外媒：日本團隊成功培育出可食用的培養肉

【環球網財經消費綜合報道】據日本數據分析媒體“BCN”4月2日消息，日清食品公司和東京大學教授竹內昌治領導的研究小組宣佈，日本首次成功製成可食用培養肉。

“BCN”報道稱，該研究項目在2017年啓動，目標是將“培養牛排肉”投入社會生活，這種培養肉可讓人感受肉類本身的滋味和口感，也代表了“培養牛排肉”技術向實用化邁進了一大步。

所謂“培養肉”，是指利用動物細胞通過體外組織培養的方式而得到的肉類。比起傳統通過宰殺飼養的家畜而得到的肉類，培養肉不需要廣闊的畜牧用地，且能保持更嚴格的衞生管理。東京大學竹內昌治教授認為，正因為有培養肉以上諸多優點，或許未來培養肉將成為人類使用肉類產品的一種新選擇。

“BCN”透露，早在2019年，日清食品和竹內昌治領導的研究小組便曾利用牛的肌肉細胞成功培育了骰子大小般的立體肌肉組織，尺寸達到1cm×0.8cm×0.7cm，被認為是該領域內全球首例成功案例。如今，該研究小組為研製更加還原肉類本來滋味的培養牛排肉，正加緊推進研究工作，希望能以更低廉的成本完成批量生產的目標。

日清食品方面表示，未來該公司將以這項研究的相關成果為基礎，構築符合“食品安全”的培養肉食用教程，並得到了東京大學倫理審查專門委員會的認可。3月29日，研究相關人員試吃了培育而出的“可食用的培養肉”

據悉，該研究小組的相關研究成果已於3月17日在第21屆日本再生醫療學會總會發表。