白酒新國標將於6月1日起實施

*【環球網財經消費資訊 記者 文馨】*2021年5月，國家市場監督管理總局、中國國家標準化管理委員會發佈了GB/T15109-2021《白酒工業術語》及GB/T17204-2021《飲料酒術語和分類》兩項酒類國家標準，並將於2022年6月1日正式實施。

在新修訂的《白酒工業術語》《飲料酒術語和分類》國家標準中，對“白酒”的定義更新為，“以糧谷為主要原料，以大麴、小曲、麩曲、酶製劑及酵母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、勾調而成的蒸餾酒”。

對於固態法白酒，規定不得添加食用酒精及非自身發酵產生的呈色呈香呈味物質；對液態法白酒和固液法白酒，則規定可添加穀物食用釀造酒精，不使用非自身發酵產生的呈色呈香呈味物質。

值得注意的是，在兩項新國標中，增加了“調香白酒”的定義。即以固態法白酒、液態法白酒、固液法白酒或食用酒精為酒基，添加食品添加劑調配而成，是具有白酒風格的配製酒。

由此看出，新國標明確了白酒不得使用食品添加劑，液態法白酒和固液法白酒不得使用非穀物食用酒精和食品添加劑。同時將調香白酒歸屬為配製酒，與白酒類別明顯區分開來。

對於廠商而言，追求的是對傳統工藝的一種延續和創新，對品質方面也有了更高的要求。

白酒行業資深分析師蔡學飛在接受環球網財經消費資訊記者採訪時談到：“其實在一年前就對白酒新國際有説明了，這也給酒行業留出了足夠多的整改時間與空間，整體上是酒產業結構升級在法律法規層面的必然配套結果。新國標的實施進一步提高了白酒行業的進入門檻，並且規範糧食酒的概念，對於打擊行業虛假風氣，維護消費者權益，都有積極意義。並且新國標嚴格了釀酒標準，有扶持優勢酒企做大做強的意圖，對於規模性酒企的發展有着一定的促進作用。”