小菌菇 大產業——濟南市食用菌加快高質量發展賦能鄉村產業振興

2月21日，在濟南市歷城區董家街道的羊肚菌生產基地，只見菇棚內生機盎然，羊肚菌已經“鑽出”地面，菇農忙碌着陸續開始採菇。羊肚菌作為稀有珍貴的食用菌菌種，富含營養豐富，市場價值高，對農民增收增效作用大，是食用菌乃至現代都市農業的新增長點。

“對於食用菌類示範品種，選擇原料來源廣(農作物、草莓秸稈、玉米芯等)、用工量小、市場需求大、價格高穩、適合當地土壤氣候的珍稀菇類羊肚菌進行試點示範。”據歷城區食用菌協會負責人介紹，截至目前，羊肚菌生產規模已經為全省最大，產值預計達4千餘萬元，未來也將逐漸成為歷城區實施鄉村振興戰略、發展現代高效農業的又一支生力軍。

據悉，近年來，濟南市歷城區圍繞農業增效和農民增收的目標，探索草莓與食用菌兩個產業高效輪作與高質量發展模式，新發展以羊肚菌為主導品種的食用菌生產面積逾400畝。目前，發菌階段生長態勢良好，第一批已進入出菇階段，長勢喜人。

羊肚菌只是濟南市高附加值食用菌產業高質量發展的縮影。近年來，濟南市積極推進農業供給側結構性改革，堅持“以市場為導向，以科技為先導，以農民增收為目標”，大力發展高附加值食用菌產業，初步形成生產規模化、品種多樣化、佈局區域化、經營產業化的發展格局。

據瞭解，濟南市在食用菌生產品種多樣化上，生產品種多達19種。其中，長清區高科益康公司在主產金針菇品種的基礎上，積極探索鹿茸菇生產，目前年產金針菇720噸，鹿茸菇180噸。商河縣魯泉世錦農副產品有限公司在繼續栽培傳統食用菌品種黑木耳的同時，大力發展高端、珍稀食用菌品種姬松茸。

不僅如此，近年來，濟南市積極發展食用菌龍頭企業、專業合作社與家庭農場，推行以“公司+基地+農户”“合作社+基地+農户”的產業化模式進行規模化運營、標準化栽培，提高全市食用菌生產的組織化程度，通過加大資金、科技、人才等生產要素的引進、投入，濟南市食用菌生產規模進一步擴大，標準化水平日臻完善。

其中，平陰縣孔村、玫瑰、東阿等鄉鎮，重點培植雞腿菇、金針菇生產，逐步打造形成1-2個集約化程度高、輻射帶動能力強的示範園區。濟陽區濟南蓬生農業科技有限公司主產海鮮菇，利用多功能恆温菇房，實現食用菌生產的設施化、標準化。長清區食用菌生產以工廠化栽培為主，主要栽培品種分別是杏鮑菇、金針菇。

此外，全市食用菌高質量發展堅持科技創新驅動，進一步提升科技創新水平，實現週年生產。比如：平陰縣採用土洞栽植雞腿菇，普通大棚年產2茬雞腿菇，而土洞設施年產3-4茬，實現週年生產，獲得中國食用菌協會頒發的“洞栽雞腿菇之鄉”榮譽稱號。萊蕪區創新性引進秸稈養殖食用菌技術，依託吐絲口合作社、槐花峪生態園、大聖農場等主體，在獼猴桃、葡萄等林下、棚畦間利用秸稈養殖赤松茸，成為農民增收的新亮點。

據初步統計，截至2020年底，濟南市食用菌工廠化生產企業4個，食用菌加工企業4個，食用菌專業合作社、家庭農場27個，食用菌生產基地、標準園區15個。食用菌年產量46271.7噸，年產值23674.7萬元，栽培品種主要包括平菇、雞腿菇、海鮮菇、杏鮑菇、金針菇等共19個，食用菌產業已成為全市農民增收和鄉村振興的新引擎。