通脹難擋，多國餐飲零售業現漲價潮

本報駐韓國、德國特約記者 張 靜   青 木

“外出就餐成為奢侈品。”德國《西部日報》19日報道稱，當前的通脹飆升是一種全球現象——美國的最新通脹率為7.5%，歐元區為5%左右。對此，餐飲業的應對措施只能是上調價格。德國各州的餐飲酒店協會認為，漲價的原因除了通貨膨脹、能源價格上漲外，政府調整最低工資也是重要因素。根據德國政府的新規，餐飲業的工資要增加36%。

餐飲業漲價潮席正在席捲全球。《韓國經濟》20日的報道稱，國際油價持續高位導致上月韓國進口商品物價上漲大約30%，令韓國國內通貨膨脹可能愈演愈烈。韓國央行的數據顯示，今年1月進口物價指數比去年同期增長30.1%，這已經是連續11個月進口物價指數高漲。自2月17日起，韓國麥當勞上調30款單品價格，漲價幅度約合0.5-1.5元人民幣。

中國市場的多家連鎖餐飲品牌近日也宣佈漲價，2月18日，麥當勞多款餐品漲價0.5到2元，以反映成本變化。肯德基也表示因成本原因在部分地區漲價。星巴克、瑞幸等咖啡品牌也在近期上調部分產品價格。瑞幸咖啡的一些門店飲品價格上調3元左右。星巴克調價後每杯美式咖啡價格漲至27元人民幣，甚至比同樣剛剛上調完價格的韓國星巴克更貴。

日常餐飲消費正變得更貴，奢侈品牌同樣在漲價。2月16日路易威登宣佈因運輸和製造成本上漲，上調全球零售價格。不過有分析認為，奢侈品漲價的原因主要在於市場需求上升。德國《資本》雜誌20日預測稱，奢侈品領域的平均消費價格將變得更加昂貴。在電子商務和網紅營銷帶動下，奢侈品越發受到年輕消費者熱捧。諮詢公司貝恩公司預測，到2025年，Y世代和Z世代消費者將佔全球奢侈品牌銷售額的70%。亞洲富裕消費者的不間斷需求正在推動奢侈品行業的繁榮，預計到2025年的市場年增長率為6%至8%。▲