等品種也都衝着出口而去。
據韓國農水產食品流通公社的農食品出口信息（KATI）統計顯示，韓國草莓出口量逐年增加。據聯合國糧農組織統計，2019年韓國草莓總種植面積為6212平方公頃，總產量為19.30萬噸，韓國草莓產業規模位居亞洲第3、世界第7。
2020年，韓國草莓出口總額為5379萬美元，較2015年（3303萬美元）增加了近一倍。除了辣椒外，草莓是韓國唯一產值超過一萬億韓元的農產品。
圖源：korea.net
對此，日本的相關產業人員終於急了，開始要求對韓國草莓品種進行基因檢測，將韓國研究員拒之門外，不許進入栽培室等，然而為時已晚。根據日本農林水產部評估，2012~2017年，韓國在草莓出口市場上的侵權行為對日本造成約220億日元（約合13億元人民幣）的損失。
而韓媒打出的“趕走日本產的‘韓國草莓’”,“瞄準‘草莓韓流’”、“草莓日韓戰爭：章姬·紅珍珠VS梅香·雪香，你知道草莓田10年戰爭嗎？”等充滿民族主義情懷的標題更是引起了日本民眾的不滿。
然而造成這一局面也有日本方面的責任。一位前自民黨農業部長曾經表示：“在擔任部長期間，我對農業部的職員説‘把草莓推銷到新加坡’，他們説‘不新鮮’，但是實際去新加坡一看，卻發現有韓國產的草莓。我問負責的職員這是怎麼回事，他們説‘很快就會腐爛的，性價比很低’，總之很消極。”
日本種植業的果農們則更天真一些，日本的水果研發育種體系基本是自治的，只考慮如何在國內保護種植者的利益。加上日本對進口農產品的限制，種植者在國內市場吃得很飽，水果出口又很麻煩，因而對去海外行權利登記的意願較為薄弱。當外國種植者前來交流，説“也想把美味的水果推廣到我們國家”，日本企業三番五次將種苗移交出去，並未意識到那是潛在的競爭者。
反觀韓國，為了解決草莓出口過程中變軟、發黴等問題，包括農村振興廳在內的各地區農業技術，在包裝技術研發上下了很大功夫。MA包裝技術在包裝內部保持2% ~ 6%的氧氣濃度和15% ~ 20%的二氧化碳濃度，利用高透水性的聚酰胺（PA）薄膜和彈性好的低密度聚乙烯（LLDPE）薄膜製備了包裝材料，具有延緩草莓顏色變化和糖度減少、軟化和抑制發黴的效果。
從業人員正在對出口草莓進行“氣調”，圖源：韓國農村振興廳
除此之外，韓國還成立草莓出口綜合組織，印發《草莓出口指南》手冊，指導農户進行草莓標準化安全生產。為了鼓勵草莓出口，對於航空物流費給予一定的補貼，並且向越南、緬甸、歐洲、新西蘭、美國等國家正在栽培“梅香”、“雪香”、“聖誕”等韓國品種的種植者收取專利費。
雖然中國的草莓栽培歷史較短，但種植規模一直在擴大，2018年的時候已經悶聲發大財——佔了全球種植面積的三分之一。1953年至2018年，中國共培育草莓品種112個，對其中92個可追溯親本草莓品種的原始親本組合進行分析發現，引進品種的遺傳貢獻值高達95.7% ，主要以日系草莓和美系草莓為主。
以1999年引入的日本紅顏（紅ほっぺ）作為親本，一共培育出19個品種。而根據日本農林水產·食品產業技術振興協會的調查顯示，2019年“紅顏”這一品種本身，中國的栽培面積也達4.4萬公頃，是日本的8.4倍。
市面上經常將著名的丹東99草莓認為是換了名字的紅顏草莓，事實並非如此。1999年，遼寧省森林經營研究所從另一個日本草莓品種櫪乙女生產田中發現一株變異株，因其個大味甜，經過一系列的擴繁，品種對比試驗，試栽後，2004-2005年在遼寧省主要草莓栽培區進行大面積推廣，深受歡迎。
陽光玫瑰葡萄品種流出
陽光玫瑰葡萄品種流出這件事上，日本種植者幾乎是一模一樣的錯誤原封不動犯了第二遍。日本國家農業食品研究組織於2006年註冊了陽光玫瑰葡萄“Shine Muscat”品種。如果日本國內的種植者未經許可生產和銷售，最高可產生3億日元的罰款。
陽光玫瑰葡萄育種者又一次沒有在海外進行品種註冊，而根據植物新品種保護國際條約（UPOV），海外的品種註冊應在日本本土註冊後的6年內完成。等到韓國開始大規模出口陽光玫瑰葡萄時，花了30年培育種苗的日本國家農業食品研究組織早已錯過品種海外註冊的期限，雖有不滿卻毫無辦法。韓國葡萄對華出口額2019年為558萬美元，其中陽光玫瑰葡萄佔比超過90%。
圖：北京進口商超內的韓產陽光玫瑰葡萄
事實上，陽光玫瑰葡萄早在2007年12月就已經被浙江葡萄產業協會的相關企業引入浙江金華，2010年左右進入江蘇，之後在上海、廣東、福建、雲南、四川等地都有試栽。並非日媒所説的2016年非法流入中國。
隨着工商資本、種植大户紛紛入局，2021年中國陽光玫瑰葡萄的種植面積已突破 6.7萬hm2，高檔品種與低端品種不斷分化，陽光玫瑰葡萄分為一、 二、三、四級和等外果。例如大產區雲南省內的一、二級的優質果有60%去了大灣區、上海、北京等地，基本不會流入菜市場、超市等消費場所。 在一些電商平台，一般也只能買到三、四級的果，而市面上10多元/kg的果基本是等外果。陽光玫瑰葡萄市場已經呈現出兩極分化的局面，口感好的優質果供不應求，口感差的劣質果無人問津將是常態。
優質優價、劣質劣價是市場不變的道理，陽光玫瑰葡萄在分產區種植面積優化、種植技術提高、品牌建設等方面還有一段路要走。在這方面有一個分產區和市場需求以不同策略種植銷售的好示範：愛媛橙。
愛媛橙
愛媛橙原產於日本愛媛縣，許多年來愛媛縣的蜜柑品種和產量均居日本第一。愛媛民間戲稱，當地人擰開水龍頭，流出的不是自來水，而是蜜柑果汁。
愛媛橙系列是個龐大的家族，擁有多個品種，以“愛媛14”、“愛媛28”、“愛媛38”、“愛媛43”等編號區分。
其中最出名的當屬愛媛果試第28號（簡稱愛媛28），後向愛媛縣民眾公開徵集而命名“紅まどんな”，中文譯為“紅圓”。 因而當愛媛28號上世紀末通過民間交流引入浙江省後，當地種植者也叫它“紅美人”。
比起有充足光照、和煦海風和適當温度的故鄉，浙江的氣候條件對愛媛橙不算多適宜，有時雨水太多，冬季又有可能出現極端低温。但仗着採用大棚設施，不斷摸索種植技術，愛媛28號用了10多年，最終從2010年起實現商品化種植。即便這樣，它的裝箱成品率也只有60%左右。
圖：被列入全國名特優新農產品目錄的“象山紅美人”，即愛媛28號，來源：ningbo.gov.cn
愛媛28號有個“同父異母的姐妹”：愛媛38號。“愛媛28”是由“南香”和“天草”雜交選育而來， 而“愛媛 38”是由“南香”和“西子香”雜交選育而成。兩姐妹有很多的相同之處：皮薄到能夠手剝，汁水豐沛到稍用力捏就能徒手榨汁，口感接近於果凍，所以愛媛橙也在市面上被叫做“果凍橙”。
兩姐妹的差異在於愛媛28號的品質更極致，糖度更高（能達到17%~18%）。因而它主要在上海、浙江等地闖蕩，擅長用更高端的品質征服都市高端消費者的挑剔味蕾。在高端商超內能賣出約120元/kg的價格。
而愛媛38號抗寒性強，豐產性也更強。它憑着適應性在四川、江西、湖南福建等地紮根，能夠忍耐沒有大棚的露地種植與較為粗放的種植管理，卻依然保持出色的產量，從而種植成本更低，價格相對親民。
比起動不動就要對標日本出口品，掀起“韓流”的韓國種植者，中國種植者似乎暫時沒有那麼大的野心。舉例來説，就算柑橘類是中國水果出口量最大的品類，每年在全部出口水果中約15%的比例，但和國內的總產量相比，出口數量還是很小。2017 年中國柑橘出口量為77.2萬噸，佔國內產量比例僅為2.0% 。
此次日本方面忽然翻舊賬，倒也不是針對誰，而很可能是被他們自己的KPI給逼急了。日本政府針對農林水產品出口額提出了明確的增長目標：2025年增至2萬億日元、到2030年增至5萬億日元。2020年農林水產品及食品的出口額為9223億日元，比上年增長1.1％，但這樣的成績似乎不足以完成最終目標。
因而2021年4月起，日本實施新的《種苗法》，公佈了約1900個禁止帶往海外的農產品品種，其中就包括陽光玫瑰葡萄。
中國水果出口情況
這倒也給了我們提了個醒，目前我國栽培的果樹品種有相當比例來自引進，自由育種水平與國際先進水平還有差距。
我國是世界最大的水果生產國和消費國。根據2019年的數據，我國果樹、西瓜和甜瓜生產總量分別佔全球的22%、67%和 50%，種植面積2.4億畝，產量2.6億噸，產值2.45萬億元，居世界首位。目前，我國的水果人均佔有量已超過200公斤，市場對水果的需求必然逐漸從注重數量增長向注重質量與口感轉變。
像西瓜、甜瓜類是育種比較成熟的品類。這也源於國人的偏好，畢竟光西瓜我們每年就要產出6000萬噸以上，有些年份甚至接近8000萬噸，佔世界西瓜總產量的 67%以上，且絕大多數都進了中國人自己的肚子，出口量不足0.1%。
中國登記在案的西瓜品種就有2000多個，且全國都有產區，幾乎一年四季都有成熟進入市場的西瓜品種。大面積種植的北有京欣系列，南有8424，再加上海南、廣西等產區因得天獨厚地理條件而適合種植龍盛系列等反季品種，大家成功實現了全年不間斷有瓜吃。
桃類也是本土品種佔有率比較高的水果。全國範圍內主要栽種品種有200多個，其中85%以上的桃品種都是我國自己培育，在新推廣的品種中，國產品種幾乎是100%。無論傳統圓形桃還是扁扁的蟠桃，白肉的、黃肉紅肉的；脆桃還是軟桃，大家都能買到自己想要的。陽山水蜜桃中，單隻1斤以上的精品桃也會賣出百元一隻的高價。
然而在一些特定的種類中，引進品種仍舊具有優勢。根據樹種栽培面積及不同來源品種佔比分析發現，我國地方品種、國內育成品種、國外引進品種分別佔果樹栽培面積的30%、30%和40%。蘋果、葡萄、車釐子等外來樹種的國外引進品種市場佔有率在50%~90%。尤其是原產日本的“富士”系蘋果品種，國內種植面積仍然高達80%。
對本土品種資源的利用也需要優化。例如獼猴桃雖然是我國的原生物種，卻是從20世紀初，新西蘭引種改良後廣泛佔領全球市場。獼猴桃品種研發與實際生產結合程度也不夠緊密，自主研發並審定的品種或品系120餘個，但實際主栽品種不到20個。畝產水平上，我國獼猴桃僅有1.1噸，與新西蘭的2.3噸有較大差距。
除此之外，水果抗病性、耐儲存、現代種植方式適應性的特定需求育種改良，我們的技術還比較薄弱，培育具有特色的個性化品種上也需要進一步加強。
果樹育種是一個漫長的過程，日本一個新品種的培育時間約為24年。未來我們要把更多精力放在育種上，才能源源不斷地有更好的水果可以大快朵頤。
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