滾燙間滿是回味，2021年火鍋相關企業擴張圖譜

【環球網綜合訊】2月14日消息，火鍋因為食材選擇豐富多樣，能夠迎合個性化口味偏好以及社交聚餐的需求，而受到消費者的追捧。每逢節假日，火鍋更是穩坐C位。

據悉，春節期間，火鍋成為家人、朋友團聚的高頻消費餐品。從除夕至初五，多家火鍋門店堂食每日接待多達1000多人次，而外賣銷售量則翻了2倍到4倍，北京、上海部分區域在除夕當晚更是出現“一鍋難求”的現象。

愛就是一鍋兩人，三餐四季。據天眼查數據，我國共有超過42萬家企業名稱或經營範圍包含“火鍋、火鍋食材、火鍋超市、火鍋外賣”，且狀態為在業、存續、遷入、遷出的火鍋相關企業。其中，九成為個體工商户，且註冊資本在100萬人民幣以內，近7成成立於5年內。

從地域分佈上看，“火鍋之都”四川省擁有最多的火鍋相關企業，數量超過5.8萬家；山東省的相關企業數量次之，擁有超過3.4萬家火鍋相關企業；河南省以2.8萬家相關企業數量位居第三。

2011-2019年期間，我國火鍋相關企業（全部企業狀態）年註冊總量穩步上漲。天眼查數據顯示，2021年，我國新增超7.5萬家火鍋相關企業，今年以來已新增3,000餘家火鍋相關企業。

信達證券指出，我國餐飲業市場規模大，火鍋與川菜為最大兩個品類，深受消費者青睞。火鍋在中餐中份額居首，擁有廣闊的市場空間，19年市場規模達5188億元。