龍大美食一體兩翼 開啓預製菜破圈佈局

*【環球網財經消費資訊 記者 劉曉旭】*龍大美食提出了“一體兩翼”戰略，明確了以預製菜為核心的食品板塊主體業務。通過戰略前端佈局，實現了產能、研發、渠道等整體規模的進一步拓展，基本完成全國化佈局。對於公司的經營情況以及預製菜佈局規化，環球網財經消費資訊記者採訪了龍大美食相關負責人。

產能擴張

龍大美食(002726)主要經營預製菜、肉製品、屠宰鮮凍肉等產品。2021年，公司實現營業收入195.10億元，在以預製菜為核心的食品主體下，公司聚焦食品業務發展，2021年食品業務實現營業收入15.42億元，佔總營收比重7.90%，同比增長21.73%。在食品板塊中，公司將預製菜分為預製食材、預製半成品和預製成品3大系列，百種產品品類。2021年公司預製菜實現營收11.82億元，同比增長4.75%，佔總營收比重6.06%，同比增長29.49%。

龍大美食夯實食品產能佈局，通過新建、合作及升級改造，公司2021年共投產5座工廠，與成都佳享成立合資公司並投產，此外，萊陽食品加工工廠已投入使用。同年，公司還相繼佈局四川巴中、海南洋浦食品工廠，通過食品產能的佈局和突破，提高客户覆蓋密度和客户服務頻率，實現華東、華北、西南、華中等全國五大區域食品工廠產能全覆蓋。龍大美食食品產能達到15.5萬噸/年，目前在建及待建項目投產後，產能將達到33萬噸/年。產能擴張疊加原材料供應的行業壁壘，將促進預製菜板塊高速增長，成為公司新的增長動力。

對於公司的戰略與業務佈局，龍大美食相關負責人對環球網財經消費資訊記者談到：“公司在2021年明確了以預製菜為核心的食品主體、以養殖和屠宰為支撐的‘一體兩翼’戰略。在聚焦預製菜發展的新戰略下，我們將持續強化屠宰+養殖板塊基礎優勢。屠宰業務作為公司食品業務原材料供應的精加工板塊，將持續進行新產品、新工藝研發，為食品板塊提供更多產品支撐；同時，夯實原有屠宰加工板塊的基礎優勢。”

與此同時，龍大美食相關負責人也談到了行業情況：“我國屠宰行業正迎來歷史性發展機遇，行業集中度處於提升趨勢，屠宰業務正從粗加工向深加工轉型，盈利能力持續提高。非洲豬瘟爆發以來，農業農村部發布多項文件，要求堅決關閉不符合條件的生豬屠宰企業，壓縮落後產能，嚴厲打擊私屠濫宰等違法行為，鼓勵優勢屠宰企業整合產業鏈，加快推進生豬屠宰的清理整頓和標準化創建，規模小、盈利能力弱、不合標的企業將退出，私屠濫宰得到較好整治，龍頭企業規模效應的優勢得以更好發揮，進一步推動行業集中度中長期提升。”

2021年，龍大美食設計屠宰產能達1100萬頭/年，實際屠宰量641.1萬頭，同比增長57.7%。此外，公司在全國多個省份進行產能佈局，在建及待建工廠投產後，預計增加產能400萬頭/年，總產能將達到1500萬頭/年，為食品板塊提供原材料供應和品質保障。基於屠宰精加工的優勢經驗，公司根據客户需求規格、尺寸和口味，利用專業優勢為客户提供精修和優選產品服務，節省客户大量前置加工工序、人員成本和生產空間。

打造“三位一體”研發體系

龍大美食以預製菜為核心的食品為主體，以養殖和屠宰為兩翼支撐。大股東藍潤集團進軍農牧產業，佈局產業鏈上游，助力公司佈局生豬產業鏈投資建設並在未來達成全國化發展的目標。

龍大食品在2021年財報中表示，公司研發費用同比增長100.70%。公司與西華大學合作成立川菜工業化技術研究院，推動川式預製菜工業化關鍵技術的突破，致力於不斷為食品加工企業和餐飲服務企業提供預製菜創新產品。公司全年上市新品總產能超過20000噸，儲備產品超過100款；利用引進新材料新技術，優化產品工藝，產品創新增效近20項。

2021年，公司研發投入實現了翻倍增長，推動研發能力不斷提升，開發上市新產品近百個品種，儲備產品超過100款。通過研發技術的持續突破，2022年一季度，研發上市新品40個，其中預製菜類產品29個，包含蒜香排骨、飄香掌中寶、紅油肝片、滷肥腸等。公司已形成集上游原材料、生產能力、產品研發、餐飲渠道等為一體等供應鏈整合和成本控制優勢。

龍大美食相關負責人對環球網財經消費資訊記者談到：“在服務客户的過程中，我們感受到市場需求逐漸向後端延伸，也就是從簡單加工向深入加工變化，這也是我們多年屠宰精加工的優勢所在；同時，在消費端，對於預製菜的需求變得非常迫切，未來發展空間巨大。”

預製菜業務佈局

預製菜契合了餐飲工業化背景下餐飲企業降本增效的強烈訴求，同時可以銜接產業鏈上下游，在整個食品供應體系中起到了關鍵作用。隨着市場對預製菜需求越來越大，種類要求越來越豐富，品質要求也越來越高，進一步推動預製菜市場空間持續擴大，消費總量不斷增長。

龍大美食相關負責人對環球網財經消費資訊記者談到：“目前，我們將大力發展預製菜產品，依託精加工和口味研發的基礎優勢和物流冷鏈和銷售渠道的高重疊性，實現預製菜業務的快速發展。在未來發展過程中，龍大美食將持續夯實食品加工板塊業務，延伸產業鏈條，打造爆款大單品，為客户提供優質配套服務。”

對於在預製菜領域的未來發展規劃，該負責人談到，首先，大力發展食品板塊業務，將聚焦食品業務，實現快速突破。從渠道方面來説，我們以B端為主，C端為輔，實現全渠道覆蓋，全力打造大單品，同時，定向開發符合區域特色的食品，滿足不同地域的口味需要，確保產品性價比和競爭力。在客户資源上，深度挖掘存量大客户資源，豐富產品供給，強化服務保障，擴大產品銷量；積極開發增量大客户資源，對標頭部餐飲，開發腰部餐飲、區域性連鎖餐飲龍頭資源；同時，快速拓展中小客户規模，持續提升客户服務能力。此外，我們將加快開拓預製菜專業銷售渠道，加強定製化服務；聚焦核心區域，打造樣板市場，實現優勢區域全覆蓋；構建流通經銷商網絡，實現全國範圍渠道拓展。當然，最主要是加大全國營銷網絡拓展。我們將加快構建食品業務全國經銷商網絡，強化銷售團隊、拓展渠道體系、做好品牌營銷，在現有華中、華東、西南等五個大區基礎上，選擇重點城市打造樣板市場，提高龍大美食預製菜的市佔率。

天風證券研報點評認為，“肉品+食品”雙輪驅動，破圈進化值得期待。未來，龍大美食將繼續憑藉低原料成本、精細加工以及大B端客户沉澱等優勢佈局更高附加值、更為廣闊的預製菜業務。新業務方面，公司自上而下戰略定位清晰；人才管理方面，公司堅持市場化考核與激勵機制，並引進行業高端人才來完善食品業務團隊。通過多管齊下的戰略部署，公司預製菜業務具有較高的成功率，且成功放量後預計將大幅改善公司盈利結構，實現去週期化，並帶來短期業績彈性以及長期增長穩定性。2022年豬價變動為公司提供短期屠宰業績的穩定性，為龍大美食業績向好保駕護航。