“盒馬夜肆”上線 商超業態新嘗試

作為全國排名前列的“網紅”城市，長沙夜間的美景和美食讓人流連忘返。

近日，盒馬對長沙所有門店進行升級改造，從4月15日起，17點以後，超市變身“夜肆”並上線多款宵夜小吃，為長沙市民帶來夜間消費新體驗。

據瞭解，除了盒馬的小龍蝦、大魷魚、各色小海鮮外，長沙宵夜當然少不了臭豆腐、紫蘇牛蛙、口味蝦等本地風味。在堂食區的一角，還增設了精釀鮮啤、鮮榨椰汁等檔口，讓夜間的長沙市民可以“逛吃逛吃”。

美食品類眾多：從長沙特色到盒馬特色

記者進行實地採訪時發現，盒馬夜肆上，除了全國人都愛的小龍蝦，長沙人最愛的老長沙臭豆腐、糖油粑粑、紫蘇桃子姜、冬瓜山肉腸等地方特色小吃也一應俱全，空氣中香味瀰漫，令人食指大動。酒水飲料方面，盒馬也供應了精釀小麥白啤、淡色艾爾、黑麥啤酒，楊梅啤酒等。

盒馬鮮生長沙負責人介紹，盒馬還有在其他夜市上吃不到的芥末羅氏蝦、芝士焗波龍、蒲燒鰻魚、青花滷甲魚等特色海鮮燒烤，以後種類還會不斷增多。每天18點以後，消費者還能參加“夜肆打卡”以獲得驚喜福利。

記者觀察到18點以後，盒馬的消費者人數明顯增加，不少美食攤前排了隊伍，其中小龍蝦海鮮檔極為火爆。據悉，在小龍蝦進入“降價季”後，盒馬的小龍蝦價格比一個月前便宜了20%。有消費者表示，這裏最實惠的就是小龍蝦，“來盒馬簡直可以實現‘小龍蝦’自由”。

據在場的員工介紹，盒馬老長沙臭豆腐的原料都規定在一個月內使用完，保證了臭豆腐的菌類活度。而作為臭豆腐“靈魂”的肉醬和香辣醬更是經過專門收集後進行定製的特製醬料，採用本地蘿蔔皮搭配，在經過特別培訓的員工嚴格控制火候下，炸出來香辣鮮，外焦裏嫩，聞起來臭，吃起來香。

商超業態新嘗試：新零售與夜經濟的結合

在業內人士看來，這次新推出的“盒馬夜肆”是商超業態在新零售下的一種創新嘗試，不僅能夠更加充分發揮新零售模式的線上線下資源優勢，也為傳統商超業態開拓了與夜經濟結合的新增長點。

“太好逛了，來盒馬夜肆不僅能吃到各種燒烤和小龍蝦，還能吃到正宗的長沙本地特色小吃，關鍵環境更加舒適。”白領小彭接受記者的採訪時表示，具有豐富長沙夜市經驗的她，如今在盒馬門店找到了新樂趣。“逛盒馬，不僅僅是夜市，它本身作為商超，還能滿足其他購物方面的需求，更重要的是，盒馬就在我家附近，下班後可以順道過來逛逛，購物和逛夜市一次解決，不用到處跑。”

和小彭同樣把逛夜肆的習慣改到了盒馬的還有帶着孩子一起來逛的陳女士，在她看來，盒馬的夜肆環境更舒適，也更加讓她放心。“一般夜市上的食材多少有些讓人擔心，但是盒馬的食材有保證，新鮮看得見，選擇也更多，在這裏逛夜市大人小孩都開心。”

有專家對此表示，隨着互聯網的飛速發展和消費模式的不斷演進，長沙在掘金“夜經濟”的探索上無疑更需要新技術新模式的助力和推動，當新零售牽手夜經濟後，線上線下一體化的夜間消費場景必定會為長沙的夜晚帶來更多的精彩。