百年板栗樹“長出”創新商品 糖炒栗子老棒冰成雪糕界“黑馬”

糖炒栗子和老棒冰組合，那是什麼畫面？

近日，板栗棒冰在北京、上海等城市銷售火爆。據盒馬介紹，今夏數十款雪糕的比拼升温，讓人意外的是，一款新近上市、外形樸實的糖炒栗子老棒冰有成為網紅之勢：連續11天，每天銷售平均漲幅都在30%左右，是眾多雪糕類商品中漲勢最猛的。

糖炒栗子老棒冰裏還藏着“故事”。這款商品中的板栗，均來自於河北省青龍縣，曾經的國家級貧困縣；而棒冰裏口感綿密的板栗顆粒，很可能出自青龍縣樹齡百年的板栗樹。

據悉，該縣多個板栗生產村莊已經申報“盒馬村”。盒馬村建成後，特色農產品領域的合作將更深入、長期。

做成各種形狀、有着精美包裝……今夏雪糕市場品牌商各顯其能，但雪糕的價格讓人心裏犯嘀咕——10元以上的雪糕比比皆是，幾十元一根的雪糕不鮮見，有消費者評價，雪糕進入“10元+時代”，就藏在冰櫃裏等着給人迎頭痛擊。

據盒馬定牌採購經理朱培介紹，這款新研發的棒冰定價為5.9元，儘管平價，仍用足了好料：板栗含量約在20%。為追求口感，均勻融入的板栗丁在6到8毫米之間，粒大了吃的時候舒適度不好，過小了，又感受不到。

“棒冰裏的板栗，很多來自青龍縣的百年老樹。”朱培説。

青龍滿族自治縣位於河北省東北部、燕山東麓、古長城北側，典型山區農業大縣，“八山一水一分田”。其地形、氣候特徵、地質中的微量元素，都很適合板栗生長。

截至2021年底，青龍縣板栗種植總面積達100萬畝，在全國各縣區中居第一位。

在青龍縣，樹齡百年以上的板栗樹1917棵，300至500年的板栗樹20棵，500到1000年的2棵；還有1棵樹齡在1000年以上的“祖宗樹”，它的“發跡”要追溯到唐朝。

據青龍縣政府相關人員介紹，去年，青龍全縣向盒馬輸送的板栗約500噸，今年預計輸送近1500噸，是去年的3倍。除了糖炒栗子老棒冰，還有盒馬今年上市的新品“即食冰栗”，用得也是同款原料。

此前，作為縣裏的支柱產業，青龍板栗的品質很好，但一直沒做出品牌效應。

去年開始，阿里巴巴公益駐青龍鄉村特派員劉琳開始聯繫盒馬，希望通過升級板栗產業，給青龍帶來一些新的變化，她説，之前也確實沒想到過板栗還能做成雪糕，更沒想到這個創新產品剛一上市就能成為網紅，受消費者歡迎。

一根小棒冰，也為青龍縣板栗產業的轉型提供了借鑑意義，不光是產品品質，還有銷售通路、供應鏈、新品研發，都可以在板栗上下功夫。

盒馬定牌採購經理朱培説，“在調研中我們發現，很多板栗在加工過程中果肉裂開、不完整，就沒辦法上市，但果肉還是很優質的，把這些果肉破碎成丁，做成糖炒栗子老棒冰，新品上市的同時，也大規模減少了損耗。