30多種春菜組團“進京” 今年盒馬還將上架有機香椿

2月15日盒馬正式在北京啓動“春菜季”，相關負責人表示，30多種全國各地“春芽”“春菜”將從2月份上市，銷售貫穿整個春季。盒馬春菜上市一週相比去年同期有50%的增長，香椿是目前盒馬已上架春菜裏的“銷量冠軍”。

立春之後，香椿、薺菜、冰草等時令春菜將相繼上市。今年，因為春節時間較早，春菜季相較往年也提前開始。

盒馬春菜採購漁躍表示，春節一過，北京市民對春菜的需求量逐漸變大，盒馬已經上線了香椿、蘆筍尖等十多種時蔬。從2月中旬起，將有來自全國各地近30個品種春菜陸續上架，豐富消費者“吃春”的選擇。

市民秦先生説：“北京一直有穀雨節氣後吃香椿的傳統，雖然小貴，還是遵循習俗。一盤香椿炒雞蛋，就是春天的味道。”

“今年雲南、四川等香椿主產地因受天氣影響，導致香椿產量較往年同期低，這是導致目前香椿售價偏高的直接原因。”漁躍表示，盒馬採用產地直採的方式，鎖定整個銷售期的價格，從而做到物美價廉，把高品質的香椿帶到北京。最近幾天受雲南下雪的影響，近期香椿價格偏高，為此盒馬也發佈了“香椿賞味提示”，預計到3月中旬，香椿的價格和品質將趨於穩定，迎來最佳賞味期。

除了香椿、薺菜這些傳統春菜外，盒馬還引入早春韭菜、雲南的枸杞頭等新奇品種。

俗話説：“早春韭菜一束金”，貯藏了一個冬天養分的頭茬韭菜味道更加鮮美。產自雲南高山的枸杞頭在北京市場上屬於少見的春菜，採摘、運輸困難是枸杞頭難以進入商超的主要原因。盒馬鎖定近千畝基地，當天採摘包裝後，次日空運到北京。既保證食材新鮮，又提高冷鏈運轉效率，確保商品價格適中。

除了已經上市的十多種春菜外，全國各地特色品種也將陸續在盒馬上市，例如甘肅沙葱、四川椿芯芽、河北馬齒筧、東北婆婆丁、陝西槐花等。

為了即將到來的春菜季，盒馬整合了全國的春菜供應鏈，調動全國幾十個產區，保障北京盒區房的春菜供應。以香椿為例，今年盒馬整合並鎖定了雲南、四川等多個產地的1萬餘畝香椿基地，保障香椿的穩定供應。此外，今年盒馬還將首次引入來自北京香椿基地的有機香椿，並計劃將北京的有機香椿銷往全國多個城市。